Yesterday

Тот же, что в первом посте, только кетчупа добавил чуть больше (что называется "на глаз")

У нас на севере необычно ранняя для наших широт весна. Вот и первые сморчки появились:

Лобио, генацвале!

ДОЛГОжданный Android 15:

Кастомизация Spyderco Endura 4: новая ливрея:

Супер! Формула: элитный сорт риса = элитный плов! Ну и умение ошпаза))

Паста в сливочном соусе с форелью, шпинатом и тёртым пармезаном:

Хого из морепродуктов

Понятно. Индукция имеет ограничения.

Вопрос: а с переходником не пробовал? Интересно просто: будет работать или нет такая схема?

На последних фотографиях заметно, как видоизменился афганский казан))

Чучвара по-казахски))

Хого (Хот Пот, Сябу Сябу):

Сегодня новую партию приготовил:

Сёмга слабо солёная:

Домашнятина:

Состав - 100 г пармезана, свежего. - 200 мл сливок, не менее 33% жирности - 2 г лимонной цедры (лучше использовать микротерку) - Свежемолотый черный перец, по вкусу - кремер (кулинарный сифон), 2 балончика с газом N2O (закись азота: не путать с углекислотой!) Приготовление 1. Пармезан натереть на мелкой терке, чтобы получить тонкую стружку. Это поможет сделать эспума еще более легкой и нежной. 2. В кастрюле соединить сливки и пармезан. Поставить на плиту на слабый огонь и нагревать, постоянно помешивая, пока пармезан полностью не растает. 3. После того, как пармезан растает, убрать кастрюлю с плиты и дать смеси немного остыть. 4. Добавите лимонную цедру для придания свежести, а также немного свежемолотого черного перца для приятной остроты. 5. Смесь из пармезана и сливок перелить в сифон и закройте. Заряжать сифон двумя капсулами с газом, чтобы получить необходимую текстуру эспума. 6. Встряхнуть сифон несколько раз, чтобы газ равномерно распределился. 7. Эспума готова! Примечание Эспума можно подавать к блюдам в качестве дополнительного элемента или использовать как соус для придания гастрономической изюминки.

Эспума из сливок и пармезана: первые шаги в молекулярной кухне

Утиные грудки. Гарнир - овощи, приготовленные в пароварке:

Попробовал сегодня сорт «Цзинь Цзюнь Мэй». Вкус очень интересный – лёгкая терпкость сочетается со вкусом абрикоса и пряностей. В описании пишут про оттенок дымка, но я его не почувствовал. После второй проливки оттенки вкуса уходят. Однозначно чай понравился.

Рождественская утка, фаршированная яблоками:

В последнее время не представляю солянку без каперсов

Малосольная сёмга отлично сочетается с творожным сыром и со свежим огурцом:

Улун «Те Гуань Инь», заваренный в чайнике из исинской глины: