Yesterday

Огласил манифест

у меня помощников много: оценки кучно ставят

Сегодня на обед - запеканка: Цветную капусту, разделив на соцветия, бланшировал пару минут в кипятке. Соцветия - на сковороду, залить омлетной массой, посыпать сыром и в духовку до образования румяной корочки. Приятного аппетита!

Согласен

Мне сорт лазер вполне устраивает. Но лучше, конечно, - Чунгара:

Лучший плов, который я пробовал был приготовлен в чайхане города Фергана. Ну ещё бы: сам по себе ферганский плов - это классика! К тому же опыт ежедневного приготовления поварами плова делает это блюдо воистину мастерского качества!

Если рис сварен и он рассыпчатый - он просто не имеет права быть не вкусным. А вот слипшийся рис, субъективно, напоминает мне столовский плов.

Если сильно хочется: раз, два...

Вариант "труба под казаном" превращает печку в мобильное устройство: берём его на рыбалки и другие вылазки на природу.

В смысле? На севере у нас тоже ништяки имеются (привезённые с юга)

Нужно будет попробовать приготовить по этому рецепту. СпасиБо за совет.

Жму мысленно вашу мужественную руку!

У меня для этого дела - обрезок трубы, соответствующего диаметра и с вырезанной нишей для подкладывания дров. Очень оно советую:

Ак-маржан, на самом деле, не очень подходит к плову: у него слишком ломкие грани и большое выделение клейковины. Зёрна в блюде будут всеми силами слипаться, стараясь превратить плов в кашу. На дружеском форуме выкладывал тему про рис для плова (в частности - узбекского). Впрочем, у каждого могут быть свои предпочтения.

Количество воды зависит от сорта риса: узгенский рис, например, разваривается гораздо больше риса сорта лазер, - следовательно, требует больше воды (как, кстати, и большего содержания жира). Проверено опытным путём.

Обычно беру риса не более 500 грамм: для плова на 4-5 человек это более чем достаточно. Мясо - 1000 грамм, моркови - 700-800 грамм. Плохо, когда плов остаётся не съеденным: разогретый плов - это уже не то.

Конкурс продолжается! Активнее, камрады, активнее! Не забываем голосовать за понравившиеся фотографии!

Смело, однако!

Мой сегодняшний плов:

Активнее, камрады, активнее!

Будучи судьёй на будущую неделю (правильно понял?), оглашу регламент судейства. Во внимание будут приниматься фото ножей, набравшие больше всего голосов. Если кандидаты в победители до 12.00 13 сентября наберут равное количество баллов/оценок - тут, простите, в силу вступит субъективизм. Первое фото уже в конкурсе. Выкладывайте свои фотографии и не забывайте оценивать понравившиеся снимки других участников. Конкурс продолжается.

О! СпасиБо!

Тоже, не смотря на вторые сутки отсутствия воды в городе (профилактика сетей) замутил плов. Не на дровах, конечно, но...

Понял. СпасиБо.