У меня стали в основном мягкие. Углеродки и нержавейки. Думаю что справится в легкую.
У меня на точилке ОА от Гриндермана в качестве основного сета, + несколько масляных для финиша (3к и 6к соответственно) 3.000 как раз такой, что вы и советуете (вроде как).
Просто заинтересовался я заточкой не на заточном устройстве, а на своих кривых ручонках, и вот думаю. Керамика от спаев мне импонирует, но два камня (medium и fine) выйдут 60.000+. А нортон водный в три раза дешевле. Вот и думаю, стоит керамика того или нет.
Сейчас для ручной правки приобрел у Чингиза soft Arcansass. И капитально влюбился в масляные камни и ручную заточку. Да, рк не настолько красивая как на точилке, но гораздо быстрее и удобнее. А острота +\- одинаковая.
Но вернемся к вопросу. Вы позволите заточить мне мой нож вашими камнями? Ведь ни один обзор на ютубах не сравнится с практической работой.