Boris Опубликовано 8 апреля, 2021 Куриный тест свежего ножика, сталька М398 64-65 HRC , сведение 0,3-04 первичная заточка на 40 градусов. Полузамороженная курица ножу не доставила особых хлопот Изменений в резе бумажки не почувствовал, визуально ничего на РК нет, что на таком угле не удивительно Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Boris Опубликовано 8 апреля, 2021 Следующий тест был после переточки на угол 36 градусов Также поучаствовали ножики - филейник Elmax 61-62 HRC сведение 01-0,2 32 градуса и универсал Elmax 62-63 HRC сведение 0,3-0,4 34 градуса Каждому досталось по курице, которую с не меньшей жестокостью расчленили по костям. Результаты ожидаемы, на М398 следов нет, на универсальчике пара тройка следов есть, на бумажке места чувствуются, на филейнике в паре мест РК пошла волнами и есть задиры. Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Boris Опубликовано 8 апреля, 2021 Далее было пару судака по 5 кило, над которым нещадно поработали )) Бошку расчленить по пластинам - это пипец.. Филе на хешник отправили, остальное на уху... В процессе попробовали по овощам - ну тут все понятно ) кухонник обычный всех уделал )) Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Boris Опубликовано 8 апреля, 2021 Но и этого мало - завтра будет курица в казане, поэтому расчлененка продолжилась ) В итоге филейник и универсал из элмакса на переточку, так как есть замятинки, блеск РК, филейник в нескольких местах кромку повело. Но острота остаточная - бумагу режет. Нож из М398 даже не знаю - править или нет, по нему не видно изменений на глаз, волосы на руке по прежнему бреет, при резе бумаги где-то в серединке есть задержка, глазу не заметная. Понятно, что для таких ножей это лайт-тесты, но... Очень удивил Элмакс, шел почти вровень с М398, и если бы были равные углы, возможно оба универсала показали бы один и тот же результат. Вечером еще попробую глянуть в микроскоп, что там с РК. Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
_STINGER_ Опубликовано 10 мая, 2021 Всем привет! Стал счастливым обладателем аналогичного ножа, спасибо камраду Алибеку за отличный подарок на ДР! Курей им кромсать морально не готов))) Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение