На фото чистый перс (Корд)
С ножевым делом просто, надо сначала локализовать, где была руда и были хоть какие то кузни, если они есть или были. Там и искать исторические характерные местности традиционные ножи и мечи.
Если нет рудников и кузней, ну значит всё пришедшее со стороны, по наличию или под заказ. Собственно что и вижу, имхо.