Yesterday Опубликовано 29 марта, 2018 Пельмени, вареники, бешбармак - диетическая - это диетическая еда??? Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Litov Опубликовано 29 марта, 2018 39 минут назад, Yesterday сказал: Пельмени, вареники, бешбармак - диетическая - это диетическая еда??? Ну так и тот плов по ссылке такой же диетический. Диетического там только отсутствие жарки. Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Evil_Twin Опубликовано 29 марта, 2018 47 минут назад, Yesterday сказал: Пельмени, вареники, бешбармак - диетическая - это диетическая еда??? Ну так диеты разные бывают) На работе тётка сильно вес сбросила, ей фитнес тренер рекомендовал углеводную диету.. Бешбармачная диета - ммммм) мечта поэта... Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Yesterday Опубликовано 29 марта, 2018 4 часа назад, Evil_Twin сказал: Бешбармачная диета - ммммм) мечта поэта... - Так вот, больная: вам противопоказано мучное и мясное. - Доктор, а пельмени можно? Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Yesterday Опубликовано 30 марта, 2018 https://cdn.jpg.wtf/futurico/17/f1/1522333678-17f1a9d648cac327c7b57931801b9c20.mp4 Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Boris Опубликовано 2 апреля, 2018 Мора создана не для веток, а для сырокопченых колбас ))) Нарезать с/к колбасу ей одно удовольствие ))) Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Boris Опубликовано 2 апреля, 2018 Интересно попробовать на колбасе якута Сергей, ты пока ножик не продал - резани, а? )) Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
GEO_VIK Опубликовано 2 апреля, 2018 59 минут назад, Boris сказал: Интересно попробовать на колбасе якута Сергей, ты пока ножик не продал - резани, а? )) Должно выйти хорошо! Я правдо на сале пробовал)) Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Boris Опубликовано 3 апреля, 2018 В 27.02.2018 в 21:40, Boris сказал: Вот что увидел и прикупил, причем недорого) забрал все три оставшиеся пачки ) С этим рисом что-то не то... со вкусом проблем нет, но он не рассыпчатый в готовом блюде, как ни вари. Третий раз плов готовлю и лажа какая-то получается с консистенцией. Последний раз воды по объему было чуть меньше, чем риса, и до последнего момента готовил без крышки, но все равно шавля... Максимум сухости, дальше только полусырое состояние. Даже внешне рыхлый. Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
NONAME288 Опубликовано 3 апреля, 2018 34 минуты назад, Boris сказал: С этим рисом что-то не то... со вкусом проблем нет, но он не рассыпчатый в готовом блюде, как ни вари. Третий раз плов готовлю и лажа какая-то получается с консистенцией. Последний раз воды по объему было чуть меньше, чем риса, и до последнего момента готовил без крышки, но все равно шавля... Максимум сухости, дальше только полусырое состояние. Даже внешне рыхлый. Может ты нарвался на "знаменитый" китайский пластиковый рис? Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Boris Опубликовано 3 апреля, 2018 Попробую расплавить Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Yesterday Опубликовано 4 апреля, 2018 Борис, попробуйте замочить рис на пару часов (и более) до готовки: каждый сорт риса (и его условия созревания/хранения) требует к себе индивидуального подхода, особенно разновидности девзиры. Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Boris Опубликовано 12 апреля, 2018 Вот ... с это магазинной девзирой... краснодарской Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Boris Опубликовано 12 апреля, 2018 Ну и что, такая же кашка получилась, как из сечки Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Yesterday Опубликовано 13 апреля, 2018 14 часов назад, Boris сказал: Ну и что, такая же кашка получилась, как из сечки Делаю предположение: либо не качественный сор девзиры, либо пропорция рис/вода не соответствует желаемому результату. Экспериментировать нужно, подбирая количество воды для определённого сорта риса. В чайхане, где плов готовят ежедневно у ошпаза вырабатывается чуйка на это дело. А мы готовим редко - потому не всегда устраивает полученный результат. Кстати, уже долгое время перешёл на сорт лазер - с ним меньше подобных проблем. Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Boris Опубликовано 13 апреля, 2018 Видимо дело все же в рисе, или обработке его. Либо очень повышенное содержание крахмала. Потому что с базарной узбекской девзирой рис просто небо и земля. Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Yesterday Опубликовано 13 апреля, 2018 Рис даже одного сорта разительно отличается содержанием крахмала, гранями зёрен - что влияет на нежелательное превращение плова в кашу. Может - хранили неправильно перед продажей, может - собрали не в то время. Вы отдаёте предпочтение базарной девзире? Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Boris Опубликовано 13 апреля, 2018 С базарной девзирой вот вообще проблем нет! Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Yesterday Опубликовано 13 апреля, 2018 В последнее время отказался (от слова совсем) от фабричных упаковок круп (включая рис, горох, гречку), маша, фасоли - беру исключительно на разновес. Исключение составляет рис "басмати" - его кроме как в пачках в продаже не видел. В результате: продукт выходит не только дешевле, но и качественнее. Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Boris Опубликовано 13 апреля, 2018 Ради интереса отзывы в интернете почитал - все плюются, с гречкой сравнивают ))) Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Yesterday Опубликовано 13 апреля, 2018 (изменено) Зато Вы приобрели бесценный опыт Изменено 13 апреля, 2018 пользователем Yesterday Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Boris Опубликовано 13 апреля, 2018 Ну так-то я не жалею )) Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Адидас Опубликовано 13 апреля, 2018 можно свои пять копеек... я для плова использую пакистанский рис, (беру весовой на рынке) всегда отличный результат, чтоб не варился в "кашу" тщательно промываю (это к теме по крахмалу) пока вода не станет прозрачной. Ну и замачиваю на период готовки зирвака. с уважением, Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Underset Опубликовано 13 апреля, 2018 2 часа назад, Адидас сказал: можно свои пять копеек... я для плова использую пакистанский рис, (беру весовой на рынке) всегда отличный результат, чтоб не варился в "кашу" тщательно промываю (это к теме по крахмалу) пока вода не станет прозрачной. Ну и замачиваю на период готовки зирвака. с уважением, Басмати? Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Адидас Опубликовано 13 апреля, 2018 3 часа назад, Underset сказал: Басмати? Да Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение