Boris

Цену в тенге напишите, поправлю тему.

Бешик

Форма классическая? Ориентировочно... Сталь s30/elmax/n690? твердость клинка 61-62 HRC длина клинка 140-150 мм ширина клинка 27-32 мм подводы РК 0,2-0,4 мм поверхность клинка полировка в зеркало толщина обуха 3 мм спуски прямые длина рукояти 120-125 мм монтаж рукояти всадной на резьбе материал рукояти дерево

Сначала подумал в ведре плов ))) Зачет! А у меня типа беша - кости из трех ног с остатками мяса, картошка и сочни. Кости немного обжарил. Из 5 литров воды осталось пара литров концентрата, в котором сварил тесто. Картошка вкусняшка, тесто в насыщенном бульоне просто огнище. Мяса нарезал с костей много.

Это ж наш Капчик родной, рядом с "золотыми песками"

Очередной шаш, с природой. На обратном пути попали в апокалипсис ))

Приятный корд. На заказ кому-то? Немного, на мой взгляд, накладки коротковаты, из-за них смотрится слишком массивно пята, но в целом огонь! Ножны, коробка красивые...

Форель речная

Кстати - все хочу попробовать CPM Magnacut — чрезвычайно прочная нержавеющая сталь с отличными свойствами удержания кромки и выдающейся коррозионной стойкостью. В ней крайне низкое для нержавеющих сталей содержание хрома, практически в два раза ниже, чем в большинстве других нержавеек. Сталь, специально созданная для изготовления ножей, обладающая значительными преимуществами для использования в производстве режущих инструментов, как и, например, S30V. Типа золотая середина...

любым ножом можно делать все ножевое

Обсудим?

Тогда давайте начнем как обычно, с голосовалки. Сейчас прикручу.

Опять "Слонов" попросить?

Сейчас столкнулся с проблемой - оксида хрома (CrO3) нигде в продаже нет, а это основной компонент хромирования, серная кислота - прекурсор, не продают ((

Некоторые ножевые мастера используют хромирование для покрытие ржавеющих сталей, в частности Бирюков освоил метод и успешно его применяет. Есть кто у нас, кто может качественно покрыть хромом клинок ножа или знает технологию оптимальную? Я вот видос нашел, но там по-любому есть нюансы, которые в процессе вылезут

некому делать ((

Очередной лазру сай в казане Мясо замариновано на пару тройку часов. Маринад - соевый соус, немного воды и крахмал. Иногда добавляют яйцо. На 2 кило нарезки - 50 грамм крахмала, 50 мл. соевого соуса (концентрат) и одно яйцо. И воды миллилитров 100, чтобы хорошо размешать крахмал с мясом и соусом. Овощи основные (на те же 2 кило нарезки) - кило перца полугорького (у меня болгарский, с ним менее вкусно, но и не остро - домашние не любят острое) - пару средних луковиц - грамм 200 сельдерея (стебли) - небольшая головка чеснока Перец нарезать кусками +- 3-5 см, лук кольцами тонко - он не должен быть заметен в блюде (хотя некоторые режут перьями и крупными кусками). Чеснок и сельдерей мелко порубить Специи - столовая ложка хаджо (он же лимонный, или китакйский перец) - без него лагман не лагман (как и без сельдерея) и бадьян (чайная ложка молотого или несколько целых "звездочек"). Черный перец немного, паприки столовая ложка и чайная ложка молотого имбиря. Если есть свежий имбирь, то можно натереть корешок, залить кипятком и эту водичку использовать, без волокон самого корня. Хаджо желательно хорошо смолоть... Еще понадобится томатная паста (заранее смягчите ее сахаром, если кислая) и бульон говяжий - пол-литра-литр. Если его нет - то водой концентрацию густоты будете регулировать. Первым делом обжариваете мясо. С крахмалом оно прекрасно берет цвет и консистенцию. Обжаривается быстро. Стакан масла +- После мяса по той же схеме обжарить перец. основная часть - быстро обжариваем в остатках масла в казане лук, сельдерей и чеснок, постоянно помешивая, чтобы не подгорел - огнище под казаном должно быть хорошее. Добавляем томатную пасту - 50 граммовая банка у меня, специи Добавляем бульон (он у меня соленый) или воду, и вместо соли немного соевого соуса Возвращаем мясо и овощи и пару минут все вместе гоняем по горячему казану Сильно густой - добавляем воды, мешаем, пробуем на соль, добавляем зелень. Закипело - и, принципе, сай готов. Вытаскиваем все из казана (или убираем из очага угли в соседний мангал), и идем раскладывать по тарелкам лапшу или рис. После добавления в них сая будет лагман или ганфан