Yesterday

На Али

Шутка?

Для поездок в командировки приобрёл реплику за смешную цену: С настоящим Leatherman Charge не сравнить, но, потестил немного и определил: вполне себе достойное цены 29 иноземных попугаев вещь. Можно не бояться сломать, потерять и т.д. Кстати, реплика на 20 грамм тяжелее своего фирменного собрата:

Держите

Хе из говядины Хе (а точнее – хве) – популярное блюдо корейской кухни. Готовят хе из мяса или рыбы с различными добавками. Мне больше нравится вариант блюда из мяса говядины с морковью, именно этим способом приготовления хочу поделиться. Качественную говядину (у меня была самая мягкая часть – так называемая «пятиминутка») нарезаем поперёк волокон на мелкие куски. Для облегчения нарезки мясо лучше предварительно слегка подморозить: В нарезанное мясо добавляем уксуса по степени кислотности – как для маринования шашлыка, подсаливаем, хорошо перемешиваем и отправляем на несколько часов (лучше – на ночь) в холодильник. Морковь шинкуем соломкой на специальной тёрке: Далее – несколько особенностей, о которых я слышал от знакомых корейцев. Морковь следует посолить, добавить немного сахара для баланса вкуса и нежно перемешивать в течении 10 минут, при этом нельзя мять овощ. За тем – добавить уксус и вновь нежно перемешивать 10 минут. Даём пол часа для маринования моркови, после чего – сливаем образовавшуюся лишнюю жидкость: Сверху моркови выкладываем замаринованное мясо: В ступке измельчаем специи: семена кориандра, розовый перец, чабер и орегано: Измельчённые специи вместе с давленным чесноком отправляем сверху мяса: Ещё один слой репчатого лука: Заливаем всё сверху раскалённым растительным маслом. После чего добавляем сладкую паприку (тепловая обработка маслом может дать паприке горчинку – поэтому её лучше добавить в конце): Корректируем вкус блюда, добавляя если нужно соль, перец, уксус или сахар и тщательно перемешиваем: Убираем на пару часов в холодильник, за тем – выкладываем в глубокую посуду: Приятного аппетита!

Вновь хе:

На сороковой день Ной отправил ворона на поиски суши: — Значит, так: два сета «Филадельфии» и один с угрем, запомнил?

Везде статус "распродано".

Это другое дело. Где заказывали, если не секрет?

Сегодня только узнал. Цена, кстати, не радует...

Бигус Бигус (также бигос) — традиционное для украинской, белорусской, польской, латышской и литовской кухни второе блюдо из квашеной капусты и мяса. Блюдо имеет почти такую же популярность как борщ или пельмени. поэтому в рецептуре бигуса существует масса вариантов приготовления. Понятно, что, попробовав один раз блюдо, его аналогия, приготовленная другим поваром может вызвать традиционную критику: «Не так как у мамы». Не претендуя на аутентичность, расскажу о своём варианте приготовления данного блюда. Итак, бигус — это тушёная капуста с мясом. Поэтому, любой мужчина первым делом выберет что? Правильно: мясо. В данном случае это мякоть свинины, свиная же корейка и охотничьи колбаски: Идеальным блюдом для приготовления бигуса я считаю чугунный казан. Здесь без комментариев — тема давно стала нарицательной. Обжариваем кусочки корейки в разогретом казане: Вынимаем по готовности и отправляем в казан колбаски. Их обжариваем буквально несколько секунд до получения аппетитной корочки: Так же удаляем в сторону колбаски и обжариваем репчатый лук до состояния золотистого цвета: Лук не позволит пересушиться свиной вырезке, которую так же отправим в общий котёл: Тушим до почти полной готовности: Солим, перемешиваем и заливаем красным вином: Ждём, когда выпариться вино: А дальше — наконец то вспоминаем о капусте. Так как капуста зимняя (кстати, за бортом у нас сейчас -30), жёсткая, притушим некоторое время её отдельно: Чуть размягчилась «зайкина радость» — присоединяем к капусте мясо и вновь тушим на медленном огне: За тем — выкладываем сверху полученные ранее шкварки, обжаренные колбаски, добавляем несколько ломтиков не сладких яблок: Сверху покрываем слоем квашеной капусты, которую (если она через чур кислая) следует промыть: Накрываем казан крышкой и томим блюдо на минимальном огне в течении часа. По истечении времени, пробуем на соль, корректируем вкус блюда и добавляем приправы (чёрный перец, совсем немного копчёной паприки, сладкую паприку): Томим себя и блюдо ещё 20-миутным ожиданием, снимаем с огня, перемешиваем и раскладываем по тарелкам: Приятного аппетита!

Сколько гридности? Не очень разборчиво на фото. По внешнему виду, скорее не для финиша, а для самой середины процесса заточки. ИМХО.

Samura запустил серию "Султан" по мотивам пчака:

Породистый!!

Возможно ли сделать заказ на Ваш шедевр?

Вот вам и хвалёный Бирюков...

Здорово! Фирма "Профиль" нервно курит в стороне

А нож хорош! С обновой, Муслим! Если не секрет: сколько стоило удовольствие?

Электрик Петрович с детства мечтал стать спортсменом. Спортсменом он не стал, но разряд получил.

Очень классное получается приспособление.

Дерево потом можно легко заменить (на ещё одно дерево). Проолифить - и снова в бой!

Здорово!