Утиные истории

[Yesterday]

Утка с яблоками, запечённая в рукаве

 

Утиную тушку обрабатываем - удаляем лишние перья, внутренности, шею, лишний жир, моем, сушим, активно (спа-процедура) натираем солью и оставляем на пару часов промариноваться:

 

 

Тем временем, приготовим начинку. Сначала нарезанный репчатый лук смешаем с солью, перцем и сладкой паприкой:

 

 

За тем - добавляем яблоки (беру любимцев Стива Джобса средней величины, режу на 4 части, удаляю семена и перегородки), сушёный чернослив:

 

 

Чувствуя себя в душе гинекологом, начиняем тушку утки начинкой:

 

 

Зашиваем утку нитками (не забыв про гортань), подвязываем птице лапки и крылья:

 

 

Готовим смесь из столовой ложки мёда, по столько же горчицы и растительного масла. В смесь добавляем чёрный перец:

 

 

Готовой смесью смазываем утку со всех сторон и укладываем внутрь пакета для запекания, не забыв связать пакет с обеих сторон и оставив сверху отверстия для выхода пара:

 

 

Отправляем будущий деликатес на противне в разогретую до 200 градусов духовку часа на 2 (время зависит от размеров птицы и особенностей духового шкафа.  Через 20 минут убавляем температуру в духовке до 180 градусов, а за 15 минут до конца приготовления птицы разрезаем пакет для получения румяной корочки (по желанию).

 

Блюдо готово:

 

 

Приятного аппетита!

[kosta nett]

Класс!!! Ням-ням

[Витал]

И мне кусочек   !!! ...Шиакрная утятина!!!

[Yesterday]

Сегодня утром дообгладывали семьёй "карету" от утки - очень оно увлекательное занятие

[kosta nett]

 

 

Сегодня утром дообгладывали семьёй "карету" от утки - очень оно увлекательное занятие

Блин, ща пойду за уткой.

[skydiver]

Блин, ща пойду за уткой.

А я- завтра! С ружьем!

[Yesterday]

А я- завтра! С ружьем!

Ждём трофеев и фотосессии

[kosta nett]

 

 

А я- завтра! С ружьем!

 

[skydiver]

Ждём трофеев и фотосессии

Да нее- я за домашней, в колхоз! А ружье- пострелять по тарелочкам в чистом поле!

[kosta nett]

Блин, ща пойду за уткой.

 

Сходил...ниже результат.

Утка в ананасах.

Ингредиенты :

Утка -1 шт.

Банка ананасов-1 шт.

Соль, перец по вкусу.

Как готовлю:

1. Осмаливаю утку (спа как в предыдущем рецепте).

2. Кожу отделяю от утки, утку режу на порционные куски...ножом Миши(нож отработал без сколов)

3. Ложу кожу  в казан сверху куски утки, ставлю на огонь, через пол часа (выделялся весь жир из утки)  заливаю соком ананасов, солю, перчу.

4. Тушу ещё час, на медленном огне.

5. Подача с варёной картошкой и ломтиками ананасов.

Очень вкусно! Пробуйте.

!

[skydiver]

Сходил...ниже результат.

Утка в ананасах.

Ингредиенты :

Утка -1 шт.

Банка ананасов-1 шт.

Соль, перец по вкусу.

Как готовлю:

1. Осмаливаю утку (спа как в предыдущем рецепте).

2. Кожу отделяю от утки, утку режу на порционные куски...ножом Миши(нож отработал без сколов)

3. Ложу кожу  в казан сверху куски утки, ставлю на огонь, через пол часа (выделялся весь жир из утки)  заливаю соком ананасов, солю, перчу.

4. Тушу ещё час, на медленном огне.

5. Подача с варёной картошкой и ломтиками ананасов.

Очень вкусно! Пробуйте.

!

Плюсану завтра- лимит исчерпан! Лепота! Ценно, когда ничего лишнего и возни мало!

Изменено 17 января, 2015 пользователем skydiver

[kosta nett]

 

 

Плюсану завтра- лимит исчерпан! Лепота! Ценно, когда ничего лишнего и возни мало!

Минимум возни, максимум результата.

[Витал]

Завтра готовим утку,супруга списала оба рецепта. Благодарю вас,уважаемые камрады! 

[kosta nett]

 

 

лимит исчерпан!

То же раздражает, за день бывает несколько тем которые хочется лайкнуть, а лимит сЦуко не даёт

[kosta nett]

 

 

Завтра готовим утку,супруга списала оба рецепта. Благодарю вас,уважаемые камрады!

Оба хороши, приятного аппетита

[Yesterday]

Утки, похоже, стали на сегодня главной темой форума. Что ж:

 

[kosta nett]

Утки, похоже, стали на сегодня главной темой форума.

Люблю утку, утки, уток.

Изменено 17 января, 2015 пользователем kosta nett

[Dion]

Как не зайду в эту тему, так слюнями потом давлюсь 

[skydiver]

На кухне остывают две уточки- сегодня тоже что-нибудь с ними сотворю!!!

[Yesterday]

Утиные истории продолжаются

[skydiver]

Ну-с! Я начну-с! Давно хотел попробовать рецепт от Бориса, а тут как раз две тушки оказалось, вместо одной.Одну сразу же в казан! У Бориса все описано- поэтому только фотки:

Изменено 18 января, 2015 пользователем skydiver

[Витал]

Ну-с! Я начну-с! Давно хотел попробовать рецепт от Бориса, а тут как раз две тушки оказалось, вместо одной.Одну сразу же в казан! У Бориса все описано- поэтому только фотки:

 

Шикарный натюрморт! 

[kosta nett]

  Блин , ням ням

[skydiver]

Через часок выложу продолжение!

[skydiver]

А вот и второе блюдо! Обмазка майонез, черный, красный перец, соль, чеснок. Яблоки и чернослив- обмазал остатками и зашил во внутрь. Немного картошки и еще одно яблоко- положил вокруг утки- что бы ни капли ценного жира не пропало! Все в рукав и в духовку!