Кулинарная общалка

[peta]

а я решился сегодня горячим методом закоптить))

Добытую еще до НГ косулю а точнее ее ребра разделали замочили на сутки затем просолили и добавили специи и оставили на пару дней

(готовила мать я только коптил )

коптилка двух ярусная и один ярус остался свободным, решил поэкспериментировать  и положил картофель получилось вкусно

 

 

пысы сфотал только как выложил с коптилки мясо

[skydiver]

Жду следующего сезона! Зело косуля вкусная!!!

[kosta nett]

Блин на ночь глядя  

Изменено 3 февраля, 2015 пользователем kosta nett

[Yesterday]

Супер! Такое ощущение, что аромат исходит даже с фото этого блюда!

[peta]

коптилось на ольховой щепе

[Shinobi]

 

 

Затем будем коптить холодным копчением денек, или чуть больше...

 

а это как? 

[Litov]

а это как? 

 

Ну либо жидкий дым, либо Борис все таки длинной трубой заморочится. )

[Dimash]

Уверен что Боря не будет связываться с жидким дымом!  Знаю, что у него есть Bradley Smoker

 с длинной трубой

[Yesterday]

Куриные голени, запечённые с картофелем и яблоками

Оттаиваем замороженные куриные голени:



Прочитав несколько советов из интернета, в последнее время стал перед началом готовкой окорочков и их производных помещать части курицы в воду и доводить до кипения (не варить). Воду после этого, набравшую в себя всякие бяки, которыми обрабатывают курицу, выливаю, а куски курицы обсушиваю.

Как курица высушиться, обильно солим куски курицы и обмазываем для маринования следующим составом:

• горчица (готовая) - 3 части
• мёд - 2 части
• майонез - 1 часть

Оставляем мариноваться на пару часов.

Выкладываем на противень, смазанный растительным маслом (я выстилаю противень фольгой - потом будет легче отмывать) куриные голени, По краям выкладываем куски очищенного картофеля, а сверху курицы помещаем яблоки, очищенные от семян и нарезанные на небольшие дольки:



Присаливаем крупной солью сверху картофель, перчим, добавляем приправу по желанию и отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку на 40-60 минут (в зависимости от продуктивности духового шкафа). Готовность блюда определяется по мягкости картофеля - если куски корнеплодов протыкаются без малейшего усилия - блюдо готово.

Достаём противень из шкафа:



Блюдо готово к употреблению. Приятного аппетита! 

[kosta nett]

 

 

Куриные голени, запечённые с картофелем и яблоками

С самого утра, пытка едой  

[Yesterday]

С самого утра, пытка едой  

а предупреждали здесь: не стоит заходить в данный раздел до обеда

[Yesterday]

у меня мать в плов добавляет нут. не пробовали так?

пару раз добавлял, но потом перестал - не понравилось

[yosha]

Вот и меня пловом, мантами и пельменями кормите каждый день!

[veles]

 

 

В принципе и так можно сказать

Ну так скоро двери расширять придётся. Ха.

[Hanif]

Ем пять раз в день, с трудом, но необходимость, ничего не поделаешь. Знакомый есть 8 раз в день, если есть реже - худеет. Сейчас он около 145. Правда и рост у него под 195, пуза, практически нет, пауэрлифтер. Идет к цели в 150+

Изменено 8 февраля, 2015 пользователем Hanif

[Hanif]

 

 

Каждый  день. Каждый день есть хочу

[Litov]

Роман ты еще хуже))) 

 

Просто курица такая была.. опытная.. ))

[Dimash]

 

Ее еще называют "фенугрек" - именно так пишут на упаковке с хмели-сунели.

 

По случаю купил пару кило Пажитника, очень ароматная специя

[kosta nett]

 

 

Пол цыплёнка съел сразу

Пришла жена с работы, съела вторую половину курицы и сказала, что я сволочь не забочусь о её фигуре. 

[veles]

От курицы не растолстеет, если чем нибудь догонять не будет. Ха

[Dimash]

В последнее время тоже к этому иду. После просмотра этого видео.

 

Как будто с крыльями этого не делают

[kosta nett]

 

 

Как будто с крыльями этого не делают

Честно сказать не видел. В нете много видео нарыл, это как бы самое показательное. Но что бы крылья накачивали не видел.

[peta]

своих иметь надо

[Gidel]

Муслим, это твои?)

[kosta nett]

 

 

своих иметь надо

  ну против этого не попрёшь, плюсанул.