Уэф

Красота. И при этом Ванадис- это вообще... А чья термичка?

Извиняюсь за офф, но по приобретению абразивов темы нет, а здесь хотя бы косвенно вопрос обсуждается. Дзержинск- тоже неплохое место для приобретения алмазов, правда, не брусков, а паст и порошков. Еще и паста ГОИ у них, судя по отзывам камрадов из 224, лучшая или как минимум одна из лучших современных (насколько они вообще могут считаться ГОИ). Прайс http://www.diamond-nanodiamond.com/files/price.xls

ну, если так расширительно, то да. У меня интерес к ножам на 90% сосредоточен в области заточки. И не знаю, насколько это долговременно Может, пока новичок, болею как новообращенный сектант, а потом переболею

У меня вот жена заметила разницу между двумя ножами, которые были одинаковы во всем: Одинаковая модель (и соответственно марка стали и толщина в обухе) Заточены одинаковыми абразивами на одинаковый угол Одинаковая степень остроты, если оценивать по таким тестам как рез газеты, бритье и перерезание волоса. Короче, одинаковы во всем, кроме одной маленькой детали. И при этом по утверждению жены один резал ощутимо лучше. Сначала подумала, что второй подтупился, но оказалось, что он такой же острый. А отличие было только в том, что у одного из них я убрал плечи и залинзовал подводы, а у второго поленился. Опять же, можно вспомнить ганзовские дискуссии о том, как Опинель обходил на канате суперстали или держался с ними вровень Поэтому мне жуть как интересно услышать версию Руслана.

Ну вот, как всегда. Когда пытаешься сказать одним предложением, остаются непонятки. Я не говорил, что я не найфоман, потому что у меня мало ножей. Просто в одной фразе через запятую два независимых друг от друга утверждения: 1.я не найфоман, 2.на встрече мне похвастать нечем Со вторым всё просто. Встречи найфоманов в реале интересны (помимо общения) возможностью повертеть в руках то, что видел только на фото. И тут мне реально нечем хвастать. Что, никто крысу или ганзо не видел? А вот по первому пункту при наличии желания можно такой офф-топ развести... Кто такой найфоман вообще? Я тоже считаю, что количество ножей и/или их стоимость не является определяющим признаком. Школьник, который на папины деньги накупил себе Широгоровых и Себенз, а теперь фукает в адрес владельцев ножей дешевле 200баксов еще не есть найфоман. Зато есть люди, которые не относятся к ножу просто как инструменту, они в большей степени интересуются даже не отдельными ножами, а ножевой индустрией и культурой в целом. Такие люди знают историю фирм, различают модели разного года выпуска, по памяти называют фамилии людей, которые сконструировали те или иные ножи, могут вспомнить, что определенный мастер перешел из одной фирмы в другую и как это отразилось на фирмах, могут припомнить, кто изобрел то или иное техническое решение... и т.д. и т.п. При таком отношении отдельный нож как таковой уже уходит на второй план. Люди начинают оценивать нож с точки зрения внесения чего-то нового в развитие ножей, пытаются найти в нем что-то оригинальное, что-то "цепляющее". То есть ножи- это уже не утилитарные предметы потребления, а своего рода произведения технического искусства. Причем купленный нож может вообще ни разу не использоваться по прямому назначению. И, кстати, споры вокруг крысы, по-моему во многом из-за этого отношения. Ненайфоман просто купит крысу, и она будет служить ему верой и правдой, будет его единственным ножом на этот период и будет скорее всего полностью устраивать. Найфоман же начинает ее оценивать как искусствовед картину: "скучная, унылая, не цепляет. Это всё уже было, а вот это сделано похуже, чем у других...". Найфоман выбирает какой нож ему сегодня взять так же, как подбирает галстук к рубашке и костюму- в зависимости от настроения, погоды, одежды и т.д. (я не хочу никого обидеть и пишу это не с издевкой и не в том смысле, что это плохо. Я вообще уважаю людей, которые сильно увлечены темой и разбираются в ней) По-моему, вот такой человек, который погружается в ножевую тематику, интересуется историей ножевого дела, следит за развитием, модными тенденциями и т.д.- вот это и есть найфоман. А количество его ножей очень вторично. Я настолько ножевой темой не владею, да и не интересуюсь, поэтому и найфоманом себя не считаю. Ну да, у меня обычно с собой нож и их общее количество побольше, чем у среднего обывателя, да, я знаю чем рекурва отличается от рикассо, G10 от D2 и кто такой Пол Босс. Но это мелочи. Такое вот ИМХО

Сейчас лень искать, но насколько мне не изменяет мой склероз, почти дословно это звучало так: "сведение на рез не влияет. Вообще не влияет никак!". Так что речь не о долях миллиметров. И это говорит человек, который провел далеко за сотню тестов по резу. Потому и интересно, как это высказывание будет обосновано.

Кстати, Киясов у себя на канале анонсировал видео, в котором грозился доказать, что сведение на рез не влияет вообще никак. Прям интересно дождаться и послушать, как он этот тезис аргументирует

Да, интересно было бы. Испытаю чувство ущербности Я в общем-то и найфоманом не являюсь, а в моей "коллекции" самое крутое- это Крыса.

Cудя по ответам, алматинцы про это больше в курсе, чем я. Я карагандинских найфоманов в глаза не видел. Сам на сам с ума схожу

Да, хороший продавец. И кожа у него хорошая

Не от Максима, случайно? Если не секрет, разумеется

А меня периодически посещает еще более крамольная мысль, за озвучивание которой рискую быть погребенным под горой прилетевших табуреток. Мне в повседневной городской жизни вообще нож, по большому счету не нужен. Я его каждый день с собой ношу, если вдруг забуду, то сразу что-то не то... А если задаться вопросом "а сколько раз пришлось пользоваться фолдером на прошлой неделе/в прошлом месяце?", то оказывается, что кроме вскрывания посылок вспомнить-то и нечего. Занятно почитать, как на ганзе народ расписывает поминутно свой день и то, как за день нож потребовался раз эдак 30. А вот у меня как-то так не получается. Бяда...

Вообще-то бывают. Только вот термин "100%" применительно к алмазным брускам не означает, что там 100% алмазов и никакой связки. Имеется в виду относительная концентрация, и 100%- это 4.4 карата в 1 см3 алмазного слоя. Если интересуют советские требования к алмазным брускам и терминология, смотрите "Бруски ручные алмазные. Технические условия. ГОСТ 16595-84"

Углеродку- нет, не пробовал. Совпало, что полчаса назад друг в скайп постучался с просьбой хороший шеф посоветовать. Предложил ему японцев-гюйто. Углеродку ему не предлагаю в принципе. Сейчас думает, сравнивая танаку, тоджиро, которые выше, и Якселли http://www.ebay.com/sch/i.html?_trksid=p2050601.m570.l1313.TR2.TRC1.A0.Xyaxell+knife&_nkw=yaxell+knife&_sacat=0&_from=R40 Колеблется, решая стоит ли доплачивать за эстетику. Может, у кого-нибудь еще интересные варианты есть? Именно с ебея

А здесь мораторий на их обсуждение не наложен? До сюда самурские войны не докатывались?

Чуть не забыл. Еще вот такой вариант на ебее http://www.ebay.com/itm/Tojiro-DP-Cobalt-Alloy-3-Layers-Chef-Knife-Gyuto-210mm-NEW-from-JAPAN/121142927106?rt=nc

Чуть честнее, хотя все равно силы изначально неравны

Да не за что. Танака причем далеко не последний мастер у японцев, насколько я в курсе

Кухонники на канате- это жестко. А насчет результата, я бы очень удивился, если бы в противостоянии 1.4110 и VG10 был другой результат. Собственно, из-за разницы в сталях, такой тест ни о чем не говорит в плане качества сравниваемых ножей. Вот если бы устроить поединок VG10 vs VG10, это да- было интересно

Интернет большой, вариантов много. Можно ловить всякие интересные акции на разных сайтах, например, на том же http://global.rakuten.com/ Ну и ебей родной не будем забывать. Навскидку: http://www.ebay.com/itm/Japanese-kitchen-knife-Ginsanko-Gyutou-190mm-Tanaka-knive-western-black-/251389031992?pt=LH_DefaultDomain_0&hash=item3a87f43638 http://www.ebay.com/itm/Japanese-Damascus-Gyutou-knife-VG10-stainless-steel-190mm-Tanaka-knife-/251389029265?pt=LH_DefaultDomain_0&hash=item3a87f42b91 Moderatorial вставляйте пжлста ссылки через кнопку Moderatorial

на что?

Если уж брать ножи, созданные по японской концепции, я бы лучше купил японские. У нас конечно дороговато, а вот если заказывать- нормально, ИМХО

А без уточнение этих параметров получается вариация на тему опроса "какая у вас любимая ножевая фирма?" Да и если тех же хенкельсов советовать, то получается, что TWIN 1731, FOUR STAR и MIYABI одним списком идут и равноценны по потребительским свойствам?

Очень уж общий вопрос. Лучше сразу задать искомое по основным параметрам: 1.тип ножа (шеф/сантоку/утилити/петти и т.д.) 2.длина 3.ценовой диапазон 4.тип заточки (симметричная, чизел, 30/70...) 5.тип стали. Возможно, не марка, но хотя бы что интересует- европейского типа сталь до 58Hrc под мусат или что-то в японском стиле от 60HRc 6.особенности конструкции (наличие больстера, пята и т.д.) Тогда отвечающим будет более понятно, что Вам вообще требуется

На ганзе как раз по этому вопросу пару недель тема растет как на дрожжах