Yesterday Posted October 30, 2015 Posted October 30, 2015 Гороховый суп Замоченный в воде на 12 часов горох доводим в кастрюле с водой до кипения: Кусок подкопчёной конины добавляем в кастрюлю: Варим чуть больше часа - до готовности мяса. Продолжаем отваривать горох до готовности, а мясо режем на порционные куски: Параллельно готовим зажарку из мелко порезанных овощей - моркови, сладкого перца и лука: Когда горох сварится, добавим мелко нарезанную очищенную картошку и, в самом конце, - готовую зажарку, зелень и куски мяса. Суп разливаем по тарелкам и преступаем к чревоугодию: Приятного аппетита! 9 Quote
Yesterday Posted October 30, 2015 Author Posted October 30, 2015 (edited) Хороший супец, взял на вооружение У супа есть ещё один вариант: всё содержимое готового блюда (можно - кроме мяса) пропустить через блендер - получится гороховый суп-пюре. Тоже неплохая вещь. А вместо копчёной конины можно использовать копчёные утиные грудки - их и отваривать долго не нужно - просто порезать на порционные куски и добавить в кастрюлю по готовности супа. Наслаждайтесь! Edited October 30, 2015 by Yesterday Quote
zeken Posted October 30, 2015 Posted October 30, 2015 Вкуснотища! Это мясо с прежнего согыма? Бережливая же хозяйка!! Quote
Yesterday Posted October 30, 2015 Author Posted October 30, 2015 Это мясо с прежнего согыма? Честно: не знаю - купил кусок на рынке. Quote
ŦᾡἷḶἷḠḩŦ Posted October 30, 2015 Posted October 30, 2015 пропустить через блендер - получится гороховый суп-пюре Не, только не это Терпеть не могу супы-пюре. По мне - суп должен быть кусочками! Кстати, могу предложить еще один вариант. Вместо конины - копченые рёбрышки! Quote
Yesterday Posted October 30, 2015 Author Posted October 30, 2015 Не, только не это Терпеть не могу супы-пюре. По мне - суп должен быть кусочками! Кстати, могу предложить еще один вариант. Вместо конины - копченые рёбрышки! Мне оба варианта нравятся - и кусочками, и пюре. С копчёными рёбрышками тоже делаю: отвариваю их до тех пор, пока мясо не начинает слезать с костей, за тем - режу мясо на кусочки и добавляю в готовый суп. Quote
ŦᾡἷḶἷḠḩŦ Posted October 30, 2015 Posted October 30, 2015 отвариваю их до тех пор, пока мясо не начинает слезать с костей, за тем - режу мясо на кусочки и добавляю в готовый суп Именно так! Quote
Yesterday Posted October 30, 2015 Author Posted October 30, 2015 Но... Супруга не ест суп со свиными рёбрами - потому и перестал так готовить. Quote
Yesterday Posted October 24, 2016 Author Posted October 24, 2016 Продрог по дороге на обед, а дома ждал - горячий гороховый супчик: 7 Quote
Dimash Posted October 25, 2016 Posted October 25, 2016 с копчёным мясом супер!!! Такой вкусной копченной конины как в Петропавловске я ни где не кушал, очень жаль что в Алма-Ате не продают. 1 Quote
peta Posted October 25, 2016 Posted October 25, 2016 в Алма-Ате не продают. Нужно наладить канал доставки Quote
Yesterday Posted October 26, 2016 Author Posted October 26, 2016 Нужно наладить канал доставки Тогда - сразу Великий суповой канал Quote
Guest Машка Posted November 24, 2016 Posted November 24, 2016 Я всегда поэтому рецепту готовлю:Для того, чтобы приготовить вкусный наваристый гороховый суп мне понадобились следующие ингредиенты:- горох (300 гр.)- свиное мясо (500 гр.)- лук репчатый (1 шт.)- перец чили молотый- морковь (1 шт.)- сольТакже в данном рецепте можно добавлять картофель, но мне больше нравится готовить без него.На начальном этапе приготовления я подготавливаю горох, перебирая его и промывая несколько раз под проточной водой.Считается, что есть несколько видов гороха, который плохо разваривается и хорошо, но я считаю, что любой горох можно как следует разварить, приложив определенное усилие.Свиное мясо нарезаю небольшими кусочками.Наливаю в кастрюлю воду, ставлю её на огонь и высыпаю в нее горох с мясом. Когда мясо и горох отвариваются первый час необходимо следить за тем, чтобы вода не выкипала.Нарезаю морковь тонкими ломтиками.Далее нарезаю репчатый лук для зажарки.На следующем этапе высыпаю обжариваться на заранее разогретую сковороду с маслом лук и морковь.Обжариваю до золотистого цвета, после чего ненадолго отставляю в сторону.Горох, который отваривается в супе необходимо растолочь. Делается это просто, для этого берется половник и зачерпывается горох, после чего горох расталкивается обычной столовой ложкой. Такая процедура повторяется 10-15 раз.Гороховый суп с мясом я готовила в течение 2 часов и 20 минут. За 20 минут до готовности высыпала в суп зажарку, посолила и поперчила по вкусу. Quote
Yesterday Posted December 6, 2016 Author Posted December 6, 2016 Я всегда поэтому рецепту готовлю: источник 1 Quote
yosha Posted December 6, 2016 Posted December 6, 2016 источник Но если добавить чутка копчёностей или готовить на копчёных рёбрышках, то получается просто "дас ист фантастиш"! 1 Quote
Yesterday Posted December 7, 2016 Author Posted December 7, 2016 Но если добавить чутка копчёностей или готовить на копчёных рёбрышках, то получается просто "дас ист фантастиш"! Без копчёности уже не представляю гороховый суп. В последнее время перешёл от копчёных рёбер к подкопчёной конине и очень доволен результатом. Quote
Xalmg Posted December 7, 2016 Posted December 7, 2016 к подкопчёной конине Сам вчера ел такой суп Quote
Yesterday Posted December 7, 2016 Author Posted December 7, 2016 Сам вчера ел такой суп Правильный суп! Quote
Администраторы Boris Posted September 27, 2024 Администраторы Posted September 27, 2024 На бульоне из пары кубиков магги, копченой грудинки, лукового порошка, сублимированной морковки, сухих грибов Quote
Администраторы Boris Posted September 27, 2024 Администраторы Posted September 27, 2024 Горох не замачиваю, просто заливаю водой 250 г. гороха на литр воды, довести до кипения, снять пену, добавить грибы сухие и картошку. Сделал зажарку и закинул в кастрюлю. Порошковый лук и морковь тема! Quote
.png.6024f72c03a136cdc2a8d47abf6a780d.png)
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.