Yesterday

Вы хочете плова? - Их есть у меня! Плов для супруги Жена моя не разделяет со мной предпочтения узбекскому плову - для неё он имеет лишние ингредиенты (баранина, зира), цвет риса для неё не белый... Что же: о вкусах не спорят. Поэтому сегодня, чтобы порадовать супругу, решил приготовить не совсем традиционный (в моём понятии) плов. Вообще, рецептов плова, как и его составляющих - великое множество. В Крыму я как-то пробовал плов... с мидиями. Честно сказать, - не очень понравилось. Закончив с теорией, приступим к приготовлению ещё одной разновидности плова. Вместо казана (сразу же - отход от традиций) берём сотейник с керамическим покрытием. На растительном масле обжариваем морковь, порезанную на соломку: Вынимаем готовую морковь из сотейника, а на её место отправляем кусочки говядины. Обжариваем почти до готовности. В конце обработки - щедро солим мясо: Поверх говядины выкладываем полукольца репчатого лука, сок который хорошо пропитает мясо: Для этой части процесса я накрываю сотейник крышкой. Когда лук будет готов - выкладываю слоем морковь, приготовленную в самом начале процесса: Поверх моркови осторожно, чтобы не нарушить слои выкладываю 2 стакана тщательно промытого риса сорта басмати: Аккуратно, через отверстия половника заливаю будущий плов водой в пропорции 1 к 2 - то есть: к 2 стаканам риса добавляю 4 стакана воды: Закрываю (!) сотейник крышкой и как вода закипит убавляю огонь до минимума, поддерживающего неторопливое кипение и засекаю 20 минут. Спустя указанное время выключаю огонь и, не открывая крышки жду ещё ровно 20 минут. Лучше сотейник накрыть полотенцем - пусть рис хорошо пропарится. Зову счастливую жену наслаждаться ЕЁ пловом: Приятного аппетита!

Избавился на днях от последней китайской штамповки на кухне, заменив барахло более приличными ножами. Тут же получил выговор от жены: мол, "порезалась я, зачем такие острые ножи на кухне, верни мне те, к которым я привыкла" и т.д... Кто ищет истину, держись У парадокса на краю; Вот женщины: дают нам жизнь, А после жить нам не дают. (И.Губерман)

Вчера пловешник делали с жёлтой морковью (добавив немного обычной) - она не делает цвет риса в блюде слишком тёмным, да и ценители плова отдают такому сорту корнеплода большее предпочтение: В каменной ступке удобно растирать зиру: Рис, хоть и не узгенский, но тоже неплохой (привезён из Ташкента) Ну, собственно, - конечный результат:

СпасиБо за дельные комментарии

То есть (микро резюме) ДМТэха - лидер?

Согласен: куча-мала. Так то ж форум: здесь границы флуда и не флуда зыбки и субъективны. Начинается разговор об одном - как снежный ком, обрастая разными деталями, перерастает в другую тематику. Закончив вынужденный флуд, предлагаю эти темы... поженить.

Просто, можно запутаться, когда есть две темы с одним и тем же (ну, или - похожим) содержимым, может случится как потеря, так и не нахождение нужной информации. Если темы объединить - будет только польза. Субъективно.

Кто-нибудь из форумчан имеет опыт заточки и на Lansky и на DMT? Что из них лучше? Буду рад услышать авторитетные мнения.

Извините (может не по делу), не дублируется ли данная тема с вот этой. Может есть смысл объединить обе темы в одну? Как модераторы на это смотрят?

Мои острые помощники на кухне (снимал на мобильный: сорри за качество)

Коротко о впечатлении: Ваххх!!!!

я тоже так делаю (точилка, правда, самодельная) - но лучше пользоваться малярным - из бумаги который

Мои поздравления с пополнением коллекции!

а предупреждали здесь: не стоит заходить в данный раздел до обеда

СпасиБо, разобрался. Уффф...

Куриные голени, запечённые с картофелем и яблоками Оттаиваем замороженные куриные голени: Прочитав несколько советов из интернета, в последнее время стал перед началом готовкой окорочков и их производных помещать части курицы в воду и доводить до кипения (не варить). Воду после этого, набравшую в себя всякие бяки, которыми обрабатывают курицу, выливаю, а куски курицы обсушиваю. Как курица высушиться, обильно солим куски курицы и обмазываем для маринования следующим составом: горчица (готовая) - 3 части мёд - 2 части майонез - 1 часть Оставляем мариноваться на пару часов. Выкладываем на противень, смазанный растительным маслом (я выстилаю противень фольгой - потом будет легче отмывать) куриные голени, По краям выкладываем куски очищенного картофеля, а сверху курицы помещаем яблоки, очищенные от семян и нарезанные на небольшие дольки: Присаливаем крупной солью сверху картофель, перчим, добавляем приправу по желанию и отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку на 40-60 минут (в зависимости от продуктивности духового шкафа). Готовность блюда определяется по мягкости картофеля - если куски корнеплодов протыкаются без малейшего усилия - блюдо готово. Достаём противень из шкафа: Блюдо готово к употреблению. Приятного аппетита!

Получил открытый перелом мозга. Просветите - что это значит?

Отличная тема и топики в ней. Пример того, как нужно писать статьи - с любовью, вкладывая в строки часть пережитого, личного опыта. СпасиБо автору.

Увы нам: не Микеланджело мы...

Руки пианиста Действительно: свои руки фотографировать сложно неудобно (снимки на мобильный)

Супер! Такое ощущение, что аромат исходит даже с фото этого блюда!

дорога, похоже, длинная оказалась...

тоже заинтриговало. Поддержу вопрос