ŦᾡἷḶἷḠḩŦ Posted January 30, 2016 Posted January 30, 2016 Камрады! Хотя уже были темы про стейки, я решил создать единую общалку для одного из лучших блюд, придуманных в этом грешном мире. Правила темы, их всего одно Авторы высказываний в стиле "не берите местное мясо, оно с паразитами" будут в качестве наказания отправляться на 3 дня в ридонли вне зависимости от личных дружеских или вражеский отношений. Не берите мясо где попало, берите у проверенных продавцов, и будет вам щастье! Вы ж не враги своему здоровью, в самом деле-то... Чуть позже будет наш с Мониторкой сегодняшний обед 1 Quote
kosta nett Posted January 30, 2016 Posted January 30, 2016 У меня всегда была проблема с мясом на сковородке. Но со свининой я её решил. В дальнейшем поучаствую в нужной теме. Quote
Klaus Posted January 30, 2016 Posted January 30, 2016 Если у кого есть проверенные места, где можно купить мясо для стейков, пишите, за рекламу надеюсь не сочтут Quote
ŦᾡἷḶἷḠḩŦ Posted January 30, 2016 Author Posted January 30, 2016 Disclamier: 1. Ни в коем случае не претендую на оригинальность и аутентичность рецепта 2. Степень готовности компонентов блюда - это личные вкусовые предпочтения нас с Мониторкой и не в коем случае не являются никакими канонами. Итак. Сегодняшний обед сводится к испытанию индукции вообще и новой плитки в частности (Женя kisabekov, всячески рахметизирую!), чугуниевой сковородки-гриль от Биол (рахметизирую камрада Connel за наводку), и некоего девайса, о нем ниже. // Время - ок. 7 утра Нам понадобится: Для начала, мясо говядина, порезанный пластинками чесночок, смесь 4 перцев, розмарин: Мясо освобождаем от пленочек, и обрабатываем девайсом, который я назову стейкер. Первый раз такой увидел. Далее, несильно толчем смесь 4х перцев в ступке В мясо добавляем потолченый перец, чеснок, розмарин, вливаем граммов 100 коньяку, немного растительного масла Закрываем пленкой, и уезжаем по делам .. Время - ок. 13 часов Приехали с дел. Вот герои испытания - индукционка Kitfort KT-106 и чугуниевая сковорода Биол, прокаленая и пропареная согласно науке Малость сцыкотно, но начнем, помолясь. Ставим сковородку на плиту, врубаем режим, секунд через 10 (!) (индукция, мать ее) сковородка разогрета, кладем мяско Используем чугуниевую крышку Готовность контролируем по температуре. для rare - 45-50 градусов. Готово! Гарнирчик: баклажанчики, морковочка... Лучок, перчик Выкладываем на листья салата, овощи поливаем уксособальзамическим кремом... И... Фанфары! Приятного апетита! 9 Quote
Klaus Posted January 30, 2016 Posted January 30, 2016 А где главное фото стейка в разрезе? Как получилось по вкусу? Из-за дырок сочность не потерялась? 1 Quote
veles Posted January 30, 2016 Posted January 30, 2016 Интересно, что я такую вот хрень ваще не люблю. А подруге и не надо ничего больше - накорми таким вот грилем и довольна , как удав будет. Quote
ŦᾡἷḶἷḠḩŦ Posted January 30, 2016 Author Posted January 30, 2016 А где главное фото стейка в разрезе? Когда вспомнил, что надо сфотать - стейка уже не было Оголодали, по делам мотаючись. Тем более получился классический rare Из-за дырок сочность не потерялась? Наоборот. "Стейкер" - великий девайс, делает мясо только сочнее Quote
kosta nett Posted January 30, 2016 Posted January 30, 2016 А подруге и не надо ничего больше - накорми таким вот грилем и довольна , как удав будет. Молодец она у тебя. Quote
ŦᾡἷḶἷḠḩŦ Posted January 30, 2016 Author Posted January 30, 2016 Интересно, что я такую вот хрень ваще не люблю. Исключительно Ваши проблемы вкусовые предпочтения. Ни в коем случае не навязываю А подруге и не надо ничего больше - накорми таким вот грилем и довольна , как удав будет. Ваша подруга - наш человек, у нас абсолютное совпадение вкусов на еду! Привет ей от нас с Мониторкой! Quote
ŦᾡἷḶἷḠḩŦ Posted January 30, 2016 Author Posted January 30, 2016 Если у кого есть проверенные места, где можно купить мясо для стейков, пишите, за рекламу надеюсь не сочтут Мы берем на базаре в Ключах, до упора и направо, потом 4-я или 5-я бабка справа. Quote
ŦᾡἷḶἷḠḩŦ Posted January 30, 2016 Author Posted January 30, 2016 У меня всегда была проблема с мясом на сковородке. Но со свининой я её решил. В дальнейшем поучаствую в нужной теме. Костя, индукция + чугуний - очень порадовали! 1 Quote
ŦᾡἷḶἷḠḩŦ Posted January 30, 2016 Author Posted January 30, 2016 И огромная ложка дегтя. Читайте в кулинарной общалке. Quote
veles Posted January 30, 2016 Posted January 30, 2016 Ваша подруга - наш человек, у нас абсолютное совпадение вкусов на еду! Привет ей от нас с МониторкойЭто я не про мясо, а про овощи-гриль. С мясом у нас с подругой полное единодушие: подноси, да оттаскивай. Кстати, что интересно, самый лучший говяжий стейк ел в Мюнхене, в одном заведении на Одеоне. Ни до, ни после, нигде лучшего стейка не пробовал. 1 Quote
veles Posted January 30, 2016 Posted January 30, 2016 Мы берем на базаре в Ключах,А туда специально катаетесь? Неблизкий путь. Quote
ŦᾡἷḶἷḠḩŦ Posted January 30, 2016 Author Posted January 30, 2016 Кстати, что интересно, самый лучший говяжий стейк ел в Мюнхене, Не спорю. Для меня был лучший стейк в Лозанне, и в Бухаресте. В Мюнхене был проездом, успел только пива попить. Замечательное пиво! А туда специально катаетесь? Неблизкий путь. Специально, конечно. Просто чуть дальше наша дача Quote
ŦᾡἷḶἷḠḩŦ Posted January 30, 2016 Author Posted January 30, 2016 Толщина стенок треснувшей сковородки - 4.19 мм.. Только что измерил. Quote
kosta nett Posted January 30, 2016 Posted January 30, 2016 Женькин стейк рвёт чугуний на бритаский флаг, в лоскуты рвёт. Quote
ŦᾡἷḶἷḠḩŦ Posted January 30, 2016 Author Posted January 30, 2016 Женькин стейк рвёт чугуний на бритаский флаг, в лоскуты рвёт. Костя, не трави душу . Мож брак, и заменят Quote
dmaw Posted January 30, 2016 Posted January 30, 2016 А, что - эта тема под "кулинарную общалку" не подходит что-ли? Quote
ŦᾡἷḶἷḠḩŦ Posted January 30, 2016 Author Posted January 30, 2016 А, что - эта тема под "кулинарную общалку" не подходит что-ли? Нет, не подходит. Quote
ŦᾡἷḶἷḠḩŦ Posted January 30, 2016 Author Posted January 30, 2016 Поясни почему? Потому что я так захотел. Этого мало? А если подробнее - поясню, потому что это целая философия - приготовление стейков, и достойна отдельной темы. Без обид, камрад . 1 Quote
Monitorka Posted January 30, 2016 Posted January 30, 2016 Поясни почему? А почему бы не делиться в отдельной теме бесконечным количеством рецептов маринадов, соусов и способов жарки? Quote
ŦᾡἷḶἷḠḩŦ Posted January 30, 2016 Author Posted January 30, 2016 Гы, вместе подумали Но если кто свой рецепт хочет выделить в отдельную тему - это ни разу не запрещается! Quote
.png.6024f72c03a136cdc2a8d47abf6a780d.png)
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.