Представляюсь по случаю прибытия

[тень]

Ну,что же вот и я.

Для начала-кто я и что я.

Некоторые участники сего форума знают меня по Ганз.ру.

 

Кухонные ножи меня заинтересовали сравнительно недавно.

Большая ошибка-кухонники самые используемые ножи.

И как домашние,и как оружие (ага,ведь сколько эксцессов с их участием),и для выезда на природу.

 

Так что даваёте поговорим за разные кухонники.

Причём не только мегадевайсы из суперсталей.

На каждой кухне есть невзрачный заморыш,без которого как без рук.

 

Так что давайте.

[XoCe]

Ну,что же вот и я.

 

 

Тень, добро пожаловать на Первый Казахский Ножевой! Уверен, что в Вашем лице наш форум приобретет настоящего увлеченного найфомана, с солидным багажом тематических знаний.

 

С уважением, Сергей, ака "алматинец" на Ганзе.

[тень]

Спасибо на добром слове,Сергей.

Чертовски приятно видеть уже знакомых людей,и познакомиться с новыми.

[Константин]

Добро пожаловать на форум комрад Тень!

У меня с кухонниками все очень запущено пока. Может потому что люблю готовить своими складнями (опинель и крыса рулеззз ) Основные пахари троица от КС - роач, мишка и канадец. Для плова и удовольствия пчак. Имеется и большой шеф с звучным названием лё Тукан но кайфа от работы с шефами я так и не понял - только шлебушек порезать.

А вот о любимцах заморышах, был у меня один нож. Производили их в киргизии, тонюсенький универсал из нержи с рукояткой из дешевой пластмассы, дизайном очень напоминал ножи из советского детства, надпись "НЕРЖ Ц 1р 10коп" так и напрашивалась на лезвие. Тупился не быстро и резал наивкуснейше! Рукоятка через год использования рассыпалась, я заменил на карагач, потом тесча дорогая сломала кончик - переточил, но со временем он всеже истончился, а изпродажи пропал

[тень]

Константин, спасибо.

Мне неизвестен казахстанский рынок кухонников,но другие здешние камрады в нём ориентируются.Так что попытайте их.

Опинелю на кухне самое место,хотя готовить складнем...

Ну,это личное дело каждого.

Пчак один из любимейших ножей,мммммм.........

А вот КолдСтилы не порадовали-и клин маловат,и сталька не того.

Если не нравится шеф,но нравится пчак-попробуйте Сантоку:

http://knives.kz/index.php?productID=2245

На всякий случай,Сантоку-это нож такой формы.

Хотя серия Окинава мне нравится (в личку,если интересно).

Но Сантоку делается многими,так что выбор за вами.

А пока-вкратце.

У Сантоку практически такая же эффективная длина режущей кромки,как у более длинного шефа.

Но Сантоку компактнее,а значит,и более управляемый.

Кроме того,его компактность хороша другим-на наших кухнях не очень-то повернёшься.

[Константин]

Константин, спасибо.

Мне неизвестен казахстанский рынок кухонников,но другие здешние камрады в нём ориентируются.Так что попытайте их.

Опинелю на кухне самое место,хотя готовить складнем...

Ну,это личное дело каждого.

Пчак один из любимейших ножей,мммммм.........

А вот КолдСтилы не порадовали-и клин маловат,и сталька не того.

Если не нравится шеф,но нравится пчак-попробуйте Сантоку:

http://knives.kz/index.php?productID=2245

На всякий случай,Сантоку-это нож такой формы.

Хотя серия Окинава мне нравится (в личку,если интересно).

Но Сантоку делается многими,так что выбор за вами.

А пока-вкратце.

У Сантоку практически такая же эффективная длина режущей кромки,как у более длинного шефа.

Но Сантоку компактнее,а значит,и более управляемый.

Кроме того,его компактность хороша другим-на наших кухнях не очень-то повернёшься.

Рынок кухонников в принципе нормальный, если чего и нет, всегда можно заказать, хорошие люди помогут На счет готовить складнем согласен, но блин вот нравится и все. На сантоку давно поглядываю, хотя больше нравится деба, не понимаю я пользу излишней длины клинка, может сказываетсямноголетняя привычка пользоваться универсалами...

[тень]

Деба более узконаправленный и специализированный нож,хотя народ им и кур кромсает.

А вот Сантоку как раз из разряда универсалов.

Edited October 2, 2010 by тень