Перейти к содержанию

yosha

Клуб knives.kz
 Профиль  Обзор контента

  • Публикаций

    12629

  • Зарегистрирован

Сообщения, опубликованные yosha

  3. Опубликовано

    24 минуты назад, Bobo сказал:

    Наключный фонарик от аккумулятора 10180 в комплекте, диод cree xpg2, 130 люмен, зарядка от usb. В комплекте подарочная коробка, шнур и фонарик с аккумулятором. Цена 5000 тг без торга

    Кто производитель? Ну и ТТХ хотелось бы узнать.

  4. Опубликовано · Изменено пользователем yosha

    Давно хотел высказать свой респект Борису за идею этого интересного, недорогого и очень вкусного блюда!

    Но для себя я конечно же слегка подредактировал состав инградиентов

    27503439.jpg

    Как видно по фото я отказался от горошка или кукурузы (ну не понимаю я их в горячих блюдах!) в пользу шампиньонов (можно как консервированные, так и свежие использовать), ну и 1-2 молодых кабачка сюда просто просились.

    Ну и чтобы не заморачиваться с разделкой курицы как правило использую куриное филе.


    В остальном всё с минимальными отклонениями от основного рецепта!

    27503444.jpg

    Так как филе в упаковке довольно много чтобы всю сразу закинуть в 3 литровый казан, я закидываю примерно треть сразу, а остальное ещё 3-4 партиями добавляю, сдвигая уже слегка обжаренное к одному краю.

    По этой же причине лучок обжариваю отдельно на сковороде.

    27503452.jpg

    На данном этапе "многоуважаемый казан" работает на максимальных оборотах! )))

    27503463.jpg

    Курочка уже обжарилась, а лучёк на подходе, по этому под морковь раздвинул мяско к краям и всыпал в серединку

    27503472.jpg

    Ну а лучок присоединился к мяску по готовности.

    Далее по очереди пошли кабачёк, перчик и наконец грибочки

    27503475.jpg

    Такая вот красота вырисовывается на момент окончания обжарки.


    Вместо томатного сока я обычно использую томатную пасту, которую развожу в воде в баночке с крышкой на 200-250 мл. В неё же добавляю крахмал или в его отсутствии муку и трясу её пару минут как бармен шейкер. Получаем однородную жидкость без комочков, которую вливаем по стенкам казана, чтобы паста немного обжарилась.

    Далее доливаем воды, чтобы она полностью закрывала овощи, доводим до кипения, после чего убавляем газ до минимума и оставляем томиться минут на 20.

    Сами тем временем готовим рис, так как моё семейство солидарно с мнением Бориса, что данное блюда лучше всего заходит именно с таким гарниром!
    27503544.jpg

    В итоге получаем практически полный 3-литровый казан вкуснейшей подливы и половину кастрюльки риса.

    27503550.jpg

    Блюдо довольно лёгкое и даже в жару заходит просто на ура!

     

    Приятного всем аппетита!  :vilka:

     

  7. Опубликовано

    1 минуту назад, Yesterday сказал:

    Я бы не стал сильно доверять продавцам сушёных грибов: одним им известно - что там за грибы высушились.

    Согласен, но других источников поступления у меня увы нет  :unknw:

  8. Опубликовано · Изменено пользователем yosha

    Моя дорожайшая супруга привезла с Иссык-Куля новую партию сушёных грибов

    27465900.jpg

     

    И если с содержимым первых двух банок всё ясно и понятно, так как они как и заявлено похожи на белые грибы

    27465927.jpg

    То следующие две интереснее

    27465934.jpg

    В первой из них опята (я не думал что их сушат ))) )

    27465939.jpg 

     27465942.jpg

     

    Ну а "вишенкой на торте" оказалось содержимое крайней баночки!
    Это "условно съедобные" строчки!  :crazy:

    27465963.jpg

    27465969.jpg

     

    Штудирую теперь кулинарные сайты в поисках интересных, но без излишних вывертов, рецептов  :blin:

    PS По банкам грибочки я распределил, приехали они в пакетах  ;)

  14. Опубликовано

    Самый монументальный "походный" мангал-печку видел у шефа моего бати.

    Всё так же разбирается на пластины, но все детали отлиты из чугуна в палец толщиной.

    С одного торца дверца, а на верх идёт в комплекте плита с кольцами.

    На вид довольно компактно,но на вес просто пипец!  :crazy:

  15. Опубликовано

    26 минут назад, ŦᾡἷḶἷḠḩŦ сказал:

    Хотел бы посмотреть на того, кто в пеший поход тащит мангал.

    Ну не в поход, а на автобусе в те же "беседки имени Вьярда" можно добраться без особых проблем, а вот 30 кг точно не потащу )))

  18. Опубликовано

    10 минут назад, ŦᾡἷḶἷḠḩŦ сказал:

    Хашлама это скорее ближе к шорпе. Бараний бульон, кусок бараньей ноги, крупно лук, помидор, томат, перец, лук, сверху посыпано зеленым луком. Мы ещё добавляем кобру.

    Судя по рецептам Бориса и Вячеслава всё несколько не так  ;)

  19. Опубликовано

    На просторах интернета я так и не нашёт ответа на вопрос: в чём принципиальная разница между дымлямой и хашламой?

    Судя по рецептам на нашем форуме получается, что дымляма это когда мясо на дне, а сверху овощи слоями, ну а хашлама это когда сначала слои овощей, затем в середине слой мяса и сверху снова овощи.
    Я правильно понял или есть ещё какие-то принципиальные различия между ними?

  21. Опубликовано

    Хотя овощи ещё дорогие и не очень вкусные, но уже очень хочется летних блюд!
    Вот я и порешил вчера сварганить дымляму!

    Налил немного в казан растительного масла и бросил порезанную полукольцами маленькую луковицу

    26720408.jpg

    Мяско взял мякоть говяжью грамм 800

    26720412.jpg

    Порезал на куски среднего размера и ровным слоем в казан, а на него половину полуострого перца

    26720423.jpg

    Посолил адыгейской солью, немного перетёртой в ладошке зиры.

    Далее морковь 

    26720443.jpg

    Далее пошли большая луковица кружками, баклажаны и оставшаяся половинка полуострого перца и снова посолил

    26720472.jpg

    Следом картошечку сладкий болгарский перец и баклажаны всё так же кружочками снова сванская соль и немного зиры

    26720508.jpg

    Немного капустки "вилочками"

    26720522.jpg

    Накрыл листьями капусты и тарелочкой

    26720546.jpg

    Накрыл казан крышкой, включил газ на полную, подождал пока весь казан как следует нагреется (включая крышку казана)

    26720566.jpg

    После чего убавил газ на минимум и забыл его на полтора часа.

    И вот тут я понял что забыл положить помидоры!  :faceoff:

    Сначала подумалось, что и так вкусно будет, но блин как же без них!?

    В общем открыл крышку с практически готовой дымлямой (аромат был уже просто убойный), снял тарелочку и листья капусты и положил слой помидоров! Далее вернул на место капустные листья

    26720647.jpg

    Тарелку туда же, накрыл крышкой и добавил огонь до среднего минут на 5!

    Далее нужно было отлучится из дому часика на 1,5 - 2, по этому выключил газ, накрыл казан махровыми полотенцами и оставил томиться!

    В общем вернулся когда уже всё семейство тоже подтянулось домой и требовало еды!

    Дымляма была попрежнему горячей и ещё более ароматной!

    В общем все навернули по тарелочке со свежей грузинской лепёшкой из тандыра!

    Про фотографии на это время все разумеется забыли, по этому удалось запечатлеть лишь то что осталось в казане нам на сегодняшний обед

    26720693.jpg

    Супруга второй день просто рассыпается комплиментами в мой адрес!

     

    Всем приятного аппетита и с наступающим летом!  :drinks:

     

     

×
×
  • Создать...