Куырдак из куриных потрошков

[Boris]

Удачный экспириенс - куырдак из куриных потрошков.

Можно было сделать и более классический вариант, но что-то решил по-экспериментировать с куриными субпродуктами, и не прогадал!

 

Для блюда взял, помимо казана, следующее:

 

Куриные сердечки, желудочки и печенка, где-то по грамм 300-400.

Мясо свинина - тоже где-то грамм 300

100 мл. растительного масла

2 луковицы

1 ч.л. зиры

1 ст.л. молотого кориандра

1 ч.л. перца молотого

2 ч.л. соли

1 кг картофеля.

Пучок укропа

 

++++++++++++++++++++

 

Для начала слегка обжариваем мясо, выпаривая влагу.

Следом шинкованный лук.

 

 

 Следом в казан потрошки - сердечки, порезанные напополам, желудочки, мытые и порезанные также кусочками, и печенку. 

 

 

На сильном огне тушим при открытой крышке, и как только пенка с основной влагой сошла - добавляем приправы и соль.

 

 

Обжариваем еще минут десять, пока чистим картошку и режем ее кубиками. Порезали - добавляем в казан. 

 

 

А затем закрываем крышкой и тушим до готовности, периодически помешивая. Если будет сильно сухо - добавляем воды полстакана (я добавил).

За минут пять до готовности добавим зелень. 

 

 

Ну и все, как только картошка готова - готово и основное блюдо!

 

 

Приятного аппетита!