Yesterday

Плов на свежем воздухе с ароматом дымка:

Vitello tonnato: первый опыт в технике surf and turf В приготовлении также использовал метод sous-vide. Первоначально хотел сделать более простой соус на основе майонеза, но потом решил "заморочится": и сделать соус с использованием оливкового, обычного растительного и трюфельного масел с добавлением каперсов и филе тунца.

Неожиданно..

Иногда из риса Басмати тоже можно приготовить плов

Лапша, приготовленная в китайском стиле в воке:

Ризотто: Арборио, белые грибы:

Лазанья:

Мираторговские стейки становятся всё тоньше: очень сложно поймать правильную прожарку.

Жареная треска с паровой капустой брокколи:

Это где же такое?

14 февраля не наш праздник

Гамарджоба, генацвале! Пожалуй не в одно блюдо, кроме чашушули я не добавляю столько приправ, включая уцхо сунели, хмели сунели, сванскую соль, имеретинский шафран, кондари, слёзы ангела и частицу моего сердца. Почему? Может потому, что чашушули ассоциируется у меня с Аджарией - с Батуми, в котором впервые я побывал более 40 лет назад ещё с мамой, а за тем вновь вернулся туда в позапрошлом году с женой, чтобы ощутить ту особую батумскую атмосферу. Поданное блюдо в грузинской тарелке из глины кеци напоминает мне шум водопада Махунцети, мост Царицы Тамары, Зелёный мыс с его ботаническим садом, волны Чёрного моря и удивительную грузинскую атмосферу. Приятного аппетита!

Пока только гусь по-Казахстански))