Плов. Девзира и баранина

[Boris]

Есть много видов чунгары, разных по виду и вкусу )) 

 

[Yesterday]

3 часа назад, Boris сказал:

Есть много видов чунгары

Всегда считал, что Чунгара и  Дастар-Сарык (на фото вверху неправильно написано) разновидности девзиры. Впервые слышу, что Дастар-Сарык это тоже чунгара.

[Boris]

Раскочегарил казан, взбодрил курдюком, пловом.

Аланга, баранина, говядина, нут. 

 

[Yesterday]

[Yesterday]

[Boris]

Сначала подумал в ведре плов ))) Зачет!

А у меня типа беша - кости из трех ног с остатками мяса, картошка и сочни. Кости немного обжарил.

Из 5 литров воды осталось пара литров концентрата, в котором сварил тесто. Картошка вкусняшка, тесто в насыщенном бульоне просто огнище. Мяса нарезал с костей много. 

 

 

[Yesterday]

2 часа назад, Boris сказал:

Сначала подумал в ведре плов ))) Зачет!

Это "походный" вариант очага из трубы

[yosha]

Тоже сегодня замутил пловешник с Лазера!

Уже приготовил, стоит, "отдыхает! 

Жду супругу с работы, а пока надо шакарап к плову настрогать, благо и помидорчики узбекские вкусные, сочные розовые пошли, да и репчатый лук на районе исключительно нового урожая 

[Yesterday]

Фото - в студию!

[yosha]

Ну это у вас с Борисом по 4 руки у каждого, а у меня увы и ах только две и они были заняты готовкой  )))

[Boris]

Продолжаем заначку потрошить
Рис Чунгара Ок турпок

Алярма! Тщательно перебирайте рис, а то вот так вот у вас будет в ладошке лежать кусок зуба (аж передергивает, как вспоминаю подобный опыт)

о воде: 1 часть риса/1,2 части воды, рис предварительно полчаса в теплой воде замочен. На всякий случай. Масло 250 мл (можно больше, лучше потом лишнее после готовки отстоять и убрать)

По вкусу - рис крупный, но пресный. Нет сладости, наверное надо какой-то другой температурный режим использовать, либо больше горячего масла, чтобы крахмал в сахара переходил. Ожидал большего от чунгары.

[Yesterday]

Шикарный плов!

[Yesterday]

Благодаря Борису стал гордым обладателем сета из трёх сортов настоящего "пловного" риса. Первая проба из девзиры сорта "Ок урук эски шоли" (так было написано на пакете с рисом). В результате рис не подвёл))

Борис, ещё раз ОГРОМНОЕ СПАСИБО за царский подарок!

[Yesterday]

Вдогонку коллаж под названием "Время есть плов"))

[Boris]

Отлично выглядит!  

Сейчас попрохладней станет, можно будет тоже казан доставать 

[Yesterday]

Продолжаю тестировать сет пловного риса от Бориса. Сегодня - Чунгара ок турпок:

Впечатление: рис хорошо впитывает жир, не нуждается в предварительном замачивании, прекрасно сохраняет форму в процессе приготовления. Вкус риса менее насыщенный, в сравнении с сортом "Ок урук эски шоли", который использовал в предыдущем варианте приготовлении плова. Блюдо смели на раз!

[Boris]

Лука к мясу 1/1. 

Вкус очень насыщенный у плова и зирвака.

[Yesterday]

Какой сорт риса?

[Boris]

Аланга

[Yesterday]

[Yesterday]

Здравствуйте, товарищи! У меня новый капкир (узбекская шумовка) и плов из баранины, приготовленный с его помощью:

Настоятельно рекомендую всем ошпазам запастись этим крайне удобным девайсом: идеальная форма для приготовления плова.

[Boris]

а где брал?

[Yesterday]

2 часа назад, Boris сказал:

а где брал?

Тут

[Boris]

заказал

[Yesterday]

1 час назад, Boris сказал:

заказал

Оно того стоит. Когда первый раз капкир лёг в руку, сразу возник вопрос: а до этого я как вообще без него обходился?

Жду отзывов о новом девайсе (как получишь).