Баранина тушёная

[Yesterday]

Баранина тушёная

Баранину (часть задней ноги) рубим, присыпаем солью и специями (розмарин, хаджио, сушёный гранат, душица) и оставляем мариноваться на 2 часа:


Промаринованое мясо разделываем на мякоть/кости. На разогретом масле обжариваем костные куски:



Откладываем готовое мясо в сторону и в том же масле обжариваем парочку сладких перцев, нарезанных на небольшие куски:



Готовый перец откладываем в сторону, а в казан отправляем нарезанную соломкой морковь:



Когда морковь приготовилась, а масло в казане насытилось ароматами готовившихся овощей, отправляем в казан нарезанную на куски мякоть:



По готовности - добавляем заранее обжаренные костные куски, перец, добавляем немного воды и тушим на медленном огне до полного испарения жидкости:



Сверху добавляем порезанный соломкой репчатый лук, сдобренный помолотой в ступке зирой:



По готовности лука, убираем огонь и присыпаем блюдо давленным чесноком и зеленью (зелёный лук и кинза):



Пять минут нетерпеливого ожидания, страдая от вкусных ароматов, подаём блюдо на стол:



Приятного аппетита! 

[kosta nett]

 

 

Баранина тушёная

Обожаю баранину   Терь до обеда   буду слюнями исходить

[Yesterday]

Разжился перчиком злостным ) Должно надолго хватить ))

 

В среднем 150000 единиц остроты

 

жаль, у нас в продаже такое не наблюдается. Универсальная вещь.