Zwilling J.A. Henckels Cronidur.

[тень]

Приветствую вас,друзья.

Не так часто пишу здесь-пофлудить могу и поближе.

А на международный уровень надо выходить не с пустяками,а с чем-то весомым.

 

Попал ко мне один из Zwilling`ов кронидуровой серии:

 

 

Прекрасно изготовленный и собранный нож,из современных материалов.

 

 

Микарта на рукояти-залюбуешься:

 

Очень красивая отделка клинка-наклонный сатин:

Глубина штриха-именно то,что надо: и красиво,и продукты липнут меньше.

 

А вот сама рукоять-кирпич кирпичом:

 

Упаковка,как положено,прекрасная:

 

 

 

 

Нож понравился с первого же взгляда-и это было ошибкой.

Попал он мне в руки на прошлогоднем Арсенале,осенью.

Работал я им достаточно,чтобы составить мнение,но на полноценный обзор так и не сподобился.

 

Потому,что сам нож-большая ошибка немцев.

Главное что-материалы,сборка,отделка,упаковка-просто прелесть.

А вот нож в сборе прямо какое-то порождение сумрачного тевтонского гения.

 

И портит всё дело больстер.

Его так и тянет обхватить "поварским" захватом сверху,а он для этого захвата вовсе не пригоден.

Да и обычным хватом не очень-рукоять по бокам прямая,а в сечении угловатое яйцо,причём рукоять тонковата.

После пяти минут работы усталость ладони,переходящая в судорогу.

У жены рука меньше моей,но она жалуется на то же самое.

 

Мощная рукоять из микарты (сама по себе не лёгкая),вкупе с немалым куском металла очень сильно сказываются на развесовке.

Не на балансе-он по больстеру,а именно на развесовке.

Такой булыжник приделывать к клинку длиной 200 мм. и толщиной по обуху от 4 мм. у больстера до 0,8 мм. у кончика НЕЗАЧЕМ!

 

Кстати,на ширину фасок,образующих РК,внимание обратили?

А всё потому,что угол заточки порядка 30 градусов при сведЕнии 1 мм. у пятки и 0,8 мм. у кончика!!!

Топор,однако.

"АбЫдна,да?Мамой клянусь!"(с).

 

Кронидур как раз именно тот материал,который очень подходит для кухонных ножей-достаточно пластичен на твёрдости 60 ед.,и скорее завернётся,чем выкрошится.

Легко точится,мусатом правится и вовсе влёт.

При этом практически не ржавеет.

Рез у него просто замечательный.

 

Э-хе-хе,перемудрили немцы.

И это один из китов ножестроительного бизнеса...

 

Нет уж,не моё.

Edited February 2, 2012 by тень

[yosha]

Кстати,на ширину фасок,образующих РК,внимание обратили?

А всё полому,что угол заточки порядка 30 градусов при сведЕнии 1 мм. у пятки и 0,8 мм. у кончика!!!

Топор,однако.

"АбЫдна,да?Мамой клянусь!"(с).

 

 

Нет уж,не моё.

Действительно колун!

Даже на моей Трамонтине за 10$ сведение порядка 0,3-0,4 мм

[Korprox]

Отличная рецензия.

 

А, ведь, он визуально просто овладевает мною.

Кажись, я осознаю ваше разочарование.

Edited February 2, 2012 by Korprox

[Константин]

Жалко конечно, столько хорошего материала изведено. Может его как топорик использовать?

[misha1012]

Кухонник сведённый на 1 мм, это жестоко. Обух 4 мм тоже перебор.

И самое страшное не сообщили - сколько стоит?

С уважением.

[тень]

Может его как топорик использовать?

Неудобно.

Им резать-то неудобно.

 

Кухонник сведённый на 1 мм, это жестоко. Обух 4 мм тоже перебор.

И самое страшное не сообщили - сколько стоит?

С уважением.

Обух-не страшно,при длине клинка 200 мм. сгон от 4 до 0,8 мм.-нормально.

А вот сведение такое фтопку.

Видать,побоялись цвиллинги сводить тоньше.

По цене вообще жесть-по ссылке

http://www.zwillingonline.com/33901200.html

двести баксов,но верится с трудом.

С какого он вдвое подешевел?

 

А в рунете нашёл почти такие же,только рукоять не микарта,а макасар,так вот:

http://akval.ru/nozh-povarskoj-200-mm-twin...1-zwilling.html

Ну,мне его дали на попробовать,так что не покупал.

 

Кстати,вот отзыв небезызвестного Марата Сулейманова:

Originally posted by Марат С:

Ну, вот и я "приобщился святых таинств": зашёл вчера в магазин Цвиллинг-Хенкельс, что на ул.Мясницкой.

Хотел пощупать серию 1731, но продавец показал ещё серию "Кронидур" (и ещё серию с микартовой "пузатой рукоятью" а-ля Канецугу).

 

Серия 1731 вообще повергла в глубокое уныние: мало того, что прямоугольный в сечении больстер долго сходится на клин каким-то извращённым "колишмаром"(Colichemard), в результате чего треть клинка у пятки имеет вогнутые спуски, так они хвостовик в рукояти из дерева смонтировали наоборот - металл выходит на пальцы, а на спинке он закрыт деревом! Чуть усохнет макассар, и что будет?

Серия Кронидур чуть получше, за счёт всадного монтажа в рукоять из льняной микарты, но клинок - всё той же формы!

 

В общем, тему этого бренда я для себя закрыл!

Edited February 2, 2012 by тень

[yosha]

Неудобно.

Им резать-то неудобно.

 

Кстати,вот отзыв небезызвестного Марата Сулейманова:

"В общем, тему этого бренда я для себя закрыл!"

Похоже не только Марат закрыл

[тень]

Похоже не только Марат закрыл

Похоже.

Скажем,подарят такое-ну,я знаю,кому отдать переспустить.

А больстер куда девать?

 

И вообще,за его цену в Москве можно у лучших мастеров нож заказать.

[yosha]

Похоже.

Скажем,подарят такое-ну,я знаю,кому отдать переспустить.

А больстер куда девать?

 

И вообще,за его цену в Москве можно у лучших мастеров нож заказать.

Или дёшево и сердито собрать набор из Трамонтин

 

Хотя, конечно, хочется чего-нибудь более вкусно

[2_Hot_2_Handle]

его бы переспустить или вообще конвекс сделать но не за эти деньги

Edited February 2, 2012 by 2_Hot_2_Handle

[Boris]

Красивый нож, я б взял

[тень]

Да переспустить не проблема-больстер надо переделывать,и рукоять менять.

Рукоять тощая,в руке ощущение пустоты.

 

Я ж говорю,если бы на халяву...

А ещё лучше-голый клин.

 

А за такие бабки можно кронидур от Козлова,либо от Алана забубенить.

Да не такую жалкую ковырялку.

Edited February 2, 2012 by тень

[XoCe]

Кухонник сведённый на 1 мм, это жестоко. Обух 4 мм тоже перебор.

 

 

Ну а что? У нашего кухонного Спайдерко Темперанс обушок как раз 4 (четыре) миллиметра. А сведение акурат в 0.5 почти по всей длине клинка. Нож режет очень даже неплохо, по крайней мере хозяйкам моим нравится

Прошу прощения за офф-топ!

[XoCe]

Красивый нож, я б взял

 

 

Только за внешность?

[yosha]

Только за внешность?

Тем паче что и на саму сталь отзывы весьма неоднозначные

[XoCe]

...на саму сталь отзывы весьма неоднозначные

 

 

Игорь, назови хоть одну сталь, о которой все найфоманы имели бы общее мнение

[Boris]

Именно за сталь бы и взял. Я думаю, такое дубовое сведение именно из-за стали сделано, крона мягкая, чтобы лишний раз не гнулась.

[yosha]

Игорь, назови хоть одну сталь, о которой все найфоманы имели бы общее мнение

КЫтайская 420 - гавно! ,

[XoCe]

КЫтайская 420 - гавно!

 

Зайди на Ганзу в "китайский" ножевой раздел и раскрой людям глаза Интересно, куда пошлют "мессионера"?

[yosha]

Зайди на Ганзу в "китайский" ножевой раздел и раскрой людям глаза Интересно, куда пошлют "мессионера"?

Сергей, напомню мою фото где из 11 ножей 8 китайцы и я не знаю ни одного активного участника нашего форума у кого их было хотя бы такое же количество. Хороших китайских ножей! Сталь на них, кстати, или 440SS или 8Cr13MoV. Речь не о том. На моё ИМХО Кронидур30 - сталь которую я не собираюсь тестить в ближайшее время (в смысле покупать нож из неё)

На этом оффтопить прекращаю

[тень]

Господа,вы не правы! ;)

Я тоже по виду решил-вахЪ!!!

И это было моей первой за несколько лет ошибкой.

Обычно я по виду ножа могу его оценить.

А тут...

 

И не надо на Кронидур наговаривать-для нормальной кухни он самое то.

Другое дело,что,скажем,Алановские кухонники сведены тоньше-так он и делает "не для всех".

Этот явно для эдакой баварской фрау с накачанными от таскания пивных кружек мышцами,

привыкшей разделывать свиные рёбра на стеклянной доске.

 

И несмотря на такое сведение,режет нож очень неплохо.

Похоже,именно из-за Кронидура.

[yosha]

И несмотря на такое сведение,режет нож очень неплохо.

Похоже,именно из-за Кронидура.

Не смотря на сведение в 1 мм?

Ну не знаю

[тень]

Не смотря на сведение в 1 мм?

Ну не знаю

Как не странно-факт налицо.

Хотя не очень удивительно.

Кронидур сам по себе весьма резуч,а угол заточки 30 градусов не так уж велик.

Да и заточен он не на 10-тысячнике,РК не заполирована.

 

Думаю,незамороченной на ножах домохозяйке,которой этот нож придётся по руке-самое оно.

Особенно,если любит на стеклянной доске резать.

Цвиллинг,небось,для таких и задумывал.

[Karat]

Я бы не удержался -сточил бы спуски в 0.3.

[XoCe]

Я бы не удержался -сточил бы спуски в 0.3.

 

 

Не маловато ли? Это же не филейник