Dimash Опубликовано 16 апреля, 2018 В 01.04.2018 в 00:52, Boris сказал: Специи и масло это не маринад , а ароматизатор ) Боря, ты ошибаешся, это маринад, особенно в таком сочетании. Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Boris Опубликовано 16 апреля, 2018 Цитата Маринование — способ консервирования пищевых продуктов, основанный на действии кислоты, которая в определённых концентрациях (и особенно в присутствии поваренной соли) подавляет жизнедеятельность многих микроорганизмов. Также могут быть добавлены различные травы, растительное масло, лук и чеснок. Могут использоваться сладкие ингредиенты, такие как мед или сахар. Без кислоты нещитова Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
kosta nett Опубликовано 13 мая, 2018 Казбиф прпробую Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Yesterday Опубликовано 6 октября, 2018 VID-20180930-WA0012.mp4 Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
ŦᾡἷḶἷḠḩŦ Опубликовано 7 октября, 2018 Увидел вчера в Метро. Цена 7.5К. Кто-нибудь пробовал? Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
yosha Опубликовано 7 мая, 2019 Вот видете джентльмены, не хрена мы стейки готовить не умеем! Чичас нас научат ))))) Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Boris Опубликовано 13 мая, 2019 Не помню, писал тут или нет, былзимой на мастер-классе по готовке стейков в рамках одного мероприятия. После общения с шеф-поваром все жарка стейков оказалась на мне, а он с девченками салаты с вырезкой готовить ушел Шеф, Иван Гордеев В две сковороды жарил ) Самые ходовые ножи - трамы. А у шефа какой-то простой немецкий ножик под тип саноку, с дырками, из обычной стальки чет там 50Х...(если не путаю). Короче говоря, наши бы ножи да шефам в руки... )))) Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Boris Опубликовано 13 мая, 2019 Последний раз брал стейки местные, цена 3500/4000 тенге за кило, на Гагарина-Левитана. Норм, но не более. https://www.instagram.com/nord_standard.kz/ Все ж пока дешевле всего на Гоголя Нурмакова, в отделе магазина Бахуса Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Boris Опубликовано 13 мая, 2019 На счет последнего магазинчика, https://www.instagram.com/steik.kz/ вроде бы это их трактир Стейк.кz там же рядом. на Айтеке-би/Айтиева. Кстати цены там отличные на готовые стейки. https://ru-ru.facebook.com/Steik.kz/ Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Boris Опубликовано 13 июня, 2019 Сотрудник купил "барбекюшницу" и ессно захотел ее испытать По случаю были куплены пара выдержанных куска мясца и выделено обеденное время на процесс ... Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Klaus Опубликовано 13 июня, 2019 Прикольный гриль для выездов, только цена кусучая для такого мальца. Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Yesterday Опубликовано 10 сентября, 2019 Баранина, приправленная (прямо на мангале) смесью приправ: молотый кориандр, сладкая паприка, соль. Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
ŦᾡἷḶἷḠḩŦ Опубликовано 24 ноября, 2019 Проба стейков из Гаучо Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Boris Опубликовано 25 ноября, 2019 По виду это лютый рар Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
ŦᾡἷḶἷḠḩŦ Опубликовано 25 ноября, 2019 1 час назад, Boris сказал: По виду это лютый рар Где тут лютость? классический rare. Лютый blue называется. Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Boris Опубликовано 19 февраля, 2020 Давненько не расчехлял гриль... Испробовал стейки (забыл название, в магнуме брал, в вакууме, заморозку, местного производителя, стриплойны) и колбаски мираторговские. Последние не очень, а вот стейки норм. И толщина приятная. Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Boris Опубликовано 20 февраля, 2020 В 19.02.2020 в 13:32, Boris сказал: Испробовал стейки (забыл название, в магнуме брал, в вакууме, заморозку, местного производителя, стриплойны) Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
yosha Опубликовано 20 февраля, 2020 В 19.02.2020 в 13:32, Boris сказал: "И самовар у нас электрический, и сами мы довольно неискренние." © Михаил Жванецкий Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
ŦᾡἷḶἷḠḩŦ Опубликовано 11 сентября, 2020 Стейк по-дачному. На мангале, на чугуниевой решетке. Решили попробовать вакуумированные стейки BOSZHAN. Брались в Смолле в Панфилово. И тут я забыл, что надо красиво сфотать. Кушать сильно хотели, накинулись. Вот разрез, чисто информативное фото, сорри за непрезентабельность тарелки )) Очень мягкий, сочный, вкуснейший стейк, мариновали 2 дня в масле, коньяке, розмарине и в наборе мясных специй, привезённом из Армении. Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Yesterday Опубликовано 11 сентября, 2020 У меня вопрос: как позиционируется степень прожарки данных стейков? Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
ŦᾡἷḶἷḠḩŦ Опубликовано 12 сентября, 2020 11 часов назад, Yesterday сказал: У меня вопрос: как позиционируется степень прожарки данных стейков? Не совсем понял вопрос. Мы едим только rare, в крайнем случае - medium-rare. На втором фото в правом куске виден щуп термометра. Я выставил на 52 градуса, чтобы получить rare. Он и получился. Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Yesterday Опубликовано 12 сентября, 2020 Мне показалось (наверное, фотография создала такое впечатление), что степень прожарки ближе к raw. ИМХО: на тонких стейках трудно добиться нужной прожарки - предпочитаю более толстые куски. Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Boris Опубликовано 2 октября, 2020 Немного вчерашнего РАРа Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение