Уха из семги

[Boris]

Воодушевленный творением Лешего в соседней теме, и стимулируемый женой на приготовление диетического блюда, решил уделить внимание рыбной теме...

 

Порывшись в недрах морозильной камеры, на свет божий был извлечен "УХ-комплект" (с) Леший - голова семги. Но будучи точным в определениях, я согласился, что голова - это не комплект, и, хмыкнув, дополнил композицию морковью, картофелем и лучком с приправками...

 

 

Голову, очистив ее от органов водного дыхания - тобишь жабр, забросил на полчаса в кастрюлю отвариваться в компании целой луковицы, пары листиков лаврового листа и щепотки душистого горошка...

 

 

А сам приступил к вдумчивому нарезанию морковки, картошки и лука геометрически правильными трапециевидными кусочками....

 

 

Если вы думаете, что это просто, вы глубоко заблуждаетесь. При должном подходе, над доской с овощами можно зависнуть на полчаса как минимум... Как раз хватит, чтобы рыба приготовилась И она-таки приготовилась

 

Сливаем бульон в отдельную кастрюлю, добавляем наше офффощное иссскуссстфооо - и... вы посмотрите, какой наваристый получился бульончик, с красивым цветом, жирненький!! мммм.....

 

 

Для полноты счастья обдираем нашу голову как липку

 

 

... и закидываем мяско в бульон...

 

 

ммммм..... Переборов, с трудом!! желание отхл*цензура*ть с кастрюли, неимоверным усилием воли закрываем ее крышкой и оставляем на огне довариваться... картошке надо еще минут 15....

 

Уха была бы не уха, если бы не сырой лучок и зелень!

 

Исправляем упущение!

 

 

.....

Минуты тянутся мееееедленно... кушать хочется все сильнее и сильнее.... И вот, последняя проба, дегустация дает добро.... Сервируем!!

 

Рюмка водочки, традиционно, украшает стол (в моем случае ярого трезвенника, эта рюмка булькнется в кастрюльку - также, традиционно дополнив рецепт! )

 

 

И... приятного аппетита!!