Boris

Расчехлил казан. Рис чунгара даста сарык, желтая морковь Перебирать его сомнительное удовольствие, чуть глаза все не сломал, несколько кусочков гранита вытащил, надеюсь всё нашел )) Рис замачивал на 2 часа после промывки Курдюк Плов рассыпчатый, но снизу немного пригорел, и рис чуток альденте - либо с водой не рассчитал, либо с режимом, полтора часа рис готовился. Вкусно, но не идеал...

Недавно подсмотрел рецепт: 1. Свежий красный хабанеро - 130 2. Консервированный ананас - 270 3. Сахар. - 45 4. Соль. - 5 5. Уксус -50 Все мелко нарезать, смешать, проварить 40 минут, и блендером смолоть. Решил повторить в минимальных количествах, под размер тары. Но как в классике, трюфеля, заменили картофелем, потому что в доступности шаговой хабанеро нет, сделал из ташкентского полугорького, с каплей табаско. И вправду сказать, слишком уж острое уже не нравится, хочется лайта, с небольшой остротой. Получилось очень зачетно, даже сделал сразу вторую порцию.

Еще из компактов есть Глок 19. Максимально качественная копия ориги.

Горох не замачиваю, просто заливаю водой 250 г. гороха на литр воды, довести до кипения, снять пену, добавить грибы сухие и картошку. Сделал зажарку и закинул в кастрюлю. Порошковый лук и морковь тема!

На бульоне из пары кубиков магги, копченой грудинки, лукового порошка, сублимированной морковки, сухих грибов

Вариант из маринованных. Он менее ароматный, и по вкусу чуток другой получается. Но тоже неплохо. Для разнообразия... Именно эти огурцы плотные и мало влаги, чтобы протушить и все хорошо перемешать, немного добавляем в кастрюлю воды. 10 минут проварить (они плотные, чуток дольше, чем сырые варите), добавить крахмал, разведенный в воде, до кипения доводим и даем в кастрюле остыть.

Кстати, о пекалях - мне больше всех всегда нравится ПМ. Хотел себе ММГ взять, но их в продаже у нас нигде нет, да и деактив у них обычно ужасный. Вместо него взял себе новый МР-654К, 32 серия, на тонкой рукояти, у него уже в базе фигурная скоба, фальш-ствол в пару см, и отсутствие пошлых надписей на весь затвор. Чуток затюнил его - имитатор выбрасывателя сделал, поставил дутую затворную задержку, красный предохранитель старого образца, курок, подточил пятку магазина. Еще думаю бакелит красный поставить на рукоять, но пока не могу найти хорошего варианта в ориге и без сколов, и убрать пескоструй с рамы по-хорошему и зеркольное воронение сделать. А так внешне различие с боевым останется только в узкой планке на затворе и щели у магазина. Но это уже мелочи. И самое главное, в отличие от ММГ, помимо внешки аналогичной, с этого пекаля шариками по банкам пострелять можно на природе. WhatsApp Video 2024-09-27 at 11.12.39.mp4

Скорее всего лечится разборкой, заменой резинок и смазкой, там ничего сложного. Поискать взрыв-схему на сайте производителя и уделить часик игрухе.

А мне нравится ядреная хреновая мгла )) прошибает насквозь )) в этом даже кайф какой-то есть )))

В свое время тема была навеяна покупными сосисками на заправочных станциях, там в хотдоги и френч-доги добавляют зеленый вкусный соус. Так вот последний, я, в какой-то момент, решил приготовить самостоятельно, потому что в продаже похожего не встречал. "Погуглив" тему, выяснил, что это вариант огуречного релиша, с добавлением зерновой горчицы, яблочного уксуса или с использованием маринованных огурцов. Пропорции везде разные указаны, кто-то ложку горчицы добавляет, кто-то 50/50 с огурцами, и т.д. Я пошел по пути вкусовщины - взял за основу один и вариантов, и эмпирическим путем пришел к следующим пропорциям основных ингредиентов - горчица и уксус. Огурцы - 200 г. Горчица зерновая - 15 г. Яблочный уксус - 30 г. Сахар - 15 г. Куркума -0,5 ч.л. Крахмал - 0,5 ч.л. Соль - 0,5 ч.л. Понятно, что пропорции +- пару-тройку грамм особо вкус не поменяют, но стараюсь использовать весовку основных компонентов в граммах, так проще - ставлю тару на весы и добавляю ингредиенты глядя на цифры. По консистенции - релиш предполагает мелкую нарезку, но мне ближе все же консистенция пасты - особенно если речь про хот-доги, где идет комбинация соуса с кетчунезом ) И в случае с пастой гораздо меньше надо загустителя - того же самого крахмала. Так вот, я огурцы просто в куттере измельчаю И через сито откидываю И использую только "жмых". Можно еще первоначально очистить огурцы, но со шкуркой вкус более выразительный. Далее все ингредиенты, кроме крахмала, добавляю в кастрюлю, довожу до кипения, провариваю минут 5 и уже в конце добавляю разведенный в небольшом количестве воды крахмал. Снова довожу до кипения, постоянно перемешивая, выключаю нагрев и оставляю в кастрюле на плите доходить до полного остывания. Соус готов. Есть вариант с использованием маринованных огурцов: если используете их, вместо свежих, то все так же, только уксус не добавляйте. Хранится в холодильнике может долго, но лучше делать небольшими порциями заранее к посиделкам Как-то так...

Холодает, само то грузинскую кухню готовить!

В этом магия ножей Мора - их не жалко )))

https://pepperandsalt.kz/ прекрасный выбор и доставка по городу, набрал вчера порошка лукового и морковки сухой гранулированной - оооочень удобно, для супов и зажарки, прям вообще кайф! Зажарку делать вопрос минуты времени, вкус насыщенный. Там же есть хаджо, паприка хорошая, кориандр, причем помол очень мелкий, чистый вкус.

Периодически проверяю Султана на вшивость - все отлично, стабильно...

Купил пару кило аланги на рынке, по-быстрому плов замутил, из вырезки с курдюком, а рис уже в процессе замачивания начал подкидывать подляну - набирая воды стал трескаться, как мечты в светлое будущее коммунизма. Вкусно, но осадочек остался....

из филе судака

Хочу попробовать вариант, в котором вместо сухого перца и воды используют свежий полугорький, перекрученный на мелкой решетке.

Алматы?

И как ? Зашло?

Если есть концентрат квасного сусла (КСС) - продается там же, где и солод, то его еще лучше использовать, вместо солода. - 300 грамм сахара, 100 грамм сухарей ржаного или бородинского хлеба, изюм 1 столовая ложка, 50 грамм сусла Схематоз приготовления аналогичный. Цвет получается более красивый

Ну что, уже несколько раз мутил по данному способу, только чуток пропорции поменял на 5 литров: - 300 грамм сахара, 100 грамм сухарей ржаного или бородинского хлеба, изюм 1 столовая ложка, 20 грамм ржаного солода. Сахар и солод растворяем в 5и литрах кипятка В пятилитровую бутылку засыпаем изюм и сухари. Как только вода в кастрюле остынет до температуры градусов в 60, заливаем ее в бутыль и оставляем в покое на подоконнике. Крышку плотно не закрывайте. На следующий день, ближе к вечеру там в бутыле появятся пузыри на стенках, изюм всплывет, сухари начнут рваться наружу. Значит пора переходить ко второй фазе. Аккуратно сливаем квас в кастрюлю назад, чтобы минимум мути было. Можно процедить через марлю, но мне и так норм, я в самой крышке бутылки сделал штук 20 отверстий, как сито и через ее сливаю. Готовим пластиковые бутылки. Каждую закидываем по штук 5-7 изюмин Заливаем и опять на ночь оставляем в тепле К утру бутылки надуются и станут плотные, квас готов. Можно убирать в холодильник, останавливать брожение. Если оставить еще на сутки в тепле, квас станет менее сладким, но более ядреным и газированным. Смотрите по своему вкусу и терпению. Доставать с холодильника и употреблять, пока готовится новая партия. Способ чем хорош -не нужна закваска, гарантированное количество 3х полторашек кваса, которых хватает как раз до новой партии, и готовится без всяких заморочек и дрожжей, дающих привкус бражки.

Бородинский хлеб (вариант рецепта из книги рецептов к хлебопечке) Мука пшеничная - 400 г Мука ржаная- 100 г Вода теплая - 420 г Дрожжи - 5-6 г сухих (или по рекомендации к дрожжам на вес муки ) Солод- 100 г Соль - 10 г. Масло сливочное - 20 гр. Мед - 70 г Кориандр молотый - 5 г Уксус яблочный - 15 г Все смешать по весу в чаше (мед предварительно растворить в воде теплой) и вымесить хорошо. Оставить подниматься в тепле. Как поднялось раза в 3 - опустить, разложить по формам и уже в формах дать подняться опять. Именно в этих формах печется 40 минут на 210 градусах в прогретой духовке. Дать остыть полностью перед тем как вынимать из форм и резать. Збс получается вариант!

С грибами тоже классно

Солод сегодня приехал, поставлю пятилитровочку... Если кому интересно, покупал тут https://dastan55.kz/ по вацапу заказал +7 701 512 0553, счет на каспи получил, индрайвером отправили.

Самый классный рецепт, какой я видел, это вот этот