Тушеные бараньи ребра

[Boris]

В продолжение темы Бараньих ребрышек с яблоками, еще один вариант:

 

"Тушеные бараньи ребра" 

 

Понадобится килограмма полтора ребрышек барашка, пара-тройка луковиц, крупная морковь, несколько зубчиков чеснока, стакан сока яблочного или виноградного (или смесь  ), по пол-чайной ложки зиры, молотого перца (черного и красного) и соли, немного зелени и растительного масла.

 

 

Ребрышки разрубаем на пополам и нарезаем "поштучно"

 

 

Обжариваем в казане на разогретом масле

 

 

Пока обжариваются ребрышки, готовим "тарелку ароматов": крупно режем лук, морковь, чеснок, готовим специи. Крупно режем затем, чтобы овощи служили и украшением и ощутимым гарниром.

 

 

Как ребрышки стали "золотые", добавляем нашу "тарелку" в казан и помешивая, обжариваем пару минут

 

 

Затем заливаем стаканом сока (смотрите, чтобы сок был натуральным, а не нектаром каким-нибудь!) Можно взять сок из серии детского питания

 

 

Доводим до кипения, закрываем крышкой и оставляем на минимальном огне минут на 40

Пока тушатся ребра, готовим гарнир (в моем случае это отварной рис)

 

 

За несколько минут до выключения, добавим немного порезанной зелени:

 

 

И все, блюдо готово!

 

Сервируем и - на стол. Приятного аппетита!