Обещала рецепт. Вот.
КИШ С КЛУБНИКОЙ. Киш - это открытый французский пирог с разными начинками и заливками.
Первый раз я его делала, правда, с замороженной вишней, всвязи с отсутствием свежих фруктов, второй раз - с клубникой, пожалуй с ней вышло вкуснее и ароматнее.
Для заливки и начинки потребуется:
500 гр. клубники
1 стакан сметаны
1 яйцо
1 стакан сахара
2 ст.ложки муки
Сметану слегка взбиваем(можно венчиком) с сахаром, яйцом и мукой.
Тесто:
100 гр.сахара
100 гр. сливочного масла
120 гр. сметаны
280 гр. муки
1 ч.л. разрыхлителя или 1/4 ч.л. соды
Размягченное масло взбиваем с сахаром, затем нужно добаввить сметану, снова взбить. Туда же добавляем муку с содой и замешиваем тесто.
После выкладываем тесто на дно разъемной формы для выпекания и делаем бортики из теста.
Ставим форму в духовку (180градусов) и держим там до полуготовности, до легкого-легкого золотистого оттеночка ( если этого не сделать, а сразу залить ягоды, то тесто может не пропечься и получиться клёклым).
Если бортики немного оплывут вниз, это не страшно, т.к. заливка после выпечки густеет и будет держать форму.
Вынимаем из духовки, на тесто выкладываем клубнику(крупные ягоды можно разрезать пополам) и выливаем заливку. Если ягоды будут слегка выступать, это нормально. Снова ставим в разогретую до 180 градусов духовку минут на 45-50 (но лучше на глаз) до образования золотистой корочки.
Пирог перед употреблением хотя бы 1-2 часа подержать в холодильнике.
Приятного аппетита!
