Котлеты

[Boris]

 

• Фарш говяжий -1 кило
• Хлеб ржаной - 300 гр
• Лук - 2 луковицы, средние
• Соль - 2 ч.л.
• Перец  - 0,5 ч.л.

Замочить хлеб в воде, и отжать его, без фанатизма. Лук обжарить предварительно. Закинуть все в мясорубку и прокрутить к фаршу.

Жарить в большом количестве масла на среднем огне по 4-5 минут на сторону, в зависимости от размера, обваляв в муке или панировочных сухарях (или вообще, в манке, кому что нравится). Лучше всего использовать кухонный термометр - как только в середине 57-60, можно снимать со сковороды котлеты.

Дать котлетам минут 10 полежать. Употреблять с пюрЕЕЕшкой  

[Yesterday]

Котлеты - то самое блюдо, когда просто и вкусно. Да и вариаций без ограничений. Экспериментировал с различными начинками, и на пару готовил - ничем не испортить блюдо и желание его употр*цензура*ть практически ежедневно))