Утиные грудки

[Yesterday]

Утиные грудки

 

Утиные грудки обтираем насухо бумажным полотенцем, солим. На коже делаем небольшие надрезы - так лишний жир быстрее вытопится.

 

Выкладываем на разогретую сковороду кожей вниз и обжариваем в течении 4-5 минут.

 

Переворачиваем грудки шкурой вверх, смазываем сверху мёдом, разведённым в воде для более аппетитной корочки:

 

И отправляем на 7-8 минут в предварительно разогретую до 120 градусов духовку.

 

Даём несколько минут мясу отдохнуть (завернув утку в фольгу).

 

Режем на порционные куски:

 

Подаём с гарниром (у меня - брюссельская капуста, припущенная в сливочном масле и панировочных сухарях) и соусом (приготовил брусничный, но сфотографировать не успел - гости высказывали нетерпение):

 

Приятного аппетита!

Изменено 2 января, 2017 пользователем Yesterday

[kosta nett]

Есть грудки, пойду капусту куплю. Сейчас забабахаю. 

[Yesterday]

Есть грудки, пойду капусту куплю. Сейчас забабахаю. 

Удачи! Мороженую капусту поместил в кипяток, бланшировал 2 минуты, за тем - обжарил на сливочном масле, присыпав панировочными сухарями с добавлением соли и сахара (убирает лишнюю горечь в кочанчиках).

[kosta nett]

Пошёл в "Метро" брюссельской  не было. Это потом жена сказала, что нужно было в замороженных продуктах искать.     Нашёл замену. 

Изменено 2 января, 2017 пользователем kosta nett

[Yesterday]

 Нашёл замену. 

 

Отличная замена

[nikolay88]

Я еще обжаренный лук кладу сверху и запекаю в фольге.

Гарнир супер! Обожаю овощи  

[Smile_:)]

А рецептик соуса можно??

[yosha]

Эх! А я в своё время обожрался утиных грудок, поэтому до сих пор на дух не переношу 

[Yesterday]

А рецептик соуса можно??

Конечно: бруснику смолоть на блендере, добавить немного сахара, но так, чтобы кислинка оставалась. Развести водой до образования консистенции обычного соуса, довести до кипения. Можно не цедить. Отличный соус к мясу и к птице.

[alma2]

я тоже обычно делаю с этим соусом. очень вкусно получается, другие даже не искала.

[Yesterday]

Утиные грудки. Гарнир - овощи, приготовленные в пароварке: