Судак тушеный, в капусте, в овощном соусе

[Boris]

Судак тушеный, в капусте, в овощном соусе

 

Пицца, грибы, курица, пицца, снова грибы, тушеная картошка с грибами, бутеры и снова грибы... Надоело Доколе будет продолжаться этот грибной сезон, я вас спрашиваю?

Пора прервать череду бесконечного грибизма! Нет грибам!

 

-----------

 

Вот примерно в таком русле неспешно текли мои мысли, покуда я доставал с холодильника давишний улов и готовился сделать легкое и простое блюдо...

 

Пол-литра сока томатного, крупная луковица, одна морковка, капуста, острый перчик... ну и судак... три штуки

 

 

Зелень ессно, для украшения конечного результата... добавлять в судачий тушняк их бессмысленно, на мой взгляд, потому пока пусть послужат фоном

 

Неспешно четвертуем наших водоплавающих питомцев, предварительно срезав с них все колючки, почистив и промыв в холодной воде.

 

 

Раздеваем нашу капусту на листья... Это будет обертка нашим кускам рыбы...

 

Скажу по секрету великому, сия капуста в блюде - лишь поддерживающая составная рецепта - чтобы рыба не разварилась в кашу... Жена, конечно, думает иначе и даже пытается ее потом есть в готовом виде, но по моему великому мнению, тушеные овощи в подобных блюдах, лишь вкусный маринад...

 

Ну, в общем, каждый кусок рыбы заворачиваем в листик...

 

 

Укладываем все в казан.... на дно можно налить немного растительного масла - ну так, для того, чтобы в нашем бульоне не образовывалась пенка до крышки при тушении.

 

 

Морковку, перчик и луковицу крупно режем - их ожидает страшная участь... быть взбитыми блендером...

 

 

Смешиваем с томатным соком, и в.... ну вы поняли, да?

В общем, до жидкого состояния не забудьте посолить... и добавить воды, если мало получилось соуса.

Можно изначально использовать помидоры, но сочных помидор я не нашел, потому и сок...

 

 

Пробуем на вкус, соль, перец - если нормуль, то заливаем нашу рыбу...

 

 

Накрываем тарелькаме - чтобы не топорщились листья...

 

 

Накрываем крышкой и на сильный огонь, минут на пятнадцать, пока не закипит.

Как только закипело (ориентируемся по звуку и пару из под крышки) - газ на минимум и в тоскливое двухчасовое ожидание.....

 

 

----------

 

Томительные минуты ожидания позади, открываем наш казан, снимаем тарелку.... и видим сочные, плавающие кусочки нашей рыбки...

 

 

Достаем парочку, и... в общем, приятного аппетита!