Boris Опубликовано 9 сентября, 2012 Наготовил себе на вечер Тесто: 4 стакана муки 1 1/4 воды 8 ст.л. масла 1 ч.л. соли На начинку: Фарш говядина 400 гр. + курдюк 200 гр. Луковица крупная соль, перец, зира (по желанию) Чебуреки делаю "сиротские" - по пол-сковородки Так они сочнее и быстрее получаются Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Yesterday Опубликовано 30 ноября, 2014 (изменено) Чебуреки Просеиваем 2 стакана муки: Кипятим 3/4 стакана воды, добавляем треть чайной ложки соли, столовую ложку растительного масла. В кипятке завариваем 2-3 столовые ложки муки и тщательно перемешиваем миксером. Получается такой комок заварного теста: Ждём, пока основа остынет до комнатной температуры, за тем добавляем одно яйцо, столовую ложку водки, всё перемешиваем миксером. Постепенно добавляя муку вымешиваем тесто: Готовое тесто отправляем в холодильник на час. Пока можно заняться фаршем. В фарш (у меня говядина со свининой - возможны всякие варианты) добавляем, не жалея, репчатого лука, мясной бульон (можно заменить водой и даже кефиром), соль, специи: К будущим чебурекам готовим незамысловатый соус. Рубим зелень укропа, петрушки, добавляем рубленный зубчик чеснока: Добавляем в зелень сметану, всё перемешиваем. Если хочется пожиже - разбавляем кефиром: Пришло время заняться лепкой чебуреков. Раскатываем круг теста (размер - по желанию), выкладываем на половину сочня фарш: Заворачиваем тесто, вилкой обжимаем края чебурека: Жарим на толстостенной сковороде с двух сторон: По окончании жарки - выкладываем хрустящие, брызжущие мясным соком чебуреки на тарелку: Дальше - не до фотосессии: время вкушать готовое блюдо. Приятного аппетита! Изменено 30 ноября, 2014 пользователем Yesterday Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Boris Опубликовано 17 сентября, 2021 Еще чебуреки, в казане... Больше сотни штук, из 4 кило мяса, 2 кило лука и поллитра воды в фарш. Соль, перец тоже там Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
AsiaHawk Опубликовано 23 сентября, 2021 Изверги оба два)) Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение