Фрикасе курино-грибное

[Boris]

Продолжаем...

 

Фрикасе курино-грибное

 

Соответственно, нужна курица, грибы, луковица, банка кукурузы, ложки четыре сметаны, штук пять зубчиков чеснока. На гарнир вареный рис, для обжарки - масло растительное, соль, перец.

 

 

Подготавливаемся к процессу.

 

Грибы:

У меня был ранее отваренный грибной "микс" - подберезовики\белые\лисички, по этому я просто мелко порезал грибы. Если берете шампиньоны или вешенки - просто чуть подольше обжарите.

 

 

Курица:

 

Срезаете грудинку и бедра с тушки:

 

 

Остатки в кастрюлю, вариться - на бульон будущего борща

 

 

Грудинку и бедра - снять филе, порезать под размер грибов, кости - в кастрюлю к остову, до кучи:

 

 

Шкурку при разделке ликвидируем, как класс...

 

Луковицу крупно шинкуем (если луковица большая - хватит и половины "дозы" )

 

 

Чеснок тоже крупно режем. Чеснок сего блюда - незаменимый компонент, без него никак!

 

 

Вроде все приготовили, приступаем...

 

На огонь казан, в него масло, разогреваем, ахалай-махалай, кидаем лук, обжариваем до мягкости.

 

Сверху на лук - наши грибы.

 

 

Несколько минут на сильном огне, чтобы выпарить с грибов влагу лишнюю, и немного обжарим.

 

С куриным филе поступаем, как с грибами - выпариваем влагу и слегонца обжариваем.

Все манипуляции проводим на сильном огне, с открытой крышкой, регулярно помешивая.

 

Очередь чесночка и кукурузы:

 

 

Тоже несколько минут обжариваем, чтобы чеснок раскрыл свой аромат и "органолептически" подготовил домашних к скорой трапезе

 

Помните, мы поставили остатки курицы вариться? Зачерпываем черпачок бульона и в казан:

 

 

Десять минут тушим при открытой крышке, время от времени помешивая.

 

Через десять минут добавляем сметану

 

И апофеозом, через пару минут тушения (не больше, а то сметана "разложится"), слегка поперчим смесью перцев.

 

Перемешиваем, закрываем крышкой и выключаем огонь. Блюдо будет томиться под крышкой, пока мы не сварим рис (тут все банально просто).

 

Рис готов, пора попробовать!

 

 

Приятного аппетита!