Чахохбили из фазана

[Boris]

Самые главные ингредиенты были отловлены, очищены и выдержаны

 

Срезал грудь, бедра и ноги. Остальное пойдет в суп..

[Boris]

На фото: винцо (не использовал, так как и так кислинка от томатов достаточная), масло сливочное (не использовалось, приготовил на случай если не хватит жира), фазан, лук, помидоры в собственном соку, чеснок, кинза... за фото соль перец горошком, несколько зерен кориандра...

Посрезал жирка с птиц

Запилил шкварок, жира вытопилось достаточно для обжарки. Шкварки вытаскивать не стал.

Фазанятина пошла ...

Лука туда, и продолжить обжарку мяса с ним

соль, перец

и мрачная фотка томатов в собственном соку, из-за пара, взбитых блендером с небольшим количеством воды

Оставляем тушиться на 30 минут, а пока замутим кашку, как на видео, из специй и зелени

И ступкой все замесить.. с кориандром

За десять минут до готовности добавить в тушняк

И потом выключить и подождать часик-другой

А затем, настоявшуюся чаху в тарелочку...

Фазанятина получилась достаточно нежной, за исключением голях - те никогда не бывают готовы 

[Boris]

И вот вам видео, от участника процесса - не хотел ехать в город 

[Boris]

очередная чаха

[Boris]

Чаха в казане