kosta nett Posted February 17, 2015 Posted February 17, 2015 Приготовление блюда по рецепту «Цыплёнок чкмерули». Рецепт отсюда: http://webspoon.ru/receipt/chkmeruli Шаг 1 Для приготовления чкмерули (шкмерули) возьмём цыплёнка, чеснок, лучше кинзу, масло сливочное, сливки, воду, перец, соль по вкусу. Шаг 2 Подготовленную тушку цыплёнка переворачиваем на спинку и разрезаем вдоль грудки. Шаг 3 Накрываем его пищевой плёнкой и хорошенько отбиваем. Шаг 4 В чугунной сковороде растапливаем сливочное масло и выкладываем в неё тушку цыплёнка. Шаг 5 Обжариваем его под прессом на среднем огне в течении 15 минут до золотистого цвета. Дальше переворачиваем и обжариваем, так же под прессом, ещё 10 минут. Затем, убавляем огонь и обжариваем цыплёнка под прессом в течении 20 минут, периодически переворачивая его. Шаг 6 Пока цыплёнок готовится, в ступку высыпаем соль, перец, чеснок, зелень. Из зелени необходимо использовать кинзу. Шаг 7 Перетираем все ингредиенты в ступке, практически до однородности. Шаг 8 Заливаем разведенными с водой сливками. Перемешиваем. Шаг 9 Обжаренного цыпленка проверяем на готовность. Для этого прокалываем тушку и, если выходит прозрачный сок, то можно продолжать дальше. Если сок с розовинкой, то дальше жарим под прессом. И заливаем молочным соусом. Шаг 10 Сковороду накрываем крышкой и тушим цыплёнка минут 10 на слабом огне. Шаг 11 Чкмерули готов, подаём с салатом и грузинским лавашом. Приятного аппетита! Лаваша у меня нет, но поверьте этот соус с белым хлебом просто чудо. 7 Quote
kosta nett Posted February 17, 2015 Author Posted February 17, 2015 (edited) очень аппетитно! Слинял с работы пораньше. Жене сюрприз будет Edited February 17, 2015 by kosta nett Quote
Yesterday Posted February 17, 2015 Posted February 17, 2015 Отлично - видно, что блюдо приготовлено с любовью! Так держать!! 1 Quote
kosta nett Posted February 17, 2015 Author Posted February 17, 2015 Отлично - видно, что блюдо приготовлено с любовью! Так держать!! Спасибо. Очень вкусно получилось. Quote
Shinobi Posted February 18, 2015 Posted February 18, 2015 Константин, а как пресс сделали при жарке? Quote
kosta nett Posted February 18, 2015 Author Posted February 18, 2015 (edited) Константин, а как пресс сделали при жарке? Крышка кастрюли на курицу, а сверху кастрюля с водой ( 5 литров) Думаю прикупить блин от штанги килограмм на 5. Edited February 18, 2015 by kosta nett Quote
Karat Posted February 20, 2015 Posted February 20, 2015 Искусители!!! Вкусно, даже на фото Скоро Гугл внедрит эффект запаха! Quote
.png.6024f72c03a136cdc2a8d47abf6a780d.png)
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.