Рулька запечённая

[Yesterday]

Рулька запечённая

 

Сегодня - немного немецкой кухни. В центре внимания - свиная рулька:

 

В отличии от рецепта, предложенного Дмитрием, я отварил рульку в подсоленной воде со специями (лавровый лист, душистый перец горошком) на медленном огне около часа.

 

Пока рулька отдыхала, остывая после предварительной готовки, в ступке перемолол в пасту зубчики чеснока, розмарин и майоран (сушёные):

 

Сделав надрезы в рульке, нашпиговал туда полученную пряную пасту:

 

Запекал в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 1,5 часа, поливая тёмным пивом через каждые 20 минут и, убавив до 170 градусов температуру, спустя полчаса:

 

Последние 15 минут готовил на максимуме температуры - чтобы рулька приобрела аппетитную корочку. Подавал с капустой, тушёной с морковью и с добавлением томатного сока:

 

Приятного аппетита!

[bender]

Ох красота! Медка бы туда с красным перчиком)))

[Yesterday]

Ох красота! Медка бы туда с красным перчиком)))

Перец добавил в тарелку (супруга не любит острое), а мёд в данном случае не нужен - корочка и так получилась что надо: слегка хрустнув на зубах, тут же растаяла во рту.

[ŦᾡἷḶἷḠḩŦ]

Отличное блюдо!

[Engi]

Очень вкусно выглядит.  Я рульку еще не запекала. Обычно запекаю мясо со специями и сесноком в фольге

[Yesterday]

Первое блюдо в этом году:

[Yesterday]

[Yesterday]

[Вадим]

Моя вариация рульки на угольном гриле и в духовке.

[Yesterday]