Универсал M398

[Boris]

Куриный тест свежего ножика, сталька М398 64-65 HRC , сведение 0,3-04

первичная заточка на 40 градусов.

Полузамороженная курица ножу не доставила особых хлопот

Изменений в резе бумажки не почувствовал, визуально ничего на РК нет, что на таком угле не удивительно

 

[Boris]

Следующий тест был после переточки на угол 36 градусов

Также поучаствовали ножики - филейник Elmax 61-62 HRC сведение 01-0,2 32 градуса и универсал Elmax 62-63 HRC сведение 0,3-0,4 34 градуса

Каждому досталось по курице, которую с не меньшей жестокостью расчленили по костям.

Результаты ожидаемы, на М398 следов нет, на универсальчике пара тройка следов есть, на бумажке места чувствуются, на филейнике в паре мест РК пошла волнами и есть задиры.

 

[Boris]

Далее было пару судака по 5 кило, над которым нещадно поработали ))

Бошку расчленить по пластинам - это пипец.. 

Филе на хешник отправили, остальное на уху...

В процессе попробовали по овощам - ну тут все понятно ) кухонник обычный всех уделал ))

 

[Boris]

Но и этого мало - завтра будет курица в казане, поэтому расчлененка продолжилась )

В итоге филейник и универсал из элмакса на переточку, так как есть замятинки, блеск РК, филейник в нескольких местах кромку повело. Но острота остаточная - бумагу режет. 

Нож из М398 даже не знаю - править или нет, по нему не видно изменений на глаз, волосы на руке по прежнему бреет, при резе бумаги где-то в серединке есть задержка, глазу не заметная.

Понятно, что для таких ножей это лайт-тесты, но... Очень удивил Элмакс, шел почти вровень с М398, и если бы были равные углы, возможно оба универсала показали бы один и тот же результат. 

Вечером еще попробую глянуть в микроскоп, что там с РК.

 

[_STINGER_]

Всем привет! Стал счастливым обладателем аналогичного ножа, спасибо камраду Алибеку за отличный подарок на ДР! Курей им кромсать морально не готов)))