Плов. Девзира и баранина

[Yesterday]

Судя по количеству перца - не слишком остро получилось?

[Yesterday]

В 08.05.2019 в 11:35, yosha сказал:

Мяска опять же можно более большие куски класть.

Если использовать только большие куски мяса - это может помешать правильному приготовлению риса. Обычно, обжариваю несколько больших кусков в масле (в самом начале), потом варю их уже в зирваке, а перед добавкой риса вынимаю и отправляю их в казан перед закрытием крышки - когда вода окончательно выкипит и плов томится на медленном огне. Остальные кусочки нарезаю мелко - их размер не мешает приготовлению риса в плове.

[ŦᾡἷḶἷḠḩŦ]

В 28.09.2019 в 14:18, Yesterday сказал:

Судя по количеству перца - не слишком остро получилось?

Нет, не остро, перец же не разломался. В следующий раз надо один разломать - чтобы остроты дать. 

 

[Boris]

И снова плов... баранина мясо + ребра, курдюк, рис аланга, нохат

[Yesterday]

Ну вот: теперь буду ждать момента, чтобы приготовить плов - очень уж аппетитно выглядит...

[Boris]

3 часа назад, Yesterday сказал:

Ну вот: теперь буду ждать момента, чтобы приготовить плов - очень уж аппетитно выглядит...

у меня всегда так... как только плов закончился, главное не увидеть фотки вкусного плова, потому что сразу идешь делать новую порцию )

[Yesterday]

Вечный двигатель хотелки: видим - готовим- выкладываем - видим...

[ŦᾡἷḶἷḠḩŦ]

Купил сегодня. Ну посмотрим, насколько вкус отличается

[Boris]

Давай, жги! 

[Boris]

В 23.11.2019 в 17:46, ŦᾡἷḶἷḠḩŦ сказал:

Купил сегодня. Ну посмотрим, насколько вкус отличается

Ну как, приготовил?

Я тоже кстати, с пловом 

[ŦᾡἷḶἷḠḩŦ]

В 04.12.2019 в 12:48, Boris сказал:

Ну как, приготовил?

Не, где я в квартире живой огонь разведу. Теперь весной только.

[Yesterday]

Конечно, на костре половешник получается лучше, но не терпеть же до весны... ИМХО.

[Yesterday]

Готовый плов в казане:

[ŦᾡἷḶἷḠḩŦ]

Не утерпел, сготовил плов из девзиры. Действительно, обогащает вкус плова. Имеет смысл брать, хоть и задорого. 

Теперь ждём наурыза, чтоб на даче на огне сделать.

[Yesterday]

3 часа назад, ŦᾡἷḶἷḠḩŦ сказал:

Не утерпел, сготовил плов

С возвращением!

[Boris]

19 часов назад, ŦᾡἷḶἷḠḩŦ сказал:

Не утерпел, сготовил плов из девзиры. Действительно, обогащает вкус плова. Имеет смысл брать, хоть и задорого. 

Теперь ждём наурыза, чтоб на даче на огне сделать.

А мне наоборот,  довелось вчера готовить плов из того риса, который был под рукой, а точнее в магазине по соседству (на базар не успевал).
Камолино по размеру зерна чуть меньше аланги, имеет больший процент битого зерна (в сравнении с остатками аланги, которых не хватало на полноценный объем казана), и по твердости уступает, поэтому промывал до посинения рук под краном ))

Что могу сказать - на безрыбье и камолино рис ) достаточно неплохо получилось, и не смотря на "мелкость", в кашу не перешел.

[Yesterday]

Есть отдельная категория людей (и среди моих знакомых - то же), которые будут эмоционально доказывать, что лучше плова из риса Ак-маржан не бывает. У меня другая крайность: нет под руками "пловного" риса - буду готовить какое-то другое блюдо, но не плов. ИМХО.

[Yesterday]

Карантийные радости:

[spekkhogger]

а почему карантиЙные?

Русский не Ваш родной язык?

не корысти ради, а токмо для интереса любопытствую

[Yesterday]

13 минут назад, spekkhogger сказал:

а почему карантиЙные?

Потому что карантин надоел, вот и решил поиграть словами - карантийные, гарантийные...

Изменено 25 апреля, 2020 пользователем Yesterday

[Yesterday]

[Boris]

Плоооов.. Эх, рынок закрыт, хочу баранины хорошей прикупить, а негде (((

[ŦᾡἷḶἷḠḩŦ]

1 час назад, Boris сказал:

Плоооов.. Эх, рынок закрыт, хочу баранины хорошей прикупить, а негде (((

Боря, что мешает заказать тут? От бараньей задней части все в восторге, в т.ч. и мы. Лично делал плов из неё, объедение. И не только плов, сейчас в основном из неё готовим.

[yosha]

А я на днях отказался от бараньей задней ноги.
Печёнка от того жира что было на ней сказала: ну его нафуй, хозяин )))

[ŦᾡἷḶἷḠḩŦ]

4 минуты назад, yosha сказал:

А я на днях отказался от бараньей задней ноги.

Странно. я бароновских ног съел уже, наверное, штук 15 - отличные ноги. Вообще нежирные, ни одна.

 

Или ты про задние ноги вообще?