Уха из голов семги

[Boris]

Берем голову(ы) семги

Четвертуем, убираем жабры. Можно добавить другие куски "мяса" рыбы для объема ))

Моем, добавляем лук-морковь-лаврушку и варить полчаса

Бульон процедить

Мясо с головы извлечь, вареные овощи съесть/выкинуть по желанию

Мясо в кастрюлю, бульон, картошки туда немного, морковки порезать, поперчить, посолить

Перед подачей добавить резаный лук, зелень

Употребить уху нужно горячей и свежей

[Пенсионер]

А вот представляешь, если перед семгой там проварить минут 20-30 рыбную мелочь ( плотва, карасик, окунек), а затем все это процедить через марлю и выкинуть ....... Потом уже семужку и др......    Получится намного насыщенней....    Я так на речке делаю ( только там нет семги, вторично или третично бросаю куски крупной рыбешки ( сом, сазан, судак и т.п.). Потом их также вынимаю и подаю отдельно от бульона, предварительно еще и присолив.....Вах.......

[ŦᾡἷḶἷḠḩŦ]

Боря, один ингредиент забыл. Рюмку водки надо в бульон влить. Без этого уха не уха

[Yesterday]

1 час назад, ŦᾡἷḶἷḠḩŦ сказал:

Боря, один ингредиент забыл. Рюмку водки надо в бульон влить. Без этого уха не уха

Некоторые кулинары настаивают на ещё одном "ингредиенте": для придания иллюзии запаха кострового дымка, поджигается чистая лучина и тушится в кастрюле с ухой.

Сам часто в уху добавляю манную крупу. Впрочем - всё на любителя.