Соевая спаржа или Фучжу

[Boris]

Соевая спаржа или Фучжу - вариант теплого салата. 

Собственно:

• Соевая спаржа - 500 г
• Перец болгарский - 2 шт.
• Чеснок - 5-6 зубчиков
• Имбирь свежий 20 г или чайная ложка молотого
• Лук зеленый - 20 г
• Масло растительное. 50 мл.
• Крахмал 1 ст.л.
• Соевый соус - 2 ст.л.
• Устричный соус - 1 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Сахар - 0,5 ч.л.
• Вода - 150 мл.

Замачиваем в теплой воде спаржу, часа на 2-2,5, с добавлением чайной ложки соли.

Должна стать мягкой и светлой. Промываем кипятком. 

Делаем заправку - крахмал, соевый соус, устричный соус, сахар заливаем водой 

Пробуем раствор на соль - если не соленый, добавьте соли.

Рубим чеснок, перец режем полосками
 

На сковороде разогреваем масло, обжариваем слегка чеснок и имбирь, добавляем спаржу и заправку

На сильном огне постоянно помешивая доводим до загустения заправки, добавляем перец и лук. Убавляем чуть огонь и еще пару - тройку минут помешивая готовим. Перец должен стать мягким. 

В принципе, вот и все, блюдо готово. Хорошо заходит как в теплом, так и в холодном виде. 

Часто готовится вариант с мясом, но я спаржу такую и без мяса прекрасно ем )

 

[Yesterday]

Тоже готовлю соевую спаржу, но обычно зимой.

[Boris]

С грибами тоже классно