Новые приобретения - 3

[Baloo]

Всем привет и с обновками! Дед Мороз постарался на славу))). Мои "три копейки"..

Шикарен     

[Baloo]

В руке в начале подержи. 

У Игоря рука большая, насколько помню, думаю сидеть в руке будет очень даже 

Попробую на найфовку захватить "Крейсера".

[Тимучин]

А когда найфовка будет?

[yosha]

А когда найфовка будет?

Ну когда-нибудь да будет! Как обычно нежданно

[a.latypov]

Мои "три копейки"

 

 

Хорош.

 

Мама, смотря на мои ножички, все больше настаивает на универсальном ножике для кухни

 

Исходя из этого, вопрос - оправдана ли 3V для бытовых целей? Или надо искать что-то по проще?

 

P.S.

Вопрос с заточкой стоит остро

Есть DTM, но хз как к нему подходить

[misha1012]

 

 

вопрос - оправдана ли 3V для бытовых целей?

 При твёрдости 57-58 ед, эта сталь имеет очень высокую ударную вязкость.

 То есть сломать труднее, чем другую сталь.

 Топор, мачете, леука, лагерный нож и т.д.

 А вот износостойкость слабовата по сравнению с другими порошками Элмакс, 35в, м390 (твёрдость 61-62 ед).

 

 Если калить до 61-62 ед, то иносостойкость растёт, но падает ударная вязкость до обычных параметров других порошков.

 

 Ржавеет.

 

 Так что "топор, мачете, леука, лагерный нож" 57-58 ед. советую.

 Для других целей лучше другой порошок.

 

 С уважением.

[a.latypov]

Доходчиво, спасибо.

[Zero_T]

Благодарю всех за отзывы!

 

Мама, смотря на мои ножички, все больше настаивает на универсальном ножике для кухни

Исходя из этого, вопрос - оправдана ли 3V для бытовых целей? Или надо искать что-то по проще?

P.S. Вопрос с заточкой стоит остро

Есть DTM, но хз как к нему подходить

 

Процитирую С.Бурова: "Сталь CPM 3V от Crucible Industries — очень достойный материал для клинка, демонстрирующий огромную ударную вязкость при длительном удержании режущей кромки. Несмотря на отсутствие высокой коррозионной стойкости, сталь 3V является выбором людей, для которых нож прежде всего надежный рабочий инструмент."

Для кухни, я думаю, можно и что-то попроще подобрать (та же Х12МФ или ELMAX). В приоритете, помимо режущих качеств - удобство и простота обслуживания. И обязательно мусатом обзавестись, заточил раз и потом, по мере необходимости, подправляешь на мусате. Пара минут и нож снова в рабочем состоянии.

[misha1012]

 

 

что-то попроще подобрать (та же Х12МФ или ELMAX). В приоритете, помимо режущих качеств - удобство и простота обслуживания. И обязательно мусатом обзавестись, заточил раз и потом, по мере необходимости, подправляешь на мусате.

 Для кухни (овощи, хлеб) геометрия важнее стали.

 Для мяса, птицы, рыбы геометрия не так важна, как для овощей.

 Х12 и Элмакс лучше калить на 61-62 ед, тогда они долго работают.

 На такой твёрдости мусат не работает.

 Мусат нужен при твёрдости 50-58 ед.

 С уважением.

[Zero_T]

 

Спасибо за уточнение и дополнение. Сложно в двух словах охватить все нюансы...

Изменено 16 января, 2016 пользователем Zero_T

[Litov]

А когда найфовка будет?

 

29-го же.

[Плохой Санта]

О какого красавца выиграл ночью )

лимитка из 50шт 

BHK Black Water

LE Black Water

1/8 O1 high carbon tool steel Flat grind OAL: aprox. 8 3/4 Cutting edge: aprox. 3 1/2 

 

 

 

Изменено 18 января, 2016 пользователем Плохой Санта

[Витал]

Хорош, стервец...!)))

Эдак ты скоро "табун" соберешь... Баем, заделаешься...)))

[Плохой Санта]

Хорош, стервец...!)))

Эдак ты скоро "табун" соберешь... Баем, заделаешься...)))

Почему бы и нет )

[Витал]

Почему бы и нет )

Тоже верно... )

Ильябай - звучит, однако...!)))

[dmaw]

Вот и мои первые посылки в этом году. С Японии прилетели, долгожданные. Доволен, как слон)))

 

[Gosh]

Офигенно. Поздравляю, аж самому захотелось обновить кухню. )))

[dmaw]

Спасибо! Первые мои Японские кухонники.

[zeken]

По количеству фотографий у Вас истерическая радость (шутка). поздравляю! Одличные кухонные помощники!

[dmaw]

По количеству фотографий у Вас истерическая радость (шутка). поздравляю! Одличные кухонные помощники!

Да, это так! ))) Спасибо!

[kosta nett]

 

 

По количеству фотографий у Вас истерическая радость

Смешно

[kosta nett]

Ну и я прикупил резачок. Нержавеющий булат.

 

В котороый раз убеждаюсь, что перед покупкой нож нужно подержать в руке. Этот лёг как родной.

Изменено 21 января, 2016 пользователем kosta nett

[Тимучин]

С обновами!
и пох нам на курс!)))

[kosta nett]

 

 

С обновами! и пох нам на курс!)))

  Однозначно.

[zeken]

Поздравляю!!