Кулинарная общалка

[Dimash]

Подскажите пожалуйста, где в Алма-Ате можно взять черева для колбасы, желательно в небольшом количестве, метров так 30-50?

[Xalmg]

На базаре. Там где продают казы.

[ŦᾡἷḶἷḠḩŦ]

В 25.12.2019 в 14:40, Dimash сказал:

Подскажите пожалуйста, где в Алма-Ате можно взять черева для колбасы, желательно в небольшом количестве, метров так 30-50?

Мне говорили тут есть. Но мне лениво было туда ехать, я с Астаны заказал.

[Yesterday]

К встрече Нового года готов:

[Smile_:)]

В 25.12.2019 в 14:40, Dimash сказал:

Подскажите пожалуйста, где в Алма-Ате можно взять черева для колбасы, желательно в небольшом количестве, метров так 30-50?

Да все верно на зеленом, только просите чищенные, цена вопроса 300-350 тг метр

[d.knives]

Опробовал тандыр 

[yosha]

3 часа назад, d.knives сказал:

Опробовал тандыр 

И как впечатления?

[d.knives]

Пока только положительные, понравилось многообразие блюд и широкий функционал самой амфоры, Ну и вкус своеобразный я бы сказал смешанный вроде и жареное но не сухое ,и копченые нотки есть. До конца еще не ясно, но вкусно.

[Boris]

[Yesterday]

Антиплов (ризотто):

[Boris]

Кто такой рис пробовал? Очень чистый, ровный и крупный. напоминает алангу...

 

[Yesterday]

Дружище осваивает копчение перепёлок - очень вкусно получается:
 

[Boris]

Любителям вяленых помидор могу посоветовать хорошего производителя

Очень хороши в бутерах, с тонко настроганной колбасенью, почти как хамон )))

Сами помидорчики мелко порубить (в комбайне или руками) чтобы удобно было на хлеб мазать

Кто не пробовал - рекомендую

[Boris]

В 19.02.2020 в 16:51, Boris сказал:

Кто такой рис пробовал? Очень чистый, ровный и крупный. напоминает алангу...

 

Кстати рис гавно оказался, при замачивании рассыпался

 

[Yesterday]

4 часа назад, Boris сказал:

Любителям вяленых помидор могу посоветовать хорошего производителя

 

Очень хороши в бутерах, с тонко настроганной колбасенью, почти как хамон )))

Сами помидорчики мелко порубить (в комбайне или руками) чтобы удобно было на хлеб мазать

 

 

Кто не пробовал - рекомендую

Робустик, так понимаю, всё больше в дело идёт)) Как , кстати, состояние клинка на сегодня?

[Boris]

Состояние клинка идеальное, карбон, но не заржавел. В деле, к сожалению, бывает мало, большей частью режет сыровял - это у него получается отлично. 

[Boris]

Сегодня какой-то день обжорства ))

[Yesterday]

16 часов назад, Boris сказал:

Сегодня какой-то день обжорства ))

У меня - скромнее: перепёлки тапака:

[Boris]

Точно, надо в магнуме купить, давно заглядываюсь, да руки не доходят.

[Адидас]

18 часов назад, Yesterday сказал:

У меня - скромнее: перепёлки тапака:

добрый день,

чем мариновали? можно рецепт приготовления?

[Yesterday]

Рецепт простой: удалил лишние кости (включая килевую), сплющил через пищевую плёнку молотком. Выложил шкуркой вниз на чугунную раскалённую сковороду (за не имением тапака), посолил, добавил измельчённые ягоды можжевельника. Придавил плоской тарелкой, усилил давление гантелей. Спустя 3-4 минуты перевернул, вновь посолил, придавил. На 5 минут отправил отдыхать перепёлки в фольгу, предварительно посыпав внутреннюю часть рубленным чесноком. Похожий рецепт - только с курицей - выкладывал в этой теме.

Вот и всё.

[Boris]

Отметили снятия режима ЧП на работе ))

 

Наелись, теперь поспать бы часик-другой 

[Yesterday]

Картофель Гратен

Ломтики картофеля режем на тонкие пластинки, замачиваем на час в холодной воде - чтобы выпустить лишний крахмал. В смазанную маслом форму укладываем слоями картофель, каждый слой посыпаем чесноком, мятой, мускатным орехом, солим:

Сдабриваем подогретыми 20 процентными сливками:

Повторяем операции до заполнения формы и отправляем на 40-45 минут в разогретую до 180 градусов духовку.

Посыпаем сверху тёртым сыром и вновь - в духовку на 15 минут.

Достаём готовое блюдо:

Приятного аппетита!

[Boris]

Пятница ))

[Yesterday]

Люляки баб: