Сёмга на овощной подушке в белом вине

[Yesterday]

Сёмга на овощной подушке в белом вине

 

 

На растительном масле пережариваем натёртую морковь и нарезанный репчатый лук; солим овощи:

 

 

На дно термостойкой посуды для запекания укладываем половину овощной "подушки", а сверху - кусок (или несколько кусков) рыбы, присыпав её морской солью:

 

 

Рыбу можно предварительно замариновать в лимонном соке, но мне больше нравится и без оного.

 

Выкладываем сверху оставшиеся пережаренные овощи и заливаем блюдо сухим белым вином почти до краёв посуды:

 

 

Сверху щедро посыпаем тёртым твёрдым сыром:

 

 

 

Накрываем форму крышкой и отправляем в духовку минут на 30-40 (зависит от ТХ духовки). Готовность проверяется по образованию румяной сырной корочки:

 

 

Осталось разложить по тарелкам:

 

 

Все просто - ароматно и вкусно. Рыба получилась как бы в собственном соку с овощами в винном соусе.

 

Приятного всем аппетита!

Edited January 3, 2016 by Yesterday

[Guest Alenushka]

Интересно, но мне кажется, семга самая вкусная - просто соленная. Ну это, конечно, мое мнение. Выглядит очень аппетитно. 

[Yesterday]

Интересно, но мне кажется, семга самая вкусная - просто соленная. Ну это, конечно, мое мнение. Выглядит очень аппетитно. 

Эта рыба вкусная любая - и солёная, и запечёная (жареной, правда, не пробовал). А какая из неё получается уха!