Лобио по-грузински с грецкими орехами

[Yesterday]

Отвариваем предварительно замоченную красную фасоль до готовности.

Обжариваем репчатый лук до прозрачности, в конце готовки добавляем мелко нарезанные стебли кинзы:

На мясорубке прокручиваем грецкие орехи, используя решётку с максимально малыми отверстиями:

За тем – прокручиваем приготовленный лук с кинзой.

К полученной орехово-луковой (не путать с Орехово-Зуево) массе добавляем немного аджики (у меня – самодельная, в абхазской традиции). К ней – грузинские специи – уцхо-сунели, хмели-сунели, кондари, сванскую соль (все специи свежие: сам привёз из Грузии), рубленный чеснок:

Тщательно перемешиваем полученную массу. Тем временем, делим готовую фасоль на две не равные части: третью часть с добавлением жидкости, в которой варилась фасоль измельчаем погружным блендером. Оставшуюся фасоль пока не трогаем:

Соединяем два вида фасоли и ореховую пасту воедино:

Тушим на слабом огне несколько минут, с добавлением зелени кинзы:

Подаём на стол под грузинское песнопение:

ღმერთმა შეგარგოთ (Приятного аппетита)