Кулинарная общалка

[GEO_VIK]

Виш пацаны , как нянки нынче не плохо получают .

[yosha]

Виш пацаны , как нянки нынче не плохо получают .

Зарабатывают

[kosta nett]

Сказка!!

  Правая банка ушла сегодня на одну четверть мёд на прошлой неделе привезли с Мерке. Ноутбук рабочий-монстр, хотя и 3 года ему !

Изменено 27 июня, 2015 пользователем kosta nett

[Gidel]

  Собирётесь в Алма-Ату отпишитесь дня за три. Будет коктал и банька с мёдом.

меня тоже зацепите, пожалуйста, никогда не пробовал коктал

[Yesterday]

Технический вопрос: почему киви добавляется в конце? Вроде оно способствует размягчению мяса, именно в процессе маринования.

Киви обладает сильными маринующими свойствами: если мясо будет долго мариноваться в киви, то будет похожим на варёное. Я уже наступал на эти грабли раньше.

[GEO_VIK]

 

 

то будет похожим на варёное

Ага - тушенка блин получается .!

Аппетитные картинки у Вас! 

[Yesterday]

Ага - тушенка блин получается .!

Аппетитные картинки у Вас! 

снимаю на мобильный телефон

[Underset]

Да, печень.

 

В Ташкенте печень просто солили над огнем и подавали чуть с кровью. Лучше не на свете ничего. Сейчас с кровью есть боюсь.

[Karat]

Да, печень.

 

В Ташкенте печень просто солили над огнем и подавали чуть с кровью. Лучше не на свете ничего. Сейчас с кровью есть боюсь.

Немного не в тему, может быть..., но про печёнку, я уважаю всякий экстрим в кулинарии. Один из них, это хешник из сырой печени, как-то на охоте достал из свежего кабана печёнку и сварганил на скоряк закусон: нарезается тонко - 0.5 см Х 2 см Х 1 см., солится, уксусится. Выдержка - 1 час. Добавляется репчатый лук, чеснок мелко резанный, кинза молотая, красный перец.  Это блюдо, конечно настораживает... Но приготовленная целая чашка, была сметена полностью без остатка. А гость из Москвы, потом звонил и сказал, что ничего вкуснее в этой жизни не пробовал!

Главное условие этого блюда - печень должна быть свежаниной, что называется - теплой. В печени много железа, и от времени происходит окисление, что придаёт характерный привкус.

А "жигер" тоже люблю только слегка обжаренный - мягкий, сочный. Обычно пережаривают, становится жёстким и сухим.

[Орешек7]

Немного не в тему, может быть..., но про печёнку, я уважаю всякий экстрим в кулинарии. 

Знакомо.Вкусно.

Изменено 30 июня, 2015 пользователем Dimash

[Underset]

 Один из них, это хешник из сырой печени, 

 

Хешник из сырой печени это вообще моя не достижимая мечта. А ведь раньше спокойно готовили и ели. Но как же это вкусно. Блин.

Изменено 30 июня, 2015 пользователем Dimash

[Тимучин]

меня тоже зацепите, пожалуйста, никогда не пробовал коктал

Я вообще не знаю, что это такое! Меня тоже возьмите, оооочень прошу! Даже в Алмату готов без детей приехать!

Я Вам ничем мешать не буду, так в сторонке сяду и буду только есть и есть!   

[Тимучин]

Тем временем слюни текут и текут. и течь им еще 8,5 часов... 
Пойду спать

[kosta nett]

Пошёл обедать.

Изменено 30 июня, 2015 пользователем kosta nett

[ŦᾡἷḶἷḠḩŦ]

Не помню, публиковал или нет - недавно купили коктальницу, вот первые испытания

 

[Karat]

Не помню, публиковал или нет - недавно купили коктальницу, вот первые испытания

 

 

...щасс опять здохну

[Karat]

Хешник из сырой печени это вообще моя не достижимая мечта. А ведь раньше спокойно готовили и ели. Но как же это вкусно. Блин.

Вы оба получаете билет в клуб настоящих гурманов!

[kosta nett]

Сегодня готовил цыплёнка-чкмерули (рецепт есть в этой ветке). Но самое интересное, что самое не дорогое пиво мне нравится больше других. Чёт я разочарован в этом напитке в последнее время. Вернее сказать как у нас его готовят. Если у кого есть любимые сорта и места где можно отведать хорошее пиво прошу поделится.

Изменено 4 июля, 2015 пользователем kosta nett

[Витал]

Цыпленок хорош  ! 

Я сам с "благородными" напитками не дружу, но вот дружбаны мои пьют; либо "Kozel" чешское, либо "Хамовники" светлое... А разливуху берут; или "Аргелай" нефильтруху, или "Гжетский Гусь"...

Ну, не знаю, помог ли  ...

[Yesterday]

Вообще мне нравятся блюда, приготовляемые с "участием" алкоголя: баранья лопатка в пиве, говядина в красном вине, рыба в белом...

[NONAME288]

 Если у кого есть любимые сорта и места где можно отведать хорошее пиво прошу поделится. 

Магазин КИТ на гоголя айтиева. Сортов ~ 40 пива. Часто покупаю там себе Paulaner в розлив. Ну и иногда вспоминая студентчество Клинское то же в розлив.

[Boris]

Пятничный лагманчик на работе, отмечали ДР сотрудника...
 
Подготовка продуктов

 

 

Обжарка мяса

 

 

Добавляем джанду, фасоль, чеснок, лук

 

 

После помидоры, перец, редьку, сельдерей, приправы, пекинскую капусту..

 

 

Ессно, чтобы получился лагман, нужна определенная последовательность )))

 

 

 

А дальше лапша и по тарелкам

[Boris]

Блин, стыдно за рабочий кухонный угол ))) Он на задворках офиса, и учитывая то, что пару раз в месяц стабильно готовим в казане, то пора бы уже облагородить место и сделать нормальный подказанник...

[Karat]

Ничего стыдного, у нас тоже был такой душевный закуток в Художественном Фонде ... Варили плов и играли в карты на газончике. Потом сделали типа культурного буфета, спросом совсем не пользовалось

Изменено 5 июля, 2015 пользователем Karat

[Yesterday]

Блин, стыдно за рабочий кухонный угол ))) Он на задворках офиса, и учитывая то, что пару раз в месяц стабильно готовим в казане, то пора бы уже облагородить место и сделать нормальный подказанник...

Наговариваете на себя - отличный (душевный такой) уголок. Очень аппетитные фото