Китайские керамические ножи. Первое знакомство

[тень]

Господа,что бы не говорили про керамические ножи,жизнь постоянно возвращает нас к ним.

Вот и мне пару недель назад был передан для тестирования и отзыва набор,состоящий из двух ножей и овощечистки.

На этот раз никаких сомнений в происхождении не было-на коробке указан и производитель,и страна производства.

Китай,разумеется.

Специально подчеркиваю,что страна изготовления указана на упаковке открыто и честно.

 

Ну,посмотрим,что это за птица такая?

Для начала-добротная упаковка. Картонная коробка с магнитными защёлками.

Качественная полиграфия.

Стильное сочетание чёрного с белым на "суперобложке",чёрного с серебром-на самой коробке.

 

 

 

 

 

Внутри мягкий вкладыш с ячейками для предметов,на крышке инструкция.

Сами ножи вложены в пластиковые чехлы,вероятно играющие роль дополнительной защиты от повреждений.

 

 

 

Так выглядит комплект "без одёжки":

 

 

Всё ровно,аккуратно,без косяков.

Швов,остатков литников и прочих огрехов не видно.

 

Что сказать про сами ножи.

Общий размер:

Большой длина 285 мм.,длина клинка 150 мм.,толщина клинка 2 мм.

Сведён в 0,2 мм.

Малый длина 215 мм.,длина клинка 100 мм., толщина клинка 1,6 мм.,

Сведён в 0,15 мм.

Самое тонкое сведЕние из того,что я встречал у керамики.

Угол заточки померять не могу-фаски,образующие РК,маленькие.

Но не меньше 40 градусов,хотя газетку режет со свистом,и бреет не хуже хорошо заточенной стали.

Пята клинка,как видите,закрыта.

Рукояти удобной формы (ну нравятся мне впадины под мизинец),приятная фактура поверхности,не скользящая в мокрой руке.

 

Ну-с,посмотрели,и за работу:

 

 

 

А дальше всё как у приличных стальных ножей.

Режет,а не колет.

Рез мягкий,приятный.

Оцените толщину картофельного ломтика:

 

 

 

Ничего так,а?

 

И ножом с таким сведЕнием и резом я разрезал не до конца размороженную рыбу.

 

 

Поперёк хребта,не всегда попадая между позвонков.

 

Отдельный разговор про овощечистку.

Чтобы заметить затупление,гонять её надо долго.

Поэтому,чтобы получить результат побыстрее,овощи чистились немытыми,с песком и землёй:

 

 

 

Всё равно не затупилась-видимо,времени не хватило.

Рез тоже не хуже обычной,толщина снимаемой шкурки не толще.

 

Две недели почти всё на кухне резалось только ими.

Всё больше по мягким продуктам-мясо (соударения с косточками перенёс без потерь),овощи,зелень,хлеб,сыр,масло,колбаса копчёная.

И ничего-ни сколов,ни выкрашиваний.

Пару раз большой нож падал на пол-результат тот же.

 

Но ТЗ у меня было ясное-жёстко оттестировать.

Критерий-по куриным костям.

 

Грудину вдоль-легко.

Рёбра поперёк-почти незаметно.

Ноги по суставам и шею между позвонков-аккуратно,но без напряга.

Повреждений нет.

 

 

Знаю,что это не его работа,но как было не проверить?

Зато теперь понятно,что от него ждать.

 

Маленький у меня на кухне был востребован мало,но как столовый использую с удовольствием.

И достаётся ему побольше-режу на тарелке.

Полёт нормальный,тоже без сколов,выкрашиваний,затуплений.

Керамикой по керамике-посмотрим,кто кого.

 

Итак,на выходе имеем недорогие,прилично сделанные ножи с приятным резом и невысокой ценой.

Что будет дальше-покажет время,а пока доволен.

 

 

Не удержался-снял видюшку:

 

 

 

 

 

Ещё одна-про те же ножи,но не моя:

 

Я не думал,что керамический нож такое сможет.

Edited October 5, 2011 by тень
Для видео надо включить HTML в опциях

[Boris]

Прикольно, Кетай захватывает мир

 

Всё равно не затупилась-видимо,времени не хватило.

Рез тоже не хуже обычной,толщина снимаемой шкурки не толще.

Две недели почти всё на кухне резалось только ими.

 

Мало керамике, чтобы затупиться. А вот выкрошить - это дело случая, материала и кривизны рук.

[Boris]

Да, кстати, почем такой наборчик?

[тень]

Китай его уже,считайте,захватил.

Брюзжание снобов "кЕтай=гуано" погоды не делает.

Это отголоски 90-х,когда из Китая везли всякую заваль,и продавали здесь втридорога.

 

Я уже писал,и могу повторить-Китай сейчас научная,промышленная,ядерная,космическая и пр. держава.

Если уж быть совсем честным-сверхдержава,оставившая позади Россию с Японией,а вскорости и США обойдёт.

 

Чтобы не повторяться-вот та же тема на Ганзе:

http://talks.guns.ru/forummessage/252/870994.html

Во всей красе.

 

По деньгам-вот тема продажи:

http://talks.guns.ru/forummessage/94/858972.html

Edited October 5, 2011 by тень

[Guest Hanif]

Цена весьма гуманная. Вот только смущает форма рукояти на большом ноже

[Boris]

Цена весьма гуманная. Вот только смущает форма рукояти на большом ноже

 

Да, ручки не вставляют. Но, это надо "щупать" - вполне возможно они удобны.

[Константин]

Спасибо за обзор, было интересно, особенно по курице. Но все же как эти ножи потом точить, только алмазы или керамика справится?

[sun]

в соседн.теме писали, что керам. ножи для тех, кто " не в теме".

ну, допустим я немного в теме - больше в плане того, что ценю форму французского шефа, но частенько выбираю порубать будущую еду сантоку.

 

взял дилэкстриме два ножа - именно попробовать.

для "не в темных" - на коробках английским по черному - про то, что не кидать, не резать мороженые продукты и т.п.

Жене сказал прочитать и еще раз проговорил все на всяк. пожарный.

что дешевенький покороче пришел с разболтанной ручкой

http://dx.com/p/5-chic-chefs-horizontal-ceramic-knife-12-5cm-blade-44539

вклеил, подарил соседке - рада (в первый же день обкромсала ногти))) - ну, не привыкли к острым ножам многие хаусвайфс. а про разные ножи для разных целей... почти гиблое дело объяснять...)))

 

красненький - жене

http://dx.com/p/5-chic-chefs-horizontal-ceramic-knife-magenta-14-5cm-blade-114838

любит она яркое.

сразу не оценила, что не "липнет" на магнит для ножей.

но - острый, порезала пальцы неоднократно. пользуется не часто - привыкла к "универсальному" металлическому (а техники нарезки быстрой так и не освоила(((

 

сам - да, пользуюсь. нравится.

но форма плохо позволяет испльзовать как франц.шефа, а как сантоку - уже сама керамика предостерегает.

 

но в целом - дешево и сердито. Иногда это и нужно. Китайской керамике - жить! ))) Куплю еще маме какой-нить. Она в др.городе, точить некому(((

[Hayka]

А от китайской Самуры чем-нибудь отличается кроме цены?

[Dimash]

Конкретно отличается, пара ножей привезённых с "деалехтрима" затупились после недели работы по фруктам, причём конкретно, теперь чтобы порезать помидор нужно сначало его проткнуть, так же у одного вылетела рукоять у второго сильно разболталась, А теперь думаю, нафиг я повелся на дешевизну!

[sun]

угу... присоединяюсь.

а заодно продолжение истории из последн.моего сообщения в этой теме.

итак спустя 2.5 мес.

а точнее 1.5 - т.к. пользоваться красненьким керамическим перестал именно через это время.

затупился. не сильно, но уже не нравится.

о потраченных деньгах не жалею. брался именно для такого теста (а жена все равно уже снова не готовит)))) потом чем-нить подзаточу и открпавится кому-нить в подарок по случаю "ой, какой у тебя ножик тут прикольный, оооострый.... - хочешь? забирай!" )))

в общем, перешел сначала на свои старые металл кухонники и вспомнил, что значит почти перед каждым использованием мусатить)))

а затем на самуру. металл, конечно. Тут уже, сами понимаете разница - налицо!))))

[misha1012]

Если получится заточить керамику, то поделитесь секретом.

У меня ничего не получилось, точил на ДМТ менял углы заточки и с бубном танцевал - бесполезно.

С уважением.

[ChinaTouch]

Конкретно отличается, пара ножей привезённых с "деалехтрима" затупились после недели работы по фруктам, причём конкретно, теперь чтобы порезать помидор нужно сначало его проткнуть, так же у одного вылетела рукоять у второго сильно разболталась, А теперь думаю, нафиг я повелся на дешевизну!

У вас личка не работает.

Я готов дать предоставить свой нож на тесты.

Хотелось бы услышать объективный отзыв от опытных.

Edited February 25, 2013 by ChinaTouch

[Guest Hanif]

когда я предлагал взять на тестирование ножи, мне отказали, типа есть же обзор, сделанный камрадом Тень. А сейчас, видити ли, сами предлагают

[Dimash]

У вас личка не работает.

Заработала!

Для полноценного теста есть все надлежащие условия (кухня которая кормит 100 человек в день)

Edited February 25, 2013 by Dimash

[ChinaTouch]

когда я предлагал взять на тестирование ножи, мне отказали, типа есть же обзор, сделанный камрадом Тень. А сейчас, видити ли, сами предлагают

от Вас такое предложение ко мне не поступало.

[ChinaTouch]

Заработала!

Для полноценного теста есть все надлежащие условия (кухня которая кормит 100 человек в день)

загляните в личку

[webdizainer]

Спасибо за обзор керамических ножей.