Yesterday Posted June 22, 2015 Posted June 22, 2015 Казан-карась Используя большую температуру при приготовлении рыбы в казане на костре можно получить очень аппетитного жареного карася. Рыбу надрезаем - чтобы мелкие косточки прожарились и не вызывали проблем при еде. Обваливаем в муке и отправляем - по 1-2 штуки в казан, где кипит раскалённое масло: Готовится карась практически мгновенно, поэтому не нужно спешить, отправляя сразу всю рыбу в казан. Выкладываем приготовленного карася на поднос и наслаждаемся: Приятного аппетита! 7 Quote
Xalmg Posted June 22, 2015 Posted June 22, 2015 Используя большую температуру при приготовлении рыбы в казане на костре можно получить очень аппетитного жареного карася. Обычно китайцы на большом огне готовят Quote
Yesterday Posted June 22, 2015 Author Posted June 22, 2015 Обычно китайцы на большом огне готовят все мы немножко... китайцы Quote
Connel Posted June 22, 2015 Posted June 22, 2015 не только китайцы, я тоже готовлю на большом огне (сколько газовая плита позволяет), но ни разу не китаец ))) например для гуйру подлива надо чтобы овощи прожаривались не до конца, а прихватились корочкой легкой. Quote
Karat Posted June 22, 2015 Posted June 22, 2015 (edited) Тоже так готовлю! Супер! Только на финише посыпаю тонко резанным репчатым луком. Некоторые парят в закрытой сковородке - фу, ненавижу. Edited June 22, 2015 by Karat Quote
Xalmg Posted June 22, 2015 Posted June 22, 2015 Некоторые парят в закрытой сковородке - фу, ненавижу. Тоже не любитель. На жаренной рыбе корочка должна хрустеть. Quote
Yesterday Posted June 22, 2015 Author Posted June 22, 2015 Тоже не любитель. На жаренной рыбе корочка должна хрустеть. Аналогично: на рыбе и на курочке хрустящая корочка - самый цинус! Quote
kosta nett Posted June 22, 2015 Posted June 22, 2015 Смотрим видео хорошо прожаренная рыба ещё живая. Quote
Connel Posted June 22, 2015 Posted June 22, 2015 на курочке хрустящая корочка - самый цинус! и самый холестерин...если имеете ввиду корочку на коже (или как назвать покров на курице поверх мяса ???) курицы. когда курицу разделываю - вообще всю шкуру снимаю, только на голяшках осталяю... Quote
Karat Posted June 22, 2015 Posted June 22, 2015 (edited) Аналогично: на рыбе и на курочке хрустящая корочка - самый цинус! Холестерин, на самом деле противопоказан только больным людям, в частности диабетикам. Миф о холестерине, так же как и о нитратах - весьма преувеличен. К сведению: ВОЗ определило, что наш любимый беспармак - это национальная беда. Edited June 22, 2015 by Karat Quote
Shinobi Posted June 22, 2015 Posted June 22, 2015 и самый холестерин.... а ведь благодаря этому самому холестерину, казахи, да и не только они, пожалуй все кочевые в прошлом племена смогли выжить Quote
Yesterday Posted June 22, 2015 Author Posted June 22, 2015 Вкусно и полезно - не всегда совпадает Quote
Connel Posted June 22, 2015 Posted June 22, 2015 согласен с вами , коллеги. сам люблю вкусно приготовить и поесть и накормить, но куриную шкурку не люблю с детства, не помню почему. а насчет преувеличенности вредности холестерина - спасибо за инфу, Владислав Николаевич, буду знать. Quote
Underset Posted June 22, 2015 Posted June 22, 2015 Так как, к сожалению, крупный специалист по собственному холестерину, могу сказать, что пониженный холестерин гораздо хуже повышенного. Корочка не так важна, как большое количество животного масла. Если не жарите на сливочном, то это не так критично. Сильно жаренная корочка ближе к истории про канцерогены. Quote
Yesterday Posted June 10, 2018 Author Posted June 10, 2018 Сегодня вместо карася был линь: Очень вкусно! 3 3 Quote
.png.6024f72c03a136cdc2a8d47abf6a780d.png)
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.