Дикий голубь в вине

[Boris]

Готовить будем методом тушения, так как дичь жесткая по сути своей, это вам не бройлерный цыпленок ))

 

Понадобится штук пять зубчиков чеснока, грамм 30 сливочного масла, растительное масло, стакан вина (белого или  красного, особо разницы нет) луковица крупная, пару помидор, соль, перец, и собственно горлица.

 

 

Тушку рубим на крупные куски. На сковородке разогреваем растительное масло, добавляем туда сливочного масла (очень хорошо устраняет запах дичи), и обжариваем мелко порезанный чеснок, и вслед за чесноком - куски дичи.

 

 

Добавляем порезанный лук, тушим все вместе пока не размягчится лук. Затем вливаем вино, добавив соль и перец.

 

 

Тушим пару минут...

 

 

Следом помидоры резанные.

От кожицы не очищал, чтобы в кашу полностью не превратились.

 

 

Потушили пару-тройку минут, перемешали, закрыли крышкой и забыли на два часа (рекомендую спустя час тушения открыть и перемешать пару раз, проверив на соль и перец)

 

 

Спустя два часа имеем вот такой вот ароматный и аппетитный тушняк

 

 

Не мешкая долго, накладываем по тарелкам, с гарниром типа картофельного пюре, и приятного аппетита ))

 

 

С тем же самым винцом...

 

[Boris]

Сердечко и желудок в теме, прям на пюре отдельно лежат ))

[zeken]

Ел я также приготовленных куропаток, добытых мной)) Вкуснотища!!

[Yesterday]

Из куропатки ел только суп по пути из Ташкента в Фергану:

[Gosh]

На вид супчик супер. Очень аппетитно выглядит.

[Yesterday]

На вид супчик супер. Очень аппетитно выглядит.

Вкусный супчик был. А размер порции - стандартная кесюшка.

[kosta nett]

 

 

На вид супчик супер. Очень аппетитно выглядит.

Аха, клёвая подача.

[ŦᾡἷḶἷḠḩŦ]

Боря, извини, но не одобряю. Это ж летающие крысы, скоро и до обыкновенных докатимся...

[O'LeG]

Боря, извини, но не одобряю. Это ж летающие крысы, скоро и до обыкновенных докатимся...

Евгений, это дикий голубь. Чистая, кошерная птица. Он в полях обитает,на него путёвку надо брать чтоб поохотиться.

[ŦᾡἷḶἷḠḩŦ]

Евгений, это дикий голубь. Чистая, кошерная птица. Он в полях обитает,на него путёвку надо брать чтоб поохотиться.

Звиняюсь, не знал.

[kosta nett]

Когда деревья были большими я кекликов любил. Отец штук по 5 привозил и готовил сразу.

[Karat]

Когда деревья были большими я кекликов любил. Отец штук по 5 привозил и готовил сразу.

Очень согласен, пробовал всё что летает и бегает. Вкуснее кеклика ничего не было.

[trotil]

Боря, извини, но не одобряю. Это ж летающие крысы, скоро и до обыкновенных докатимся...

А вообче-то говоря, 

Голубей ругают зря:

Голубь-ежели в подливке-

Не хужее глухаря.....

                                      " Про Федота стрельца" Л. Филатов

[Boris]

Те же персонажи (отрыл из недр морозилки), только с красным вином и немного перца полугорького с морковью, для пикантности и сладости.

 

 

 

 

 

 

В этот раз тушил почти три часа ))

[Bakar]

 

 

В этот раз тушил почти три часа ))

 

Вот это ключевой момент.