Гороховый суп

[Yesterday]

Гороховый суп

 

Замоченный в воде на 12 часов горох доводим в кастрюле с водой до кипения:

 

Кусок подкопчёной конины добавляем в кастрюлю:

 

Варим чуть больше часа - до готовности мяса. Продолжаем отваривать горох до готовности, а мясо режем на порционные куски:

 

Параллельно готовим зажарку из мелко порезанных овощей - моркови, сладкого перца и лука:

 

Когда горох сварится, добавим мелко нарезанную очищенную картошку и, в самом конце, - готовую зажарку, зелень и куски мяса.

 

Суп разливаем по тарелкам и преступаем к чревоугодию:

 

Приятного аппетита!

[ŦᾡἷḶἷḠḩŦ]

Хороший супец, взял на вооружение

[Yesterday]

Хороший супец, взял на вооружение

У супа есть ещё один вариант: всё содержимое готового блюда (можно - кроме мяса) пропустить через блендер - получится гороховый суп-пюре. Тоже неплохая вещь. А вместо копчёной конины можно использовать копчёные утиные грудки - их и отваривать долго не нужно - просто порезать на порционные куски и добавить в кастрюлю по готовности супа.

 

Наслаждайтесь!

Изменено 30 октября, 2015 пользователем Yesterday

[zeken]

Вкуснотища! Это мясо с прежнего согыма? Бережливая же хозяйка!!

[Yesterday]

Это мясо с прежнего согыма? 

Честно: не знаю - купил кусок на рынке.

[ŦᾡἷḶἷḠḩŦ]

 

 

пропустить через блендер - получится гороховый суп-пюре

Не, только не это Терпеть не могу супы-пюре. По мне - суп должен быть кусочками!

Кстати, могу предложить еще один вариант. Вместо конины - копченые рёбрышки! 

[Yesterday]

Не, только не это Терпеть не могу супы-пюре. По мне - суп должен быть кусочками!

Кстати, могу предложить еще один вариант. Вместо конины - копченые рёбрышки! 

Мне оба варианта нравятся - и кусочками, и пюре. С копчёными рёбрышками тоже делаю: отвариваю их до тех пор, пока мясо не начинает слезать с костей, за тем - режу мясо на кусочки и добавляю в готовый суп.

[ŦᾡἷḶἷḠḩŦ]

 

 

отвариваю их до тех пор, пока мясо не начинает слезать с костей, за тем - режу мясо на кусочки и добавляю в готовый суп

Именно так!  

[Yesterday]

Но... Супруга не ест суп со свиными рёбрами - потому и перестал так готовить.

[Yesterday]

Продрог по дороге на обед, а дома ждал - горячий гороховый супчик:

[Dimash]

с копчёным мясом супер!!! Такой вкусной копченной конины как в Петропавловске я ни где не кушал, очень жаль что в Алма-Ате не продают.

[peta]

 

 

в Алма-Ате не продают.

Нужно наладить канал доставки   

[Yesterday]

Нужно наладить канал доставки   

Тогда - сразу Великий суповой канал

[Гость Машка]

Я всегда поэтому рецепту готовлю:
Для того, чтобы приготовить вкусный наваристый гороховый суп мне понадобились следующие ингредиенты:

- горох (300 гр.)

- свиное мясо (500 гр.)

- лук репчатый (1 шт.)

- перец чили молотый

- морковь (1 шт.)

- соль

Также в данном рецепте можно добавлять картофель, но мне больше нравится готовить без него.
На начальном этапе приготовления я подготавливаю горох, перебирая его и промывая несколько раз под проточной водой.

Считается, что есть несколько видов гороха, который плохо разваривается и хорошо, но я считаю, что любой горох можно как следует разварить, приложив определенное усилие.
Свиное мясо нарезаю небольшими кусочками.
Наливаю в кастрюлю воду, ставлю её на огонь и высыпаю в нее горох с мясом. Когда мясо и горох отвариваются первый час необходимо следить за тем, чтобы вода не выкипала.
Нарезаю морковь тонкими ломтиками.
Далее нарезаю репчатый лук для зажарки.
На следующем этапе высыпаю обжариваться на заранее разогретую сковороду с маслом лук и морковь.
Обжариваю до золотистого цвета, после чего ненадолго отставляю в сторону.
Горох, который отваривается в супе необходимо растолочь. Делается это просто, для этого берется половник и зачерпывается горох, после чего горох расталкивается обычной столовой ложкой. Такая процедура повторяется 10-15 раз.

Гороховый суп с мясом я готовила в течение 2 часов и 20 минут. За 20 минут до готовности высыпала в суп зажарку, посолила и поперчила по вкусу.

[Yesterday]

Я всегда поэтому рецепту готовлю:

источник

[yosha]

источник

Но если добавить чутка копчёностей или готовить на копчёных рёбрышках, то получается просто "дас ист фантастиш"!

[Yesterday]

Но если добавить чутка копчёностей или готовить на копчёных рёбрышках, то получается просто "дас ист фантастиш"!

Без копчёности уже не представляю гороховый суп. В последнее время перешёл от копчёных рёбер к подкопчёной конине и очень доволен результатом.

[Xalmg]

 

 

к подкопчёной конине

     

Сам вчера ел такой суп 

[Yesterday]

   

Сам вчера ел такой суп 

 

Правильный суп!

[Boris]

На бульоне из пары кубиков магги, копченой грудинки, лукового порошка, сублимированной морковки, сухих грибов

[Boris]

Горох не замачиваю, просто заливаю водой 250 г. гороха на литр воды, довести до кипения, снять пену, добавить грибы сухие и картошку. Сделал зажарку и закинул в кастрюлю. Порошковый лук и морковь тема!