Yesterday

Очень рад за то, что работы Александра получают достойную популяризацию! Так держать!

А между прочим, супруга классный салат готовит из сырых овощей - нарезанных соломкой тыквы, моркови, свеклы, с добавлением изюма и чернослива, сдобренный растительным маслом. И духовки не нужно. Очень оно рекомендую!

Я конечно понимаю, что сейчас разведём флуд, но... эти фото позиционирую как технические иллюстрации к процессу кулинарного творчества - не более. Потому, - совершенно спокойно принимаю Вашу критику, Дмитрий. Во время процесса приготовления еды больше занят кулинарным, нежели фотографическим творчеством. Потому и фотографии получаются "не на обложку журнала".

снимал на мобильный, заботясь только о иллюстрации процесса приготовления; художественную часть отставил на второй план

так можно и без духовки обойтись - сразу употр*цензура*ть

Ну что: ждём послание президента

Все торренты заполнены ссылками на рязановские фильмы... Талантливый был дядька

Ну, как у Фоменко: "Вам песня строит - нам жить помогает" А если серьёзно - почти все праздники приходится работать. Привыкли уже.

А завтра предстоит выездной концерт за 200 с лишним км. Самое примечательное - выезд на автобусе... в 4.30. Утра

Суп-пюре из запечёной тыквы с сыром (не мужская еда) Тыкву освобождаем от семян и сердцевины. Режем на кусочки и выкладываем на противень шкуркой вниз, смазав кусочки растительным маслом: Отправляем тыкву в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 40-60 минут (время зависит от плотности тыквы). Тем временем, обжарим репчатый лук на растительном масле до золотистого цвета: Спустя положенное время вынимаем из духовки тыкву: В небольшую кастрюлю добавляем тыкву, очищенную от шкурки и обжаренный лук. Измельчаем блендером овощи до состояния пюре и вводим в процессе немного 20-процентных сливок. В кастрюлю с овощами добавим воды до нужной густоты. Хорошо посолим (при запекании тыква становится сладковатой из-за процесса карамелизации - но в этом весь смак блюда). Доведем до кипения и отключим огонь. Добавим приправы - белый перец и тертый мускатный орех. Постепенно введем сыр, перемешивая суп до образования однородной массы: Дадим постоять супу при плотно закрытой крышке минут пяток и разольем по порционным тарелкам, присыпав блюдо сверху очищенными и обжаренными тыквенными семечками: Приятного аппетита!

Кратко: ЗДОРОВО!

Согласен!

Куриная грудка с овощами в китайском стиле Мякоть куриной грудки освобождаем от костей, нарезаем порционными кусочками (чтобы было удобно брать палочками) и отправляем в холодильник на ночь, предварительно замариновав лимонным соком и рыбным соусом: Режем овощи: морковь, репчатый лук (нет на фото), сладкий перец, чеснок, имбирь. Держим на готове пакет замороженной стручковой фасоли: В воке на раскалённом масле сначала обжариваем секунд 20 имбирь и чеснок. Откладываем. За тем - постепенно обжариваем морковь, лук (нарезанный крупными дольками по-китайски), перец и фасоль. Овощи готовы: Убираем овощи из казана, доливаем масло. В маринованную курицу добавляем муку и крахмал (лучше, конечно, кукурузный, но и картофельный сойдёт) в пропорции 1:1: Обжариваем куски грудки на масле: Спустя несколько минут (грудка, да ещё заранее промаринованная готовится быстро), сливаем лишнее масло, добавляем воды, немного мёда (кисло-сладкий вкус - традиционен для китайской кухни), соевого соуса и крахмал: Когда соус загустеет добавляем овощи, и в конце посыпаем готовое блюдо кунжутным семенем: На гарнир можно подать отварной рис. Рекомендую есть блюдо палочками для еды. Приятного аппетита

Доброе утро! Всем счастливых выходных!

Кто спорит? В солянку - как раз - добавлял мелкие

Правильно - и следующий шаг - обложить (налогом) ножеделов. Ура, товарищи! Верной дорогой, так ск, ть!!

Ну да. Будем, в частности, втридорога приобретать ножи или пользоваться теми, что есть в продаже - из кастрюльной стали. Ибо: нефиг.

И опять же о споре "на вкус и цвет - фломастеры разные": маринованные каперсы мне нравятся гораздо лучше солёных. Недавно, кстати, отведал каперсов (маринованных), привезённых из Омска. Вот это, я вам скажу, КАПЕРСЫ: в солянку такие точно не пойдут (по размеру)

присоединюсь к вопросу: ?

А почему бы и нет? Кстати - ещё есть вариант, когда вместо моркови добавляют тыкву. Пробовал - очень даже ничего.

В общем: каждый сам выбирает ингредиенты по своему вкусу. Например, копчёные рёбра, субъективно, вообще "не вижу" в солянке - только в гороховом супе. А вот солёные огурцы в следующий раз обязательно попробую добавить вместо маринованных.

Кстати: делал солянку, где к ветчине добавлял куски отварной говядины. Но потом остановился на варианте только с ветчиной - беру в натуральной оболочке.