Перейти к содержанию
  1. Ножевой

    1. Все о ножах

      Охотничьи, туристические, бытовые, складные ножи и т.д.

      16779
      сообщений
    2. Отзывы владельцев и обзоры

      Свой взгляд на нож исходя из опыта пользования и рабочие качества ножей

      27539
      сообщений
    3. Тестирование ножей

      Тесты, проверки, сравнения

      807
      сообщений
    4. Форумный нож и символика

      Форумные ножи, аксессуары, символика

      17311
      сообщение
    5. История, литература и видеоматериалы

      История происхождения ножей и клинкового оружия, тематическая литература и видеоматериалы и т.п.

      1471
      сообщение
    6. Законодательство и ножи

      Правовые аспекты владения, законодательство, приобретение, регистрация и т.п.

      3185
      сообщений
    7. Ножевые магазины

      Где можно купить ножи в вашем городе, интернете, отзывы, ассортимент и др.

      2322
      сообщения
  2. Технологический

    1. Работы наших мастеров

      Фотографии работ, обсуждение, советы, отзывы

      15322
      сообщения
    2. Мастерская

      Материалы, инструменты, технологии, выбор стали и т.п.

      8369
      сообщений
    3. Все о заточке

      Камни, приспособления, устройства, обмен опытом и т.п.

      6590
      сообщений
  3. Общий

    1. Общение на разные темы

      Территория свободы слова - говорим про наши увлечения, хобби, обсуждения новостей, домашних питомцев, спортивного образа жизни, наших авто и гаждетов, и т.п.

      65510
      сообщений
    2. Общие вопросы по работе ресурса

      Диалог с администрацией форума, объявления, настройки, советы и т.п.

      2350
      сообщений
  4. Торговая площадка

    1. Продажа ножей и аксессуаров

      Раздел для продажи ножей, точилок, темляков и прочих тематических товаров

      12837
      сообщений
    2. Продажа разных товаров

      Раздел для продажи различного товара, близко подходящего под тематику форума

      9609
      сообщений
    3. Услуги

      По заточке, ремонту, тюнингу, изготовлению и т.п.

      1314
      сообщения
    4. Куплю

      Раздел для приобретения ножей и других товаров

      2973
      сообщения
  • Кто в онлайне   2 пользователя, 0 анонимных, 1 гость (Посмотреть всех)

  • Статистика пользователей

    1993
    Пользователей
    1333
    Максимум онлайн
    SOS
    Новый пользователь
    SOS
    Регистрация
  • Сообщения

    • Продам топорик "Малыш" ручной работы от кузницы Железные братья. Сталь XВГ, закалка масло. Подходит под разделку мелкой дичи, больших рыбов и чахлых куриц на кухне))) .  Рукоять 220 мм, клинок 90 мм, вес около 1 кг Состояние минт, цена 48000 тг  
    • С казы ситуация ещё интересней (может, это только у нас - на крайнем севере Казахстана): конскую колбасу у нас называют кто казы, кто чужук... Я уже окончательно запутался, поэтому на бешбармак спрашиваю у продавцов: мясо, карта и колбасу))
    • поддерживаю, а то получается подмена понятий,  к примеру Казы - это мясо с жировой прослойкой с ребер коня (в оригинале вообще с ребром), но по факту многие в кишки толкают любое мясо (лиж бы вид колбасы был), Но это уже не Казы
    • Именно по характерному рисунку можно отличить мраморную говядину от обычной. Даже готовый стейк из мраморки сразу виден. Прочие части туши, такие как задняя нога, годятся для фарша, тушения, но никак не для запекания и, тем более, стейков. Даже если они из одной коровы, о какой мраморности здесь можно говорить? Заказав в ресторане мраморное мясо из меню вы будете ожидать характерного рисунка продукта или вас удовлетворят слова официанта, что этот кусок из той же коровы, которую едят за соседним столиком, но ваш немного жёстче? Предпочитаю употр*цензура*ть термин "зерновой откорм", если речь идёт о качестве выращиваемого бычка и "мраморная говядина", если речь идёт о соответствующем куске мяса определённой части туши. ИМХО.
    • Мраморная говядина никому ничего не должна ))) Мраморной ее делает режим откорма, движений и предрасположенность породы, а также есть места, где этот жир накапливается у животного в большей или меньшей степени. Мраморной (по рисунку) нога никогда не будет, как и шея или лопатка. Жирок будет оседать в мясной части скелета, которая малоподвижна. Это как раз вырезка, хребтовые участки и т.д. Вот они будут "мраморные" Но, также, благодаря откорму и режиму, мясо бычка в целом вкуснее и нежнее, процент жира в мясе выше. Поэтому продукты и субпродукты из нее вкуснее, и их соответственно маркируют.
  • Темы

×
×
  • Создать...