Плохой Санта Опубликовано 6 декабря, 2013 Я про стали для проекта ) Все таки рез думаю важен будет как и заточка Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
zeken Опубликовано 6 декабря, 2013 Естественно! Рез должен быть агрессивным, кончик клина должен быть толстым, длина в пределах 125- 140 мм. Заточка скорее всего в линзу. форма ножа ближе к скинеру. Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Уэф Опубликовано 7 декабря, 2013 Меня повара удивляют. Приносил как то товарищ с форума нож из ресторана поломанный. Его вбросить хотели, вот он его и забрал. Так этот нож был девственником в отношении заточки ) Его как на заводе не заточили, так он всю свою первую жизнь и работал ) Я встречал линейки более тонкие, чем РК этого ножа! Ну вообще не заточенный миллиметр. И как им повара работали? С уважением. Я в поварах сильно разочаровался, когда пообщался с несколькими. В одном из ресторанов дирекция обеспечила поваров японскими ножами. Ну, думаю, для повара это ж рабочий инструмент, он нож понимает как никто другой. Поговорили... Я узнал, что японские ножи- это круть. Почему?" Ну, они же японские! Тойота, электроника, самурайские мечи, суши, карате... Японские ножи тоже должны быть лучше других. Только они тоже отличаются: 64 слоя, 32 слоя... Самые лучшие- это то ли 64, то ли 67 слоёв. VG10, SG2? Не, не слышал. А что это? Названия фирм?" Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Underset Опубликовано 7 декабря, 2013 У поваров несколько более утаилитарный подход. Режет, быстро правится. Ложится на старый мозоль на указательном пальце. И точат их в основном жестоко, поскольку расходный материал, а не предмет культа. Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Уэф Опубликовано 7 декабря, 2013 У поваров несколько более утаилитарный подход. Режет, быстро правится. Ложится на старый мозоль на указательном пальце. И точат их в основном жестоко, поскольку расходный материал, а не предмет культа. Это я в качестве продолжения обсуждения выше. Как появились "японцы" в ресторане? Не в результате разумного выбора. Просто логическая цепочка была примерно такая: "Мы же приличное заведение. Давай и ножи какие-нибудь поприличнее возьмем. Чё у нас там щас считается круто? Японские говоришь... А сколько стоят? Ого! Да, круто. А красивые? Ну тогда покупаем". Твердость по Роквеллу, тип стали, склонность к сколам, возможность использования мусата- да кому это всё интересно? Раз ножи дорогие и хорошие, значит, будут лучше тех, что сейчас Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
zeken Опубликовано 7 декабря, 2013 Тема про создание ножей. Заточка в отдельной теме. Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Уэф Опубликовано 7 декабря, 2013 Тема про создание ножей. Заточка в отдельной теме. Cогласен. Более того, тема и не про создание в техническом плане, а про юридические аспекты организации производства, так что и обсуждение разработки и конструкции тут офф-топ Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
zeken Опубликовано 7 декабря, 2013 Собрать деньги, сделать дизайн, заказать в Китае (у Кевина) и привезти , как хозбыт. При условии, что это действительно не ХО. Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Плохой Санта Опубликовано 7 декабря, 2013 улыбнуло ) а что в нем Казахстанского то будет ? Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Плохой Санта Опубликовано 7 декабря, 2013 (изменено) По мне так нож должен делаться в стране которую он представляет ! Иначе трудно понять в чем он Казахстанский кроме рисунка ПыСы а что выдающегося сделал китаец с именем Джон? своего Изменено 7 декабря, 2013 пользователем Плохой Санта Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
zeken Опубликовано 7 декабря, 2013 Дизайн, а изготовление в Китае при условии, что это будет фолдер. А если Фиксед, то можно будет изготовить и у нас, благо мастеров у нас хватает)) Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Гость Hanif Опубликовано 7 декабря, 2013 глупая какая-то у вас затея. Форумный нож выбирают по 2 недели из 3 моделей Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Уэф Опубликовано 7 декабря, 2013 По мне так нож должен делаться в стране которую он представляет ! Иначе трудно понять в чем он Казахстанский кроме рисунка Раз уж мы в юридическом разделе. Вот раньше все было просто и понятно. Немецкий нож (можно подставить вместо ножа автомобиль, перфоратор, кроссовки или кому что больше нравится) был немецким по всем статьям: -Дизайн ножа разработан работниками немецкой фирмы -работники немцы по национальности, живут и работают в городе Золинген -фирма зарегистрирована в Германии -офис фирмы находится в Германии -учредителем фирмы является немецкий гражданин и немец по национальности -физически изготовление ножа от слесарки до заточки происходит на мощностях все той же фирмы все в том же германском городе. И делают эту работу немцы -при изготовлении используются материалы, изготовленные немецкими фирмами -на готовые ножи ставится товарный знак, зарегистрированный в Германии немецкой фирмой Всё это в прошлом. Сегодня могут не совпадать абсолютно все из этих позиций. Может быть так: -дизайн разработан американским подрядчиком по заказу -сотрудник американского подрядчика, занимавшийся разработкой, индиец, работающий удаленно и пересылающий результаты через инет -фирма-изготовитель зарегистрирована в Германии -основной офис фирмы находится на Кипре, т.к. там дешевле -учредитель фирмы гражданин ОАЭ, выгодно купивший фирму с историей -физическое изготовление ножа происходит на Тайване, а работают там вьетнамцы -при изготовлении используются материла, изготовленные в Китае -поскольку основным рынком сбыта для фирмы являются США, товарный знак зарегистрирован в США Если мы говорим о "казахском ноже", то надо определиться, что под этим сочетанием подразумевается? Может, это указание на определенный тип ножа, типа "финский нож", "якутский нож"? Или имеется в виду какой-то из охраняемых объектов? Тогда надо определиться, охрана чего именно интересует: товарного знака, промышленного образца, фирменного наименования...? Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
yosha Опубликовано 7 декабря, 2013 глупая какая-то у вас затея. Форумный нож выбирают по 2 недели из 3 моделей Разговор не о форумном ноже, а о создании производства ножей в РК Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Гость Hanif Опубликовано 7 декабря, 2013 я это и имею ввиду, как и размещения заказа у какого-то китайца с англосакским именем. Затея имеет успех, только если этим будет заниматься один человек, а остальные только инвесторы. Коллективно такая ерунда ни к чему не приведет, кроме пустозвонства и сотрясания воздуха Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
XoCe Опубликовано 7 декабря, 2013 А Спайдерко, между прочим, не то что не сворачивает свою "Этническую серию", но еще и приумножает ее потихоньку... Ну это так, мысли (или мечты?) вслух Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение