Рёбра косули, тушёные с картофелем

[Yesterday]

Рёбра косули, тушёные с картофелем

 

Знакомый охотник одарил рёбрами дикого козла (косули), которые были применены в дело.

 

Рёбра были распилены на порционные куски, вымочены несколько часов воде (с дичью всегда так поступаю):

 

В казане обжарился до золотистого цвета лук:

 

К нему за компанию были добавлены рёбра:

 

Всё это дело тушилось на медленном огне под закрытой крышкой около часа:

 

Тем временем в ступке измельчился красный перец горошком и ягоды можжевельника:

 

Картофель, нарезанный плоскими дольками был уложен поверх мяса, посыпан специями и залит водой - чтобы чуть оставались над уровнем жидкости куски картофеля:

 

Борясь с обильным слюноотделением из-за приятного запаха приготовляемого блюда, дожидаемся возможности насладиться вкусной едой:

 

Вкус и аромат тушёной дичи бесподобен.

 

Приятного аппетита!

[kosta nett]

Хорошо.

[Нуржаныч]

нагнал аппетит) пойду покушаю 

Изменено 26 декабря, 2016 пользователем Нуржаныч

[Yesterday]

нагнал аппетит) пойду покушаю 

Хорошее дело. Приятного аппетита!

[sin]

Автор настоящий гурман.

[skydiver]

Вот это я понимаю!

[Yesterday]

На балконе лежит ещё лопатка косули. Дождусь конца января, когда приедет дочь и запеку дичь в духовке, периодически поливая мясо пивом.