Перейти к содержанию

NONAME288

Клуб knives.kz
 Профиль  Обзор контента

  • Публикаций

    1238

  • Зарегистрирован

  • Посещение

Сообщения, опубликованные NONAME288

  2. Опубликовано

    16 минут назад, yosha сказал:

    Да ладно, полно сфер применения!
     опять же поклонники Ганнибала Лектера должны ценить и уважать )))

    Для поклонников доктора на ганзе был проект к 25 летию с портретом доктора на рукояти и серебряной головой на темляке.

  6. Опубликовано

    32 минуты назад, Yesterday сказал:

    Ну что - правильная идея: назначить понравившийся нож пчаком в том виде, в котором представляешь:D

    Хороший нож.

    Это не только мое видение пчака, в таком же виде на мою радость их видят в мастерской OWL Knife.

    Где я собственно и заказал свой пчак.

  12. Опубликовано

    В понедельник готовил скумбрию на углях. 

    В этот раз решил порезать спинку рыбки с двух сторон вдоль хребта, сделал я это, потому что замечал, что даже 2 суток не хватает травам "пробиться" в места вдоль хребта. Мариновал как обычно,  напихав в брюхо и спину рыбы сено «пучки тимьяна и базилика вперемежку». Срок маринования сутки. Рыбу размораживал на верхней полке холодильника. Перед запеканием на углях смазал рыбу смесью из оливкового масла, перца, соли и какой то фигни под коммерческим названием «Приправа для рыбы». Запекал вместе с сеном. По жару- в этот раз не использовал древесный уголь, дома за лето набралось куча веток плодовых деревьев. 

    IMG_4995.JPG

    IMG_4988.JPG

    IMG_4994.JPG

    IMG_4998.JPG

  20. Опубликовано

    2 часа назад, zeken сказал:

    Здравствуйте! У меня вопрос. я занимаюсь фрилансом. Проблемы с проплатой с России на банковскую карту Казахстана. Сейчас закидывают мне на Киви, что очень дорого в процентах.. Есть ли выход с положения?

    А вы работаете как ИП или как "физик"?  Если как ИП то принять деньги на счет нет проблем. Если как "физик" то принять деньги можно на карточный счет к которому "прикручена" карта

  23. Опубликовано

    Привет всем.

    Сегодня готовил вариацию "люля кебаб".

    Для начала на базаре приобрел 1,8 кг говядины, после обрезки кости получилось чистым весом ~1,3 кг, так же был приобретен курдюк массой 225 гр.

    Дома мясо было "разобрано" и порезано для "поедания" мясорубки. На мясорубку было надето крупное решето (*цензура* через которую продукт перемолотый вылазит).

    Туда же в в мясорубку вперемежку с мясом был отправлен очищенный лук массой 194 гр и курдюк массой 180 гр.

    После в полученный фарш были добавлены специи:

    - Черный перец молотый (чайная ложка)

    - Куркума (1/2 чайной ложки)

    - Соль (чайная ложка)

    - Зира (чайная ложка)

    - Зира молотая (1/2 чайной ложки)

    IMG_4123.thumb.JPG.26d635f93c3ced905f145840979bdbf0.JPG

    Всю полученную массу руками перемешивал и отбивал до получения консистенции 

    IMG_4125.thumb.JPG.2e390ba28cd3cb8e2d6911f1aa3f54e7.JPG 

    После, полученное "отдыхает" на подоконнике примерно 1 час.

    IMG_4126.thumb.JPG.89b2450add7b6bb198da733191b079b5.JPG

    После все формуем в вид условных "колбас" и отправляем "изделия в морозилку"

    IMG_4127.thumb.JPG.4d0c14d9e2a52bfd5a6bdd5b5b48ab7a.JPG 

    Изделий получилось много по этому были заимствованы кубики ребенка для разделения подносов с колбасами. (Ребенок не пострадал,...... разве что морально).

     

    IMG_4128.thumb.JPG.24f31484d99f714956157e82e8d9c394.JPG

    Пока колбасы отдыхают в морозилке готовим место приготовления, так как я не "тактический выживальщик" на при усадебном участке я для розжига использовал газовую горелку. Так же для не посредственно запекания утром был приобретен мешок древесного угля на АЗС 

    IMG_4136.thumb.JPG.bb6a8a8857958a901ad25ed787236af3.JPGТем временем костер разгорелся ( а под пиво он разгорается вообще моментально).IMG_4138.thumb.JPG.dc4305525814b5ed13ac4d7ca136e7c5.JPG

    Добавляем в костер древесный уголь.

    IMG_4139.thumb.JPG.d7a65ad4d99fee2372149990dd585ec3.JPG

    Упаковываем кебабы в решетку для запекания

    IMG_4140.thumb.JPG.527b04088060235ad594bc25cab895b5.JPG

    И в перед на огонь!

    IMG_4152.thumb.JPG.2324babdbdd02f00331da4966fb398eb.JPGИтог вкусные и сочные люля кебабы.IMG_4170.thumb.JPG.5a97da52de8b139170ee53706c7dc8a8.JPGДля "Знатоков и практиков" я не запекаю люля кебабы на шампурах по причине отсутствия желания в секасе с правильной и плотной набивкой мяса на шампур. На решетке быстрее и легче.

    IMG_4130.JPG

    IMG_4148.JPG

  24. Опубликовано

    В субботу готовил скумбрию на углях.

    Для этого в четверг приобрел на базаре 4 рыбины по ~540-580 гр каждая.

    А так же травы: Розмарин и Тимьян.

    Рыба оттаяла в холодильнике и после была очищена от внутренностей и темной плёнки.

    Так же рыба лишилась головы, хвоста и плавников.

    За тем натер рыбные тушки изнутри смесью из черного перца соли и зиры. После чего заложил туда же веточки Розмарина и Тимьяна.

    Сверху тушки смазал оливковым маслом и натер тем же составом что и внутренности, за исключением трав.IMG_4087.thumb.JPG.6fa97c6802d7a840ba12ef98a6ff962c.JPGразогрел место действа.IMG_4089.thumb.JPG.7cd066f22e316ade4b261b6de9b1a1c8.JPGупаковал рыбу в решетку для запеканияIMG_4092.thumb.JPG.ec77ab258807bb26c8a99aab1ca7f9c3.JPGи в перед на огоньIMG_4092.thumb.JPG.ec77ab258807bb26c8a99aab1ca7f9c3.JPGIMG_4094.thumb.JPG.954ba58c2e5b67d56c2e6b5e5bf02f61.JPGIMG_4101.thumb.JPG.67b883879df8d5ca1ba042bc1101ebf9.JPGсочный итог

    IMG_4100.JPG

    IMG_4104.JPG

  25. Опубликовано

    1 час назад, Boris сказал:

    Мне вот интересно, кто что имеет ввиду под "технопчаком"... за него 15 человек проголосовало

    Боря в моем понимании техно пчак это изделие из порошковой стали, без гюльбанда, фултанг, токсик по g10 или микарте, ножны кайдекс. Но опять же это только мое сугубо личное мнение.

×
×
  • Создать...